品質(zhì) 品牌 創(chuàng)新：茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展三大趨勢(shì)

　　中國(guó)作為茶葉故鄉(xiāng)，茶業(yè)、茶文化都有著悠久歷史。隨著市場(chǎng)和科技的發(fā)展，傳統(tǒng)茶飲不斷升級(jí)，新式茶飲紛紛崛起，圍繞茶葉展開(kāi)的三產(chǎn)融合也越發(fā)深入。但是，在中國(guó)茶業(yè)影響力和知名度逐漸擴(kuò)大的過(guò)程中，仍然需要茶企堅(jiān)持品質(zhì)、打造名牌、持續(xù)創(chuàng)新。

　　趨勢(shì)一　品質(zhì)好茶受追捧

　　中國(guó)種茶、制茶、飲茶已有2000多年的歷史。目前，全球有150多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的20多億人鐘情于飲茶。茶不僅是一種健康飲品，更是傳承崇尚自然、天人合一的傳統(tǒng)文化載體。

　　一批不同于傳統(tǒng)茶葉的高品質(zhì)特色茶葉目前受到追捧。生態(tài)茶、有機(jī)茶、高山茶、古樹(shù)茶等高品質(zhì)特色茶葉備受茶葉愛(ài)好者的關(guān)注。高品質(zhì)茶葉，儼然成為當(dāng)前國(guó)內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突破口。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，有高品質(zhì)作招牌，茶企在出口和內(nèi)銷(xiāo)上都具備了突出優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)認(rèn)可度高。

　　值得注意的是，被認(rèn)為是茶葉“國(guó)際通行證”的雨林聯(lián)盟認(rèn)證，也有不少國(guó)內(nèi)企業(yè)獲得通過(guò)。2016年，云南昌寧縣翁堵鎮(zhèn)與昌寧紅集團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略合作協(xié)議，將全鎮(zhèn)3.8萬(wàn)畝的茶園申請(qǐng)國(guó)際雨林聯(lián)盟認(rèn)證，并于2017年通過(guò)審核驗(yàn)收，成為中國(guó)區(qū)面積最大、農(nóng)戶數(shù)最多的雨林聯(lián)盟認(rèn)證茶園。通過(guò)雨林聯(lián)盟認(rèn)證后，該地區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)不斷向有機(jī)化、生態(tài)化發(fā)展，茶產(chǎn)品可搭載昌寧紅茶銷(xiāo)售平臺(tái)直接進(jìn)入歐盟市場(chǎng)，有效破解了茶農(nóng)賣(mài)茶難題。目前，該茶園茶葉加工企業(yè)64家，涉茶農(nóng)戶3510戶11732人，其中建檔立卡貧困戶1759戶7034人，貧困戶茶葉產(chǎn)業(yè)收入從2014年人均1470元增至2018年人均4500元。茶業(yè)蓬勃發(fā)展的同時(shí)，也幫助了地方脫貧。

　　趨勢(shì)二　名茶還需創(chuàng)名牌

　　名茶還需有名牌，做強(qiáng)茶品牌是產(chǎn)業(yè)由大到強(qiáng)的必經(jīng)之路。

　　從目前來(lái)看，西湖龍井、信陽(yáng)毛尖、云南普洱、安溪鐵觀音等一批特色鮮明的茶葉區(qū)域公用品牌在海內(nèi)外已聲名鵲起。我國(guó)培育了一批大型茶葉集團(tuán)，產(chǎn)加銷(xiāo)一條龍的企業(yè)呈現(xiàn)集群發(fā)展態(tài)勢(shì)。其中，規(guī)模以上茶葉企業(yè)1600多家，比2005年增加1000家。在龍頭企業(yè)帶動(dòng)下，中國(guó)茶品牌的市場(chǎng)影響力不斷增強(qiáng)。

　　中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王慶透露，2018年全國(guó)茶葉產(chǎn)量達(dá)261萬(wàn)噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值增至2157億元，茶葉內(nèi)銷(xiāo)達(dá)到191萬(wàn)噸，出口再創(chuàng)36.5萬(wàn)噸新高，全行業(yè)綜合產(chǎn)值已逾6000億元。

　　然而，在這些知名品種之外，我國(guó)還有豐富的茶類(lèi)品種，但卻普遍缺少知名品牌。王慶表示，一個(gè)開(kāi)放成熟的市場(chǎng)離不開(kāi)品牌的引領(lǐng)，品牌戰(zhàn)略已成為中國(guó)從茶葉大國(guó)走向茶葉強(qiáng)國(guó)的必由之路。目前，國(guó)內(nèi)茶葉區(qū)域公用品牌已發(fā)展至200余個(gè)。

　　以重慶主推的“永川秀芽”為例，這一區(qū)域公用品牌，渝茶有了具有地域符號(hào)特征的茶葉名片。不過(guò)，從第三屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“茶博會(huì)”）上不難發(fā)現(xiàn)，與西湖龍井等知名綠茶相比，“永川秀芽”雖然深受?chē)?guó)內(nèi)外茶商好評(píng)，但大眾消費(fèi)者對(duì)其認(rèn)知度普遍不高。

