品牌驅(qū)動消費 拓展全國市場 我國白茶步入高速發(fā)展期

　　白茶是我國六大茶類之一，主要生產(chǎn)工藝為萎凋、干燥等，屬微發(fā)酵茶，具有鮮明的品質(zhì)特征。上世紀(jì)至本世紀(jì)初，白茶以外銷為主，是我國茶葉出口的重要組成部分。隨著國內(nèi)消費者對白茶健康價值的認(rèn)識提升，一部分白茶產(chǎn)品轉(zhuǎn)為易于存放的緊壓形態(tài)，白茶步入了高速發(fā)展期。來自中國茶葉流通協(xié)會的最新數(shù)據(jù)顯示，2017—2020年，白茶占全國茶葉總產(chǎn)量的比值由0.4%大幅提升至2.47%。

　　市場的蓬勃發(fā)展吸引了部分非傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的注意，據(jù)中國茶葉流通協(xié)會介紹，目前我國白茶生產(chǎn)涉及14個產(chǎn)茶省。2020年，全國白茶農(nóng)業(yè)產(chǎn)值約75.2億元，較2019年增加20.1億元，占全國茶葉農(nóng)業(yè)總值的2.87%，其中福建白茶2020年實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值48.2億元。據(jù)此估算，2020年我國白茶生產(chǎn)均價為102.4元/公斤。

　　加工趨向智能化品質(zhì)愈發(fā)穩(wěn)定

　　據(jù)了解，近年來，我國白茶生產(chǎn)通過創(chuàng)新工藝，提高了機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化水平，加工工藝水平不斷提高，各類成果技術(shù)應(yīng)用廣泛，白茶加工趨向智能化、清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化。加工機(jī)械化水平的提高，在保證茶葉品質(zhì)穩(wěn)定的同時有效控制了生產(chǎn)成本。

　　食品安全是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的底線。據(jù)了解，我國白茶產(chǎn)區(qū)多具有良好的生態(tài)環(huán)境，通過建立加強茶園管理、規(guī)范農(nóng)業(yè)投入品使用、強化基地建設(shè)等貫行綠色發(fā)展理念。例如福建福鼎，在加強綠色防控的同時有序推進(jìn)溯源建設(shè)，借助大數(shù)據(jù)平臺建設(shè)，試行茶青憑證交易及產(chǎn)品賦碼銷售，旨在對福鼎原產(chǎn)地白茶生產(chǎn)流通全程監(jiān)管，進(jìn)行產(chǎn)品原產(chǎn)地保護(hù)。福建政和縣大力推廣有機(jī)肥替代和病蟲草害綠色防控，鼓勵企業(yè)以公司+農(nóng)戶方式將松散茶園集中管理；同時推廣綠色能源利用。湖南桑植因茶園相對分散，加快了有機(jī)建設(shè)，適度規(guī)模生產(chǎn)。

　　線上線下齊發(fā)力白茶開創(chuàng)新時代

　　據(jù)中國茶葉流通協(xié)會統(tǒng)計，2020年，白茶的國內(nèi)銷量約為6.25萬噸，年增長2.22萬噸，增幅48.1%，占國內(nèi)茶葉內(nèi)銷量的2.84%；內(nèi)銷額約為89.5億元，年增長26.6億元，增幅42.3%，占國內(nèi)茶葉內(nèi)銷額的3.10%。在內(nèi)銷市場，白茶產(chǎn)品內(nèi)銷均價為143.35元/公斤，高出茶葉整體內(nèi)銷均價12.14元/公斤。

　　調(diào)研顯示，連鎖門店是白茶最主要的銷售渠道，占渠道銷量的六成以上。2017—2020年，白茶銷售渠道中批發(fā)市場的比例小幅降低，連鎖門店占比基本穩(wěn)定，電子商務(wù)有所增加。據(jù)了解，白茶在全國各地消費相對均衡，華東地區(qū)是白茶的主要銷售區(qū)域，但銷售量僅占到樣本總銷量的1/4；其次是東北、華北、華中、華南地區(qū)?！敖?jīng)過連續(xù)多年的推廣，白茶產(chǎn)品向全國市場拓展的趨勢明顯。”中國茶葉流通協(xié)會會員服務(wù)部主任李佳禾介紹說。

