中國國家烹飪隊成立 新一屆隊員將于2018年年底正式亮相

　　中國是傳統(tǒng)的烹飪大國。近年來，隨著中國綜合國力的提高，中國美食全球共享已成為大勢所趨。5月18日，中國國家烹飪隊舉辦了成立儀式。

　　中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢說，根據(jù)中國共產(chǎn)黨第十九次全國代表大會精神，要樹立民族自信、文化自信，需要加大力度培養(yǎng)中國烹飪“走出去”，努力實現(xiàn)中國美食文化世界共享。中國國家烹飪隊的成立，有利于培育國際化廚藝人才，弘揚大國精神。他指出，近年來，隨著中國綜合國力的提高，中國美食全球共享已成為大勢所趨。參加國際頂級賽事可以展示中餐悠久深厚的文化積淀和與時俱進的烹飪技藝，同時加強與世界各國同行的文化、技藝交流。

　　聯(lián)合利華飲食策劃中國區(qū)總裁張海濤認為，中國國家烹飪隊作為美食領(lǐng)域唯一可以代表中國的“國家品牌”，其品牌屬性最大程度與目前的餐飲市場和國民注意力的脈搏貼合。相關(guān)企業(yè)品牌得到中國國家烹飪隊的背書與加持，必將直接在餐飲市場或者渠道中收獲關(guān)注度，并有助于企業(yè)積極有效的長期發(fā)展。

　　據(jù)中國烹飪協(xié)會副會長、中國國家烹飪隊執(zhí)行委員會主任邊疆介紹，組建中國國家烹飪隊是在全國餐飲業(yè)和各地廚師的廣泛呼吁下，協(xié)會理事會一致通過了相關(guān)決定。組建過程深刻總結(jié)了2016年世界奧林匹克烹飪大賽中國烹飪隊的成功經(jīng)驗。

　　2016年，中國國家烹飪隊在德國埃爾福特舉行的第24屆IKA世界奧林匹克烹飪大賽中亮相。這是時隔20年，中國國家烹飪隊正式出現(xiàn)在這一世界烹飪技藝比拼的最高舞臺。最終中國國家烹飪隊在烹飪技藝、甜品藝術(shù)、熱廚房三個單項比賽中成功斬獲三枚銀牌，標志著中國味道重返世界餐飲界的中心舞臺，獲得了國際一致認可。

　　在成立儀式上，邊疆還發(fā)布了《中國國家烹飪集訓(xùn)隊隊員招募、選拔辦法》。根據(jù)該計劃，2018年6月，中國烹飪協(xié)會將啟動中國國家烹飪集訓(xùn)隊全國海選活動，面向全國品牌餐飲企業(yè)發(fā)出邀請，動員全國餐飲企業(yè)和廚師以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)廣泛關(guān)注中國國家烹飪隊建設(shè)這一事業(yè)，把中國美食文化的國際推廣作為樹立民族自信的重要抓手。2018年年底，新一屆國家烹飪隊隊員整容將正式亮相。

　　為了準確把握國際大賽要領(lǐng)，中國烹飪協(xié)會特別聘請國際烹飪賽事規(guī)則制定人之一、世界廚師聯(lián)合會亞洲區(qū)主席里克·史蒂芬擔(dān)任中國國家烹飪隊總顧問，指導(dǎo)隊員熟悉大賽規(guī)則、選擇參賽作品、確定團隊結(jié)構(gòu)、磨練參賽技藝。同時，協(xié)會還邀請了多位具有豐富國際烹飪賽事經(jīng)驗的老中青三代烹飪大師擔(dān)任顧問和教練。

　　在本次國家烹飪隊成立儀式上還舉行了中國烹飪協(xié)會與聯(lián)合利華飲食策劃、環(huán)球時報社建立合作的系列簽約儀式，并向到場的中國國家烹飪隊顧問、教練頒發(fā)了聘書。最后，姜俊賢會長、聯(lián)合利華飲食策劃張海濤總裁、環(huán)球時報社務(wù)委員董南、邊疆副會長共同啟動國家烹飪隊。

　　據(jù)悉，第25屆IKA世界奧林匹克烹飪大賽將在2020年2月14日到19日之間在德國斯圖加特舉行。屆時，經(jīng)過層層選拔、組織推薦的優(yōu)秀青年廚師組建的集訓(xùn)隊中，將有10人成為正式中國國家烹飪隊隊員，出征德國。

　　IKA/奧林匹克烹飪比賽是被全球的廚師所熟知的國際頂級烹飪賽事。1900年有德國廚師卡爾馬索班茲在法蘭克福首次舉辦，之后每四年舉辦一次，是世界最大的烹飪賽事，同期舉辦的國際食品展會也是迄今為止最傳統(tǒng)的國際性展會。2016年埃爾福特奧林匹克烹飪大賽總共有45個國家和地區(qū)的專業(yè)廚師代表隊參賽，中國烹飪協(xié)會組建了20人的中國國家代表隊和40人的由中國餐飲企業(yè)家、名廚組成的觀摩團，中央電視臺紀錄頻道歷時15個月全程紀錄了中國國家烹飪隊組建、訓(xùn)練、備戰(zhàn)、參賽等全過程，4集電視紀錄片《加油，中國國家烹飪隊！》已在央視播出。（胤江）

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