全球首個(gè)乳品骨橋蛋白檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

　　《嬰幼兒食品和乳品中骨橋蛋白的測(cè)定高效液相色譜法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)近期發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京牧醫(yī)所、中國(guó)飛鶴等單位共同完成制定，是國(guó)際首個(gè)嬰幼兒食品和乳品中骨橋蛋白（OPN）檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)。

　　骨橋蛋白是一種與免疫保護(hù)相關(guān)的活性蛋白，在人乳中含量較高。研究發(fā)現(xiàn)，人乳和牛乳的OPN結(jié)構(gòu)接近，50000g生牛乳中僅含有1g骨橋蛋白活性蛋白。近年來(lái)，嬰幼兒配方食品中骨橋蛋白創(chuàng)新成為熱點(diǎn)，但長(zhǎng)期缺乏準(zhǔn)確度高、成本較低的檢測(cè)方法及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

　　中國(guó)飛鶴研究院解慶剛表示，檢測(cè)方法是原料制備和產(chǎn)品創(chuàng)新的基礎(chǔ)，探索原料制備效果必須有檢測(cè)方法，配方創(chuàng)新與活性營(yíng)養(yǎng)含量科學(xué)性評(píng)價(jià)也必須有檢測(cè)方法。該檢測(cè)方法解決了不同乳制品及嬰配粉前處理過(guò)程中骨橋蛋白的分離和提取難題，且操作簡(jiǎn)便，投入成本更低。基于此，飛鶴聯(lián)合其他科研機(jī)構(gòu)牽頭制定了《嬰幼兒食品和乳品中骨橋蛋白的測(cè)定高效液相色譜法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)了國(guó)際空白。

　　除創(chuàng)新檢測(cè)方法外，飛鶴還創(chuàng)建從鮮奶或乳清中制備骨橋蛋白的技術(shù)，探索骨橋蛋白與其他活性營(yíng)養(yǎng)的功能協(xié)調(diào)活性，申請(qǐng)相關(guān)專利10余項(xiàng)。（郭鐵）

　　轉(zhuǎn)自：新京報(bào)

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