　　據(jù)中國茶葉流通協(xié)會調(diào)查，遼寧近年來白茶的市場走勢較好，銷售量出現(xiàn)小幅增長，在各茶類中的比例持續(xù)上升5%—10%。當(dāng)?shù)夭煌a(chǎn)區(qū)白茶銷售情況不同，福建產(chǎn)區(qū)白茶銷售比例占70%；云南產(chǎn)區(qū)白茶銷售比例占25%；湖南產(chǎn)區(qū)白茶銷售比例占4%；其他產(chǎn)區(qū)白茶銷售比例占1%。

　　其次，山西省白茶市場擴(kuò)張速度較快，以省會城市太原為中心，輻射到各地市，白茶經(jīng)銷商、文化愛好者不斷涌現(xiàn)。據(jù)山西省茶葉學(xué)會介紹，隨著消費者對白茶健康成分認(rèn)識的不斷加深，福建白茶已逐步成為山西茶葉市場較有影響的主銷茶品之一。山西市場上，白茶產(chǎn)品價格在500—1000元，高端產(chǎn)品價格在1000—3000元。

　　此外，近幾年，白茶逐漸在山東濟(jì)南市場得到認(rèn)可，量價齊升，2020年占市場總銷量的9.4%，與2019年基本持平，較2018年上升1.4%，仍有很大上升空間。據(jù)濟(jì)南茶葉集團(tuán)介紹，濟(jì)南市場的品種結(jié)構(gòu)上，散裝低檔價位的貢眉、壽眉所占比例在減少，高品質(zhì)的牡丹和銀針銷售增多，特別是品牌產(chǎn)品受到市場的認(rèn)可。區(qū)域上，福鼎白茶仍然是主流產(chǎn)品。云南白茶以其特有的大葉種口感特點，也受到消費者的青睞。另外，湖南桑植的白茶也進(jìn)入北方銷區(qū)市場，成為銷區(qū)白茶的又一品種。

　　與此同時，品牌化已經(jīng)成為白茶市場發(fā)展的重要方向。李佳禾認(rèn)為，白茶消費市場的蓬勃發(fā)展得益于區(qū)域品牌和企業(yè)品牌豐富的營銷活動，“由此引導(dǎo)形成了消費市場看品牌的風(fēng)尚，為品牌企業(yè)乘勢發(fā)展創(chuàng)造了良好氛圍?！?020年，受疫情影響，白茶品牌著力拓展線上宣傳，形成了線上線下同步發(fā)力的良好局面。

　　以主產(chǎn)區(qū)福鼎為例，在線下以區(qū)域公用品牌帶動企業(yè)品牌共同抱團(tuán)參展推介，有力地促進(jìn)了福鼎白茶文化在各大市場的宣傳和推廣，圍繞扶貧、茶類交流、體育等不同主題舉辦了多場跨界活動。同時，在線上借助互聯(lián)網(wǎng)賦能茶事活動，把傳統(tǒng)活動開茶節(jié)辦成線上線下融合的開茶節(jié)，大力拓展了白茶線上營銷新渠道。

　　五舉措應(yīng)對市場變化擁抱“雙循環(huán)”新格局

　　去年新冠肺炎疫情的發(fā)生在社會范圍促成了大健康概念的興起和居民健康意識的提升。那么白茶產(chǎn)業(yè)未來應(yīng)怎樣發(fā)展才能更加適應(yīng)市場的變化？李佳禾認(rèn)為，對白茶產(chǎn)業(yè)而言，各個產(chǎn)區(qū)發(fā)展態(tài)勢和建設(shè)重點差異較大，但提質(zhì)增效、優(yōu)質(zhì)供給、強化營銷的基本方向是相同的。

