國內(nèi)羊奶價(jià)格暴跌 產(chǎn)業(yè)化仍待夯實(shí)基礎(chǔ)

　　今年3月以來，國內(nèi)羊奶主產(chǎn)區(qū)陜西省的羊奶收購價(jià)格暴跌，跌幅超過100%，部分地區(qū)奶價(jià)甚至接近了養(yǎng)殖成本線。造成這一變化的原因，并非羊奶市場消費(fèi)出現(xiàn)了倒退，而是有很大的偶然性因素，但這也同時(shí)暴露出目前國內(nèi)羊奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題，要實(shí)現(xiàn)真正產(chǎn)業(yè)化仍待夯實(shí)基礎(chǔ)。

　　暴漲暴跌的羊奶

　　對(duì)于很多奶山羊養(yǎng)殖戶來說，2018年如同天降橫財(cái)，但2019年卻是另外一副光景。

　　陜西渭南市富平縣一家奶站負(fù)責(zé)人向艷民說，今年的羊奶價(jià)格很低，2018年羊奶市場收購價(jià)格一度漲到過9.6元/公斤，但今年到現(xiàn)在，羊奶的市場價(jià)格只有4元/公斤，有些地方更低。雖然他交奶的紅星美羚公司啟動(dòng)了保護(hù)價(jià)制度，結(jié)算價(jià)格為6.3元/公斤，讓向艷民沒有在這輪奶價(jià)下跌中損失太大，但他依然擔(dān)憂，去年各家奶企還在到處高價(jià)搶奶，怎么今年就不好賣了？

　　一家陜西大型羊奶企業(yè)負(fù)責(zé)人也證實(shí)，近期奶價(jià)低迷，部分地區(qū)的收奶價(jià)格甚至接近3元/公斤，農(nóng)民大多以散養(yǎng)的方式養(yǎng)殖奶山羊，這會(huì)降低養(yǎng)殖成本，但一公斤羊奶的成本也在3元左右。

　　據(jù)了解，國內(nèi)羊奶經(jīng)歷了2008年和2012年兩次低谷，當(dāng)時(shí)的奶價(jià)一度跌至3—4元/公斤。近年來，陜西的羊奶價(jià)格一直穩(wěn)定在5—6元/公斤，但從2018年春節(jié)前開始，羊奶價(jià)格突飛猛進(jìn)，漲到接近10元/公斤，當(dāng)時(shí)陜西乳協(xié)不得不緊急召集省內(nèi)重點(diǎn)羊乳生產(chǎn)企業(yè)，召開奶源管理工作會(huì)議，并公布了鮮羊奶收購指導(dǎo)價(jià)，為7元/公斤，上下浮動(dòng)不超過10%，來遏制奶價(jià)上漲。

　　近日，陜西省乳協(xié)又召開了類似的會(huì)議，參與各方的討論話題則變成了目前如何穩(wěn)價(jià)。

　　陜西省乳品安全生產(chǎn)協(xié)會(huì)秘書長王偉民表示，在2018年底，陜西羊奶收購價(jià)格還在8.5元/公斤左右，但從2019年3月份開始，價(jià)格突然開始下降，收購價(jià)格直接回落到6.5元/公斤左右，半個(gè)月后，價(jià)格開始一路下跌，一直到目前的水平。這樣的情況也同樣發(fā)生在云南等其他羊奶產(chǎn)區(qū)。

　　“現(xiàn)在價(jià)格下跌問題只是一個(gè)方面，個(gè)別企業(yè)出現(xiàn)了拖欠奶農(nóng)兩個(gè)月奶款的情況。”在王偉民看來，拖欠奶款對(duì)養(yǎng)殖業(yè)影響很惡劣，這并不是一個(gè)好現(xiàn)象，因此這一情況也引起了包括陜西省農(nóng)業(yè)廳、行業(yè)協(xié)會(huì)和主要企業(yè)的重視，試圖采取一系列措施來扭轉(zhuǎn)奶價(jià)低迷的局面。

　　目前國內(nèi)羊奶主要用于生產(chǎn)嬰配粉和成人粉，作為牛奶產(chǎn)品的補(bǔ)充，羊奶產(chǎn)業(yè)近年來發(fā)展迅速。

　　奶價(jià)暴跌的背后

　　對(duì)于奶價(jià)下跌的原因，向艷民聽到的消息是，一些乳企的市場銷售出了問題，所以奶不好賣了。

　　但山東某地級(jí)市奶粉經(jīng)銷商馬軍卻完全沒有這種感受，他說，雖然羊奶粉產(chǎn)品的公眾認(rèn)知遠(yuǎn)不及牛奶粉，但作為渠道的補(bǔ)充品類，羊奶粉企業(yè)的銷售指標(biāo)并不嚴(yán)苛，而且給到渠道的利潤要比同價(jià)位的牛奶粉產(chǎn)品多出10個(gè)點(diǎn)以上，所以賣得并不差。

