• 食用明膠成本高于工業(yè)10倍企業(yè)為暴利鋌而走險

    食用明膠是國家允許使用的食品添加劑，在食品領域應用十分廣泛。比如冰激凌、酸奶、干酪、軟糖、奶糖、火腿腸、醬牛肉、醬油等。但屬于食用和藥用的明膠太少了，所以，很多是使用工業(yè)明膠來代替的。
     2012-04-11

  • 劉敬文：“酸奶果凍”風波考驗政府辟謠能力

    微博盛行的年代，增加了信息獲得的便利，也增加了謠言四起的概率。尤其是在問題多發(fā)的食品領域，任何風吹草動都可能讓星星之火成燎原之勢，讓公民食品安全上脆弱的自信心轟然倒坍。比如，這有關酸奶的微博，就可能使...
     2012-04-11

  • 大企業(yè)不必用工業(yè)明膠 食用明膠成本不高

    中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授、食品科學博士范志紅表示，明膠是一種蛋白質(zhì)，20年前的酸奶里就有，只要是食用明膠，就不用擔心，“可以說，彈性的食品基本上都含有食用明膠”。
     2012-04-11

  • 濃稠老酸奶營養(yǎng)價值未必高

    老酸奶濃稠的質(zhì)地，會讓很多消費者誤認為它的蛋白質(zhì)含量更高、營養(yǎng)更好，但中國奶業(yè)資深專家王懷寶、中國乳業(yè)協(xié)會常務理事南慶賢教授指出，酸奶的濃稠度和營養(yǎng)沒有直接關系。
     2012-04-11

  • 有職業(yè)道德的乳品企業(yè)不會添加工業(yè)明膠

    根據(jù)衛(wèi)生部2011年頒布的《食品添加劑使用標準》，風味發(fā)酵乳可以按照生產(chǎn)需求適量添加食用明膠；食用明膠是用鮮動物皮和骨頭熬制的膠體，是屬于蛋白物質(zhì)，也就是我們俗稱的膠原蛋白。添加到風味酸奶中可以改善酸...
     2012-04-11

  • 最大醬油出口商珠江橋擬IPO 改制屢現(xiàn)瑕疵

    我國最大的醬油出口企業(yè)“珠江橋”擬登陸國內(nèi)資本市場。廣東珠江橋生物科技股份有限公司于6日晚間發(fā)布首次公開發(fā)行股票招股說明書，公司本次擬登陸深交所，發(fā)行不超過2608萬股，發(fā)行后總股本不超過10428....
     2012-04-11

  • 甜味劑替代品滲透力漸強

    根據(jù)市場調(diào)研機構(gòu)Freedonia公司的新報告《甜味劑替代品》，從現(xiàn)在起到2015年，美國對甜味劑替代品的需求將以每年3.3%的速度增長，這是因為以甜菊提取物rebiana-A(reb-A)為首的甜味...
     2012-04-11

  • 逼奶農(nóng)“砍?！保菏悄唐樊a(chǎn)業(yè)鏈中的三聚氰胺

    完達山當然也有自己的苦衷，由于中國奶粉行業(yè)在時過4年之后依然沒能擺脫三聚氰胺事件的陰影，消費能力稍高一點的消費者都抱著“寧買貴，不買毒”的態(tài)度“堅決”地選擇洋奶粉，讓國產(chǎn)奶粉品牌都擠在低端市場上相互搏...
     2012-04-11

  • 豬肉價格持續(xù)下降 養(yǎng)殖戶再現(xiàn)虧本景象

    經(jīng)過2011年上半年豬肉價格的大幅上漲后，從去年9月份開始，豬肉價格緩慢回落。9日，國際統(tǒng)計局江蘇調(diào)查總隊發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，3月份，豬肉價格繼續(xù)下降，較2月份更是下降了4.1個百分點。江蘇省物價局近期發(fā)...
     2012-04-10

  • 部分老酸奶廠商稱產(chǎn)品并未添加工業(yè)明膠

    實際情況究竟如何，記者昨日致電了生產(chǎn)老酸奶產(chǎn)品的君樂寶、光明等多家廠商，其相關負責人表示尚不清楚相應情況，不方便對外發(fā)表正式評論，但均強調(diào)其產(chǎn)品都經(jīng)過國家相關部門檢測，生產(chǎn)環(huán)節(jié)都嚴格按照國家標準執(zhí)行，...
     2012-04-10

  • 果凍老酸奶被曝用破皮鞋制成

    一次又一次的食品安全事件不斷晃人們的眼，更傷了人們的心！每每聽到新的食品安全事件出現(xiàn)，人們都會有憤怒的心情，但繼而就會走向無奈。何時我們不再為身邊的食品而擔憂？
     2012-04-10

  • 我們何時能不再糾結(jié)食品漲價

    農(nóng)產(chǎn)品的價格為什么總是走不出忽漲忽跌甚至是暴漲暴跌的怪圈？相關的分析已然很多。不過，筆者倒是在琢磨，為什么媒體和公眾對于這樣的新聞如此敏感？就說那兩根蔥，雖說能賣到十元錢，但除了北方人要吃大蔥下飯之外...
     2012-04-10

  • 今年以來全國雞蛋價格降幅已超15%

    全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測，與前一日相比（下同），4月9日，豬肉、禽蛋價格下降；蔬菜價格以降為主；牛羊肉、食用油價格穩(wěn)中有漲；水產(chǎn)品、水果價格微幅波動；成品糧、奶類價格基本穩(wěn)定。
     2012-04-10

  • 從水井坊現(xiàn)象分析外資并購對白酒品牌自身影響

    當國內(nèi)白酒巨頭紛紛將視野看向國外時，一樁外資并購國內(nèi)名酒企業(yè)案也有了結(jié)果。2012年3月23日，世界第一大烈酒巨頭英國帝亞吉歐集團終于如愿以償，其要約收購水井坊報告書獲得中國證監(jiān)會批準。
     2012-04-10
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