　　第一，堅持綠色發(fā)展。以生態(tài)友好和綠色發(fā)展為導(dǎo)向，以有機(jī)茶葉基地為重點，堅持實施高標(biāo)準(zhǔn)茶園建設(shè)，強化基礎(chǔ)設(shè)施和配套裝備支撐。發(fā)揮龍頭企業(yè)引領(lǐng)作用，嚴(yán)格把控農(nóng)業(yè)投入品使用。新產(chǎn)區(qū)在推進(jìn)有機(jī)茶園建設(shè)的同時，應(yīng)加快茶園管理等標(biāo)準(zhǔn)的制定，建立茶葉標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化種植基地。

　　第二，擴(kuò)大消費市場。茶葉不屬于功能性食品，但在健康飲品市場具有很大的開發(fā)潛力。隨著消費者對健康觀念的重視，白茶將迎來更為廣闊的市場發(fā)展空間。對銷區(qū)市場的調(diào)研顯示，飲用白茶有助健康概念的普及是促進(jìn)白茶消費提升的重要力量，也是后續(xù)白茶宣傳的重點。

　　第三，創(chuàng)新消費服務(wù)。隨著陳年白茶消費的興起，白茶生產(chǎn)企業(yè)相繼加強了自身倉儲服務(wù)建設(shè)，形成配套服務(wù)，也因此培育了一部分收藏型消費群體。據(jù)銷區(qū)市場反饋，目前市場對于這方面的訴求主要集中在兩個方面：一是在銷區(qū)建立相應(yīng)的存放服務(wù)場所；二是科學(xué)引導(dǎo)消費者合理存放白茶。白茶相關(guān)科研機(jī)構(gòu)應(yīng)適當(dāng)加強立足銷區(qū)氣候環(huán)境的白茶陳放研究，針對消費者“購買后”進(jìn)行服務(wù)拓展，優(yōu)化消費過程的綜合體驗。

　　第四，強化品牌引領(lǐng)。據(jù)了解，2007年、2008年、2013年，福建白茶主要產(chǎn)區(qū)福鼎、政和、建陽先后成功注冊地理標(biāo)志證明商標(biāo)，之后相繼培育出了一批具有較強影響力和競爭力的白茶全國知名企業(yè)品牌。伴隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展，各省所產(chǎn)白茶比重提升，傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)在進(jìn)行品牌推廣的同時相繼加大了證明商標(biāo)管理與保護(hù)力度。各產(chǎn)地應(yīng)注重協(xié)同發(fā)展，發(fā)揮優(yōu)質(zhì)區(qū)域品牌的支撐作用和優(yōu)勢品牌企業(yè)的引領(lǐng)作用，注重對品牌等無形資產(chǎn)的保護(hù)，加強監(jiān)管、創(chuàng)造公平競爭環(huán)境。

　　第五，開拓國際市場。盡管出口數(shù)量有限，但國際市場對白茶的認(rèn)知度和認(rèn)可度并不低。據(jù)了解，歐美等重點市場對于白茶有益健康的認(rèn)識較深入，在國際市場上，深加工領(lǐng)域圍繞白茶健康元素提煉的保健、日化產(chǎn)品層出不窮，不乏知名品牌產(chǎn)品，為白茶國際市場拓展奠定了良好基礎(chǔ)。因此，李佳禾建議，白茶產(chǎn)業(yè)在做大國內(nèi)市場的同時，主動擁抱“雙循環(huán)”新格局，適時爭取白茶列入出口稅則號，主動參與ISO白茶標(biāo)準(zhǔn)工作，擴(kuò)大白茶產(chǎn)業(yè)國際話語權(quán)。

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報

　　【版權(quán)及免責(zé)聲明】凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章及企業(yè)宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網(wǎng)觀點和立場。版權(quán)事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