　　從近期申請(qǐng)?jiān)趧?chuàng)業(yè)板上市的羊奶第一股紅星美羚的招股書上也可以看到，2016—2018年，紅星美羚的收入分別為2.1億元、2.6億元和3.1億元，依然保持著20%的增速，雖然2018年的羊奶收購價(jià)高企，導(dǎo)致營業(yè)成本較2017年增長約五成，影響了凈利潤的增速，但凈利潤依然微增了3%。

　　而一位羊奶企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，目前羊奶面臨的問題，并非是因?yàn)槭袌鲂枨笙禄瑢?dǎo)致，而是由于行業(yè)為此前的一些投機(jī)性做法埋單。

　　據(jù)了解，國家市場監(jiān)管總局開展的聯(lián)合整治“保健”市場亂象百日行動(dòng)等一系列舉措，對(duì)“保健”市場進(jìn)行整治，殃及了部分羊奶粉企業(yè)，這些羊奶粉的經(jīng)銷商采取了和保健食品類似的銷售方式。

　　在國家市場監(jiān)管總局公布的14起典型案例中，陜西美力源乳業(yè)廈門一家經(jīng)銷商，因通過會(huì)銷銷售美益源有機(jī)全脂羊乳粉，并違規(guī)宣稱產(chǎn)品具有疾病治療作用等違法行為而被曝光。

　　據(jù)高級(jí)乳業(yè)分析師宋亮透露，會(huì)銷亂象并不是個(gè)例，有的大型羊奶企業(yè)的嬰配粉銷售不過3000萬元，而成人粉的銷售高達(dá)1億元，會(huì)銷暫停之后，企業(yè)銷售壓力倍增。

　　目前不少羊奶粉企業(yè)并不重視品牌和市場建設(shè)，往往更依賴于渠道，可能明知道會(huì)銷模式存在風(fēng)險(xiǎn)，但由于其銷售效果明顯，所以對(duì)這一做法保持默許。逐漸會(huì)銷形成了相當(dāng)大的體量和規(guī)模，這也導(dǎo)致羊奶企業(yè)在遇到整治時(shí)猝不及防。

　　王偉民表示，整治會(huì)銷，導(dǎo)致這一部分經(jīng)銷商不再訂貨，部分企業(yè)的銷量受到了比較大的影響，有的下滑超過30%，有的企業(yè)產(chǎn)品大量積壓、資金緊張。

　　由于加工企業(yè)過于依賴渠道，不得不把利潤大頭讓出，而在2018年羊奶收購價(jià)格暴漲之后，加工企業(yè)的利潤無法覆蓋成本的增長而不得不頻頻提價(jià)，有的企業(yè)短期內(nèi)就上調(diào)3次甚至更多次價(jià)格，這也打亂了經(jīng)銷商的正常經(jīng)營，導(dǎo)致經(jīng)銷商的積極性受損，也影響了最終的銷售。

　　此外，在王偉民看來，羊奶粉轉(zhuǎn)熱之后，市場出現(xiàn)的一些假冒羊奶粉的產(chǎn)品，以及為了應(yīng)對(duì)配方注冊(cè)制，奶粉企業(yè)趕在2018年1月1日大限之前突擊生產(chǎn)產(chǎn)品，臨期后低價(jià)在市場甩賣，都對(duì)這次羊奶價(jià)格暴跌有一定影響。

　　國產(chǎn)羊奶優(yōu)勢明顯

　　在很長一段時(shí)間里，相比于牛奶產(chǎn)業(yè)，國內(nèi)羊奶產(chǎn)業(yè)規(guī)模并不大。公開數(shù)據(jù)顯示，陜西省共計(jì)34家羊奶粉生產(chǎn)企業(yè)，其中包括19家嬰幼兒配方奶粉企業(yè)。2018年，陜西奶山羊存欄約240萬只，產(chǎn)奶60萬噸，產(chǎn)值67億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值313億元。

　　2017年開始，受配方注冊(cè)制和牛奶行業(yè)市場競爭飽和等因素驅(qū)動(dòng)，羊奶行業(yè)突然轉(zhuǎn)熱。2018年，陜西省政府也趁勢提出了千億羊乳產(chǎn)業(yè)計(jì)劃，根據(jù)近期官方公布的信息顯示，陜西將進(jìn)一步加快羊乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展，力爭到2020年，奶山羊存欄量300萬只，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值355億元，到2025年，羊乳產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破千億元。

　　但在業(yè)內(nèi)看來，雖然羊奶行業(yè)前景光明，但此輪奶價(jià)和市場的大起大落暴露出的問題，也說明以陜西為代表的國內(nèi)羊奶產(chǎn)業(yè)仍需夯實(shí)基礎(chǔ)。

