老字號不僅擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝和服務(wù)，還承載著中華民族的工匠精神和優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。隨著人們消費需求的不斷升級，一些老字號正在以年輕化的姿態(tài)華麗轉(zhuǎn)身。然而,媒體記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有部分老字號在時代的發(fā)展中仍存在一些發(fā)展瓶頸，正逐漸失去曾經(jīng)的客群和品牌影響力。
眾所周知，老字號是時代的產(chǎn)物，曾書寫過品牌價值的輝煌。即便在當(dāng)前激烈的市場競爭下，仍有許多老字號深受消費者青睞，這其中除了產(chǎn)品質(zhì)量好、性價比高等因素外，也許還有一種難以割舍的“情懷”。然而，并不是所有的老字號都能保持這樣的優(yōu)勢，除了一些耳熟能詳?shù)睦献痔栔?，還有不少老字號或被雪藏或已銷聲匿跡，令人唏噓不已。
筆者認(rèn)為，老字號要重振雄風(fēng)，絕對不能躺在以往的成績單上故步自封，不僅需要情懷，更需要創(chuàng)新，才能在激烈的競爭中贏得市場。應(yīng)該看到，一些老字號正是對接了新生代消費者的需求，實現(xiàn)了“困中求變”，才越活越年輕。如東來順推出全新子品牌“涮局”，增設(shè)吧臺小火鍋和特色咖喱鍋底，以適應(yīng)年輕食客的新口味；老字號品牌“英雄”聯(lián)手RIO雞尾酒推出跨界新品“RIO×英雄墨水聯(lián)名雞尾酒”，一經(jīng)推出便成為網(wǎng)紅產(chǎn)品。除此之外，大白兔潤唇膏、老干媽衛(wèi)衣、冷酸靈火鍋味牙膏、瀘州老窖香水……老字號跨界混搭擦出的“火花”超出人們想象。
當(dāng)然，創(chuàng)新不只是跨界混搭、場景營銷、復(fù)制爆款，還需在產(chǎn)品、服務(wù)、營銷中強化與消費者的情感維系，在技術(shù)、工藝上取得突破，以持續(xù)提升自己的辨識度和氣質(zhì)底蘊。在部分老字號企業(yè)面臨轉(zhuǎn)型升級的困難時，相關(guān)部門也要積極出臺扶持政策，對地域特色明顯的老字號在稅收、人才培養(yǎng)等方面給予相應(yīng)的扶持，為其崛起提供助推的力量。（樊樹林）
轉(zhuǎn)自：中國商報
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