• “花你錢(qián)”來(lái)襲 “高油價(jià)”或?qū)⒊掷m(xù)

    今年以來(lái)，花生價(jià)格大漲。山東齊河縣農(nóng)民劉京禮告訴記者，今年花生價(jià)格是近年來(lái)最高的一年，去年底今年初價(jià)格是每公斤１０元左右，到５月，漲到每公斤１３元，進(jìn)入７月后，價(jià)格上升到每公斤１４元。“現(xiàn)在小販進(jìn)村收...
     2011-08-11

  • 行業(yè)協(xié)會(huì)：“化學(xué)醬油”報(bào)道是炒作

    只要將砂糖、精鹽、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白質(zhì)、肌苷酸及鳥(niǎo)苷酸這七種調(diào)味料及化合物混一起，就可制作出真假難辨的“化學(xué)醬油”？近日港媒報(bào)道稱(chēng)，發(fā)現(xiàn)有不法商販研發(fā)了一種“化學(xué)醬油”出售。昨天記者探訪(fǎng)多...
     2011-08-11

  • 勾兌醋風(fēng)波未消 “化學(xué)醬油”又曝致癌門(mén)

    香港城市大學(xué)生物化學(xué)系副教授林漢華稱(chēng)，“化學(xué)醬油”和平時(shí)買(mǎi)的釀造醬油在口感、質(zhì)感都很相似，幾可亂真。但他指出，化學(xué)醬油中的水解植物蛋白質(zhì)需要通過(guò)酸來(lái)制造水解過(guò)程，如果生產(chǎn)商采用的是鹽酸，過(guò)程中將會(huì)釋放...
     2011-08-11

  • 快速指紋鑒定食品中的香精成分

    對(duì)包括嗅覺(jué)、味覺(jué)和口感在內(nèi)的各種感官有吸引作用的香精是促成食品成功銷(xiāo)售的最重要因素之一。每個(gè)食品制造商都創(chuàng)造并保持自己的風(fēng)味特征，從而與競(jìng)爭(zhēng)者的產(chǎn)品區(qū)別開(kāi)來(lái)。ASAP無(wú)需進(jìn)行樣本萃取、稀釋和色譜分離，...
     2011-08-11

  • 揭開(kāi)“轉(zhuǎn)基因”食品面紗

    什么是轉(zhuǎn)基因？轉(zhuǎn)基因食品安全嗎？自從2002年轉(zhuǎn)基因食品開(kāi)始在我國(guó)銷(xiāo)售，圍繞它的疑惑一直沒(méi)有消散。中國(guó)科學(xué)院一項(xiàng)調(diào)查顯示：完全接受或比較接受轉(zhuǎn)基因食品的消費(fèi)者占53%，比較反對(duì)和強(qiáng)烈反對(duì)的占16%，持...
     2011-08-11

  • 衛(wèi)生部：勾兌陳醋若符合添加劑標(biāo)準(zhǔn)就是安全的

    鄧海華指出，根據(jù)國(guó)家規(guī)定，食醋分成釀造食醋和配制食醋，釀造食醋是指單獨(dú)或者混合使用各種含有淀粉、糖的固料或者酒精進(jìn)行微生物發(fā)酵釀制而成液體的調(diào)味品，配制食醋以釀造食醋為主體，在50%以上，與冰乙酸或者...
     2011-08-11

  • 今年月餅價(jià)格普遍漲兩成 1斤要多花2塊錢(qián)

    目前市區(qū)幾大超市銷(xiāo)售的月餅，基本都以散裝月餅為主，盒裝月餅寥寥無(wú)幾?！按笠?guī)模的月餅銷(xiāo)售還沒(méi)有展開(kāi)，估計(jì)還要等半個(gè)月。”一超市負(fù)責(zé)人表示，除原材料以外，月餅運(yùn)輸和包裝的價(jià)格也在上升，使今年的月餅漲價(jià)成為...
     2011-08-11

  • 中國(guó)液態(tài)乳制品需求將增四成

    近日，各方對(duì)乳業(yè)新國(guó)標(biāo)的爭(zhēng)議不斷。但是，作為中國(guó)常溫奶市場(chǎng)發(fā)展受益者的瑞士食品包裝巨頭利樂(lè)公司仍看好中國(guó)乳業(yè)。據(jù)該公司日前發(fā)布的預(yù)測(cè)顯示，未來(lái)十年中國(guó)將成為增長(zhǎng)最快的乳業(yè)市場(chǎng)之一，2013年中國(guó)液態(tài)乳...
     2011-08-11

  • 未來(lái)含乳飲料將呈現(xiàn)四大發(fā)展趨勢(shì)

    牛奶汽水、含乳飲料加入谷物大米、果醋等等產(chǎn)品的出現(xiàn)表明了，含乳飲料市場(chǎng)混搭風(fēng)愈演愈烈。食品配料的眾多使在健康科學(xué)合理的基礎(chǔ)上，其已經(jīng)不在局限于“果汁+牛奶”，“果汁+果粒+牛奶”的局面，而是延伸到了蔬...
     2011-08-11

  • 食品漲價(jià)再度推高CPI 新舊交替現(xiàn)象值得關(guān)注

    降了豬肉價(jià)格對(duì)CPI的明顯拉動(dòng)外，食用油等食品類(lèi)價(jià)格的上漲也推動(dòng)了CPI的上漲。據(jù)新華社全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，6月下旬以來(lái)，全國(guó)純花生油價(jià)格持續(xù)上漲，進(jìn)入8月份后漲速明顯加快，同...
     2011-08-10

  • 醬香型白酒國(guó)標(biāo)將于12月1日起實(shí)施

    醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對(duì)檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等均有詳細(xì)規(guī)定。
     2011-08-10

  • 面對(duì)食品安全 我們受夠了“各自為戰(zhàn)”

    7月中旬至今，在短短近一個(gè)月的時(shí)間里。我國(guó)快餐行業(yè)、調(diào)味品行業(yè)相繼爆出讓人為之震驚的食品安全問(wèn)題——先是味千的“三重門(mén)”，在其余音未了之際肯德基的“豆?jié){門(mén)”、“老油門(mén)”又迫不及待的粉墨登場(chǎng)，在肯德基還...
     2011-08-10

  • 中國(guó)白酒行業(yè)變局

    近10年以來(lái)，白酒業(yè)成為資本的新寵兒。收購(gòu)、重組成為中國(guó)白酒業(yè)的主流聲音，也成為中國(guó)白酒業(yè)加快復(fù)興的重要標(biāo)志。數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)白酒企業(yè)數(shù)從1989年的3.7萬(wàn)家減少至2008年的1.8萬(wàn)家。與啤酒市場(chǎng)前...
     2011-08-10

  • 陳醋“勾搭”添加劑醋意在心口難閉

    目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上標(biāo)注“老陳醋”字樣的食醋產(chǎn)品為數(shù)不少，在種類(lèi)紛繁的食醋面前，怎么識(shí)別老陳醋？對(duì)此，山西省醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王建忠說(shuō)，最簡(jiǎn)單的方法是看成分，只要有苯甲酸鈉，就可以斷定它不是老陳醋。記者走訪(fǎng)超...
     2011-08-10

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