　　一位羊奶企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，國內(nèi)一些羊奶企業(yè)比較短視，過于依賴渠道，而在奶源建設(shè)和品牌渠道運(yùn)營上缺乏足夠重視。事實(shí)上，在這一輪市場波動(dòng)中，做品牌、做渠道的企業(yè)所受影響都不大，但今年的奶價(jià)低迷對(duì)養(yǎng)殖戶的積極性造成了影響，進(jìn)而影響到整體產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　由于羊肉價(jià)格較高，因此農(nóng)民一旦養(yǎng)殖奶山羊無利可圖就會(huì)轉(zhuǎn)而殺羊賣肉，但產(chǎn)業(yè)恢復(fù)并沒有那么快，因?yàn)槟躺窖虻酿B(yǎng)殖到出奶的周期要兩年。

　　紅星美羚副總裁劉潤東表示，目前采取保護(hù)價(jià)的方式高于市場價(jià)格收奶，相比于壓價(jià)收奶的企業(yè)必然成本會(huì)相對(duì)較高，但這樣做避免了上游養(yǎng)殖戶殺羊退出的情況，而這一模式保住的是公司上游的產(chǎn)業(yè)鏈。羊奶產(chǎn)業(yè)要做大，奶價(jià)就不能大起大落。從長期來說，奶企需要有穩(wěn)定的上游奶源才能把產(chǎn)品做好，奶源也是下一步國內(nèi)羊奶產(chǎn)業(yè)在未來競爭中的優(yōu)勢。

　　值得注意的是，劉潤東所說的優(yōu)勢，是因?yàn)閲鴥?nèi)羊奶產(chǎn)業(yè)也正面臨著進(jìn)口產(chǎn)品沖擊的問題，而其對(duì)手大多是國內(nèi)知名奶粉企業(yè)。

　　比如在目前國內(nèi)銷量最大的羊奶粉品牌，是澳優(yōu)旗下的佳貝艾特，進(jìn)口自荷蘭，2018年實(shí)現(xiàn)銷售20.3億元，同比增長近六成。而近年來國內(nèi)羊奶粉市場的穩(wěn)定增長，也引來了國內(nèi)外主要乳企的關(guān)注和加碼，比如圣元集團(tuán)推出的圣特拉慕、雅士利推出的朵拉小羊都是進(jìn)口產(chǎn)品，飛鶴乳業(yè)在加拿大投建了年產(chǎn)3萬噸的羊奶粉工廠。

　　相比之下，國內(nèi)本土的羊奶企業(yè)整體規(guī)模都偏小，大的也只有3億—5億元的銷售規(guī)模。

　　業(yè)內(nèi)認(rèn)為，下一步面對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品，本土產(chǎn)品最大的優(yōu)勢就是奶源臨近消費(fèi)者，可以做到更新鮮的產(chǎn)品，因此羊奶企業(yè)應(yīng)該有更長遠(yuǎn)的眼光和戰(zhàn)略布局。畢竟從上游來看，國內(nèi)奶山羊養(yǎng)殖還以農(nóng)民散養(yǎng)為主，規(guī)?；?、現(xiàn)代化任重道遠(yuǎn)，比如在陜西，其本身還承擔(dān)著一部分扶貧和增加農(nóng)民收入的作用。

　　因此，要想做大羊奶產(chǎn)業(yè)，在客觀情況下，現(xiàn)有的奶源組織模式、企業(yè)發(fā)展模式、營銷品牌模式都需要系統(tǒng)調(diào)整和提升。

　　宋亮表示，國外的奶山羊養(yǎng)殖技術(shù)較為成熟，且養(yǎng)殖成本遠(yuǎn)低于國內(nèi)，國外奶山羊的單產(chǎn)在1.1噸—1.3噸/年，而國內(nèi)的只有600公斤—800公斤/年，陜西為代表的國內(nèi)羊奶產(chǎn)業(yè)必然要面對(duì)國際競爭。如果未來國外牧場意識(shí)到中國的市場機(jī)會(huì)，大量轉(zhuǎn)產(chǎn)養(yǎng)殖奶山羊，那么國內(nèi)的羊奶產(chǎn)業(yè)也將面臨牛奶一樣的進(jìn)口沖擊。

　　在宋亮看來，目前國內(nèi)羊奶行業(yè)發(fā)展面臨頂層設(shè)計(jì)的問題，以陜西羊奶為例，目前企業(yè)眾多，產(chǎn)能過剩，力量分散，思想落后，大部分企業(yè)下游變現(xiàn)能力差，也無力顧及上游，在面對(duì)競爭時(shí)并不占優(yōu)勢，也許“整合+抱團(tuán)”才是當(dāng)下的關(guān)鍵。（欒立）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報(bào)

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