　　重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委經(jīng)作處副處長(zhǎng)謝宇說(shuō)，像“永川秀芽”等渝茶要想打贏品牌戰(zhàn)，絕非一朝一夕之功。“品牌是根本，營(yíng)銷(xiāo)是關(guān)鍵。”謝宇表示，茶葉企業(yè)要朝著三個(gè)方面努力，一是響應(yīng)號(hào)召轉(zhuǎn)型升級(jí)，強(qiáng)力推進(jìn)品牌建設(shè)、茶文化建設(shè)；二是做實(shí)做強(qiáng)品牌營(yíng)銷(xiāo)，拓寬對(duì)外宣傳途徑、推廣途徑；三是抱團(tuán)形成合力，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群聯(lián)動(dòng)，全面提升運(yùn)營(yíng)能力。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長(zhǎng)屈冬玉也談到做強(qiáng)品牌的重要性。“這次茶博會(huì)首次開(kāi)設(shè)了扶貧專(zhuān)區(qū)，專(zhuān)門(mén)展示貧困地區(qū)茶葉品牌，不能讓品牌建設(shè)滯后等因素影響脫貧攻堅(jiān)。”他表示，加強(qiáng)貧困地區(qū)茶葉品牌建設(shè)，是品牌強(qiáng)農(nóng)的重要內(nèi)容，促進(jìn)貧困地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，要更加突出質(zhì)量立茶、品牌強(qiáng)茶、文化興茶。

　　趨勢(shì)三　茶品升級(jí)勇創(chuàng)新

　　眾所周知，茶葉要用熱水泡。然而，云南一家企業(yè)在調(diào)整工藝后，主打“冷水泡茶”，口感還格外香甜，備受歡迎。

　　此外，數(shù)字技術(shù)也為茶葉插上了創(chuàng)新的翅膀。比如，杭州一家企業(yè)的產(chǎn)品，消費(fèi)者通過(guò)掃描茶品包裝二維碼，手機(jī)上就出現(xiàn)一串字符，這不是隨意排列的數(shù)字和字母，而是為每一罐茶量身定做的。

　　該項(xiàng)技術(shù)是中國(guó)移動(dòng)聯(lián)合浙江大學(xué)以靈隱寺上天竺20畝高品質(zhì)茶園為試點(diǎn)，利用物聯(lián)網(wǎng)及區(qū)塊鏈技術(shù)實(shí)現(xiàn)了西湖龍井種植、制作等環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)追溯，讓數(shù)據(jù)替茶說(shuō)話。據(jù)介紹，該公司研發(fā)的物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備能覆蓋10畝到15畝的平整茶園。通過(guò)這臺(tái)設(shè)備，每一罐成品茶葉都能通過(guò)區(qū)塊鏈的數(shù)字字母碼追溯茶葉生長(zhǎng)時(shí)的氣候與濕度、采摘時(shí)間、炒制時(shí)間、炒茶師等信息。

　　隨著市場(chǎng)和科技的發(fā)展，傳統(tǒng)茶飲在升級(jí)，茶產(chǎn)業(yè)的三產(chǎn)融合也越來(lái)越深入。速溶茶、茶飲料、茶多酚、茶氨酸、茶食品、茶日化用品、茶保健品等深加工新產(chǎn)品勢(shì)頭強(qiáng)勁。

　　數(shù)據(jù)顯示，2017年，我國(guó)即飲茶飲料產(chǎn)量已達(dá)1500萬(wàn)噸左右，速溶茶、茶多酚、茶氨酸等茶葉提取物產(chǎn)量超2.5萬(wàn)噸，累計(jì)消耗茶葉原料約15萬(wàn)噸，提高了茶產(chǎn)品的附加值，延伸了產(chǎn)業(yè)鏈。

　　同時(shí)，茶消費(fèi)逐漸年輕化、多元化。在天貓線上茶博會(huì)會(huì)場(chǎng)，觀看直播的人數(shù)超過(guò)200萬(wàn)人，點(diǎn)贊人數(shù)超過(guò)1100萬(wàn)人，茶博會(huì)前3天，成交額就超過(guò)8000萬(wàn)元，整個(gè)茶博會(huì)期間成交額突破億元。據(jù)阿里巴巴、網(wǎng)易等電商平臺(tái)統(tǒng)計(jì)，茶葉電商年交易量達(dá)上百億元。

　　此外，茶產(chǎn)業(yè)也正從單純的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，向生態(tài)、健康、休閑、生物產(chǎn)業(yè)等多個(gè)方向開(kāi)疆拓土。茶業(yè)特色小鎮(zhèn)、茶莊園、茶葉田園綜合體遍地開(kāi)花。（劉瑾）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)
 

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