銅罐煮串串，五區(qū)后門和簽年大計的鍋具大有講究！

　　俗話說得好，好馬配好鞍，要想串串香的味道正宗，除了好的底料、食材外，還需要一口好鍋。鐵鍋、砂鍋、不銹鋼鍋，都是較為常見的串串香鍋具，而簽年大計和五區(qū)后門則采用了歷史悠久的銅鍋。
 

　　銅制器皿在我國已有幾千年歷史，直到現(xiàn)在，老北京涮羊肉還是喜歡用炭火銅鍋。那么，相比起其他三種鍋具，銅鍋具備哪些優(yōu)點呢?
 

　　一、銅鍋對人體的好處
 

　　銅是人體健康不可缺少的微量元素之一，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦、肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。
 

　　近年來醫(yī)學研究還發(fā)現(xiàn)，銅元素在抗衰老、保護皮膚及頭發(fā)、防治流行性感冒和癌癥等方面均有一定的作用，對中樞神經(jīng)引起的中風、白癜風、痢疾、老年癡呆有良好的預防和輔助治療作用。
 

　　二、銅鍋的特效功能
 

　　實驗表明，細菌無法在銅制品或銅皿上存活，銅鍋具備殺菌功效。據(jù)研究，銅元素能有效消滅157種有害的大腸桿菌，“銅離子效應”阻止了微生物的產(chǎn)生，并保持了自身的清潔衛(wèi)生。
 

　　三、銅鍋對口味的影響
 

　　銅鍋具備很好的導熱性能，不僅升溫快，而且導熱均勻。用銅鍋涮煮串串，會使得涮出來的串串肉質細嫩，口感好，更能保留食材本身的鮮美。
 

　　除此之外，銅制器皿還具有無毒、質堅耐用、美觀華麗等諸多優(yōu)點。眼鏡兄弟餐飲旗下的簽年大計和五區(qū)后門串串香都選用了銅鍋。
 

　　在鍋形上，簽年大計和五區(qū)后門都有兩種鍋形，即一體紅鍋和八卦鴛鴦鍋，以滿足不同需求消費者的涮煮需求。

　　(▲紅鍋)
 

　　簽年大計和五區(qū)后門的底料非常講究，麻辣牛油底料配合多種天然香料，使得湯底香氣濃郁，辣而不燥，一頓下來酣暢淋漓，食后又不會不上火。

　　(▲鴛鴦鍋)
 

　　鴛鴦鍋則是為不太能吃辣和喜愛吃素菜的顧客量身打造，滋補白鍋中加入了香葉、黨參、白芷等多種天然藥材，達到去腥滋補的效果。涮了牛油紅鍋小郡肝串串后，再來幾串白鍋涮煮的素菜，解辣解膩，還很養(yǎng)生。
 

　　簽年大計和五區(qū)后門作為串串香行業(yè)中的匠心品牌，在鍋具的選擇上、鍋底的研制和食材的選擇上，一直以來都是高標準、嚴要求，是給消費者放心的選擇。
 

　　轉自：華北新網(wǎng)

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