機(jī)遇期中的"人造肉"產(chǎn)業(yè)：監(jiān)管須跟上

　　日前，由中國植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟（以下簡稱"植食聯(lián)盟"）主辦的中國人造肉行業(yè)發(fā)展及政策研究座談會在北京舉行。與會代表一致認(rèn)為，隨著消費者健康、環(huán)保意識的加強(qiáng)，生物技術(shù)的成熟和不斷完善，"人造肉"產(chǎn)業(yè)將迎來高速發(fā)展，同時也將對農(nóng)業(yè)、食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生積極帶動作用。但隨著"人造肉"進(jìn)入快速發(fā)展期，對"人造肉"類別應(yīng)細(xì)分梳理，明確不同種類，并建立相應(yīng)的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)和體系，做好公眾科普工作。

　　與會的政府監(jiān)管部門代表表示，采取審慎、包容、監(jiān)管態(tài)度，在確保安全的前提下，政府部門會提供相對比較寬松的發(fā)展環(huán)境。此次座談會是第一個國內(nèi)專業(yè)研討"人造肉"的會議。隨著各類新技術(shù)的應(yīng)用，新生業(yè)態(tài)不斷出現(xiàn)，為避免新業(yè)態(tài)形成規(guī)模之后的監(jiān)管滯后，客觀準(zhǔn)確地反映行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和制約發(fā)展的問題，研討"人造肉"產(chǎn)業(yè)與規(guī)范的具體內(nèi)容，征集相關(guān)專家及產(chǎn)業(yè)意見和建議，更好地推進(jìn)中國人造肉產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，具有歷史意義。

　　植食聯(lián)盟秘書長薛巖對"人造肉"的命名與分類、食品安全性、營養(yǎng)等方面做了詳細(xì)闡述。"新生事物前期要打好基礎(chǔ)，行業(yè)要發(fā)展，也要讓消費者喜歡，好的事物需要好的引導(dǎo)，要規(guī)范好。希望與會代表在產(chǎn)業(yè)政策、監(jiān)管機(jī)制等方面多提建議，為監(jiān)管政策出臺提供依據(jù)。"薛巖說。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副所長孫君茂表示，"人造肉"產(chǎn)品的出現(xiàn)契合食品技術(shù)進(jìn)步、消費者對健康的需求和節(jié)約資源可持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢。一個新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開政策的支持和標(biāo)準(zhǔn)的護(hù)航，本次座談會邀請行業(yè)相關(guān)專家共同對"人造肉"行業(yè)發(fā)展的政策、標(biāo)準(zhǔn)編制、標(biāo)識標(biāo)簽等建言獻(xiàn)策，引領(lǐng)行業(yè)未來健康持續(xù)發(fā)展。

　　"人造肉"產(chǎn)業(yè)研究專家、谷孚咨詢總經(jīng)理苗夢曛表示，預(yù)計2019年全球"人造肉"市場規(guī)模將達(dá)到120億美元，而在2025年這一數(shù)據(jù)將達(dá)到280億美元。有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，74%的中國消費者愿意接受"人造肉"，這一數(shù)據(jù)是全球最高，這得益于中國有食用肉類替代品的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣。

　　苗夢曛表示，從產(chǎn)業(yè)角度來看，在美國，一公斤加工肉類的價格為7美元，而"人造肉"的價格為15美元，兩者的價格差距在縮小。從長遠(yuǎn)來看，后者的制造成本將遠(yuǎn)低于加工肉類，且不會受到動物疫情的影響，包括泰森、嘉吉等國際肉類企業(yè)已經(jīng)開始涉足"人造肉"市場。

　　北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副教授李健著重介紹了"人造肉"中"植物肉"類別的研究情況。在他看來，"植物肉"的研發(fā)技術(shù)已經(jīng)比較成熟，可以快速生產(chǎn)并替代一部分傳統(tǒng)肉制品。目前存在的問題是如何更好地體現(xiàn)"植物肉"的科技價值，改善產(chǎn)品品質(zhì)以及提升其類似肉類產(chǎn)品的口感，與傳統(tǒng)的豆制品區(qū)別開。

　　在李健看來，"人造肉"作為新興產(chǎn)業(yè)備受社會關(guān)注，希望更多力量進(jìn)入這一領(lǐng)域，促進(jìn)相關(guān)食品產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，改變以往低附加值，僅靠規(guī)?；陌l(fā)展途徑。另外對于"人造肉"的發(fā)展，在監(jiān)管方面仍需要相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的完善。

　　在談到"人造肉"的監(jiān)管時，大成律師事務(wù)所高級顧問馮文煦表示，首先應(yīng)明確"人造肉"的具體類別，如以"素肉""植物蛋白肉""細(xì)胞培養(yǎng)肉"三類進(jìn)行細(xì)分，便于對消費者的宣傳以及配套相應(yīng)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展。

　　中國食協(xié)營養(yǎng)委員會常務(wù)副會長杜荷則表示，政府監(jiān)管部門在這個新生行業(yè)起步階段就組織安排召開這個會議，將政府監(jiān)管前置，從起步開始規(guī)范，是政府職能轉(zhuǎn)變的范例。行業(yè)組織會積極配合政府支持植食聯(lián)盟和業(yè)內(nèi)同仁，共同推進(jìn)"人造肉"這個新興行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

　　轉(zhuǎn)自：國際商報

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