賀蘭山東麓葡萄酒遞出寧夏“紫色名片”

　　8月初，天氣晴朗，在賀蘭山東麓金山國(guó)際葡萄產(chǎn)業(yè)試驗(yàn)區(qū)里，農(nóng)民們正在忙碌地種植著葡萄苗。與其他產(chǎn)區(qū)不同的是，農(nóng)民挖出來(lái)的不是一堆堆肥沃的泥土，而是大大小小圓潤(rùn)的石塊。但這片看上去有些貧瘠的土地正是種植釀酒葡萄的“寶地”。由于土地貧瘠、雨水匱乏、陽(yáng)光充足，寧夏賀蘭山東麓是業(yè)界公認(rèn)的全球最適合種植釀酒葡萄和生產(chǎn)高端葡萄酒的黃金地帶之一。近年來(lái)，寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)區(qū)影響力、產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)力、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不斷提升，并已成為寧夏獨(dú)具特色的“紫色名片”。

（資料圖片 來(lái)源互聯(lián)網(wǎng)）

　　產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大

　　在賀蘭山東麓山腳下的葡萄種植園里，數(shù)萬(wàn)畝葡萄園成排成列地向北一路延伸，綠意滴翠，整齊劃一，形成了一幅讓人陶醉的風(fēng)景畫(huà)。

　　寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)起步于1984年，歷經(jīng)30多年的發(fā)展，特別是近5年來(lái)的大發(fā)展，酒莊酒得到了國(guó)內(nèi)外的廣泛認(rèn)可。截至目前，全區(qū)葡萄種植面積達(dá)到57萬(wàn)畝，占全國(guó)種植面積的1/4，是中國(guó)最大的釀酒葡萄集中連片產(chǎn)區(qū)，已建成酒莊86個(gè)，占全國(guó)1/3強(qiáng)。年產(chǎn)葡萄酒近10萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值超過(guò)200億元。

　　由于寧夏賀蘭山東麓特殊的地理環(huán)境，冬季需要對(duì)葡萄藤蔓進(jìn)行壓埋，春季需要出土展藤，這是有別于世界其它產(chǎn)區(qū)獨(dú)有的風(fēng)土條件。而在這種“艱難”的環(huán)境下又能釀出高品質(zhì)的葡萄酒，這也是國(guó)內(nèi)外專家高度關(guān)注寧夏產(chǎn)區(qū)的原因所在。

　　近些年，寧夏葡萄酒不斷斬獲國(guó)際葡萄酒大賽的獎(jiǎng)項(xiàng)也讓人們將目光聚集于此。據(jù)介紹，在國(guó)內(nèi)外葡萄酒大賽上，寧夏產(chǎn)區(qū)的葡萄酒獲獎(jiǎng)總數(shù)已占國(guó)產(chǎn)葡萄酒獲獎(jiǎng)總數(shù)的60%以上。寧夏產(chǎn)區(qū)亦是中國(guó)第一個(gè)真正意義上的酒莊酒產(chǎn)區(qū)，先后有40多家酒莊的500多款葡萄酒在國(guó)際大賽中獲得獎(jiǎng)項(xiàng)。

　　“葡萄酒+旅游”成寧夏特色

　　坐落在賀蘭山腳下的賀東酒莊，是一家集葡萄園種植管理、精制釀造、產(chǎn)品研發(fā)、葡萄酒文化旅游為一體的綜合型酒莊。走進(jìn)酒莊，除了連片的葡萄架，最引人注目的是穿梭在酒莊內(nèi)的小火車、電瓶車，這是游客們參觀的必備交通工具。

　　為解決游客的住宿問(wèn)題，酒莊還將一列廢棄的鐵皮火車改造成旅店。“只要在酒莊消費(fèi)滿5000元，就可以免費(fèi)住宿一晚。”賀東酒莊莊主龔杰說(shuō)。

　　提起酒莊旅游，龔杰有更多的設(shè)想，例如酒莊購(gòu)置直通機(jī)場(chǎng)的大巴，無(wú)論前往哪家酒莊旅游，大巴都免費(fèi)接送。“葡萄酒產(chǎn)區(qū)的發(fā)展從來(lái)不是靠一家酒莊單打獨(dú)斗，而是大家強(qiáng)，產(chǎn)區(qū)才能更強(qiáng)。”

　　目前，“葡萄酒+旅游”已經(jīng)成為寧夏的特色。據(jù)統(tǒng)計(jì)，寧夏產(chǎn)區(qū)有36個(gè)酒莊建成了旅游酒莊，年接待人數(shù)達(dá)到40萬(wàn)人次，成為寧夏全域旅游不可或缺的組成元素。

　　做葡萄酒消費(fèi)文化普及者

　　寧夏不僅參照酒莊酒通行的慣例，制定了全國(guó)第一個(gè)列級(jí)酒莊評(píng)定管理辦法，對(duì)酒莊實(shí)行“列級(jí)”管理，并成為中國(guó)首個(gè)國(guó)際葡萄與葡萄酒組織(OIV)的省級(jí)政府觀察員，而且積極進(jìn)行寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)教育，使消費(fèi)者了解寧夏酒莊酒的發(fā)展，擴(kuò)大賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)知名度。

　　今年6月，由寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會(huì)辦公室、寧夏大學(xué)葡萄酒學(xué)院聯(lián)合打造的《寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)葡萄酒初階教程》正式面世，這是我國(guó)第一套國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)區(qū)教程。

　　據(jù)寧夏回族自治區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展局副局長(zhǎng)徐軍介紹，賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)葡萄酒教程會(huì)學(xué)習(xí)和借鑒國(guó)際其他產(chǎn)區(qū)教程的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，設(shè)置中級(jí)和高級(jí)課程。“我們的教材有別于任何一種教育體系，教材編輯的初衷是好看、好玩、有趣，通過(guò)大家能接受的方式解讀賀蘭山東麓葡萄酒。”他說(shuō)道。翻開(kāi)教材可以發(fā)現(xiàn)，教材目錄按照葡萄酒的感官品鑒流程——眼耳鼻舌喉順序排序，配有大量手繪圖片，直觀易懂。

　　據(jù)悉，為了構(gòu)建與產(chǎn)區(qū)水平相適應(yīng)的消費(fèi)環(huán)境和社會(huì)服務(wù)水平，寧夏一方面進(jìn)行了賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)官方認(rèn)證講師工作，另一方面著手進(jìn)行學(xué)員培訓(xùn)。目前，寧夏已經(jīng)有50名官方認(rèn)證講師。此外，寧夏還針對(duì)餐飲、旅游、飯店管理、行政管理、酒莊等服務(wù)人員進(jìn)行了培訓(xùn)。

　　“我們計(jì)劃今年培訓(xùn)3000人，明年5000人，2020年達(dá)到1萬(wàn)人。”徐軍表示，開(kāi)展此類培訓(xùn)，既為產(chǎn)區(qū)品牌建設(shè)“問(wèn)診開(kāi)方”，也為酒莊推廣“充電加油”，通過(guò)對(duì)相關(guān)從業(yè)人員職業(yè)素質(zhì)和技能的培訓(xùn)，促進(jìn)產(chǎn)區(qū)更快更好發(fā)展。

　　“希望未來(lái)寧夏的任何一家餐館，哪怕是一個(gè)小館子都擁有專業(yè)的醒酒器，服務(wù)員拿出專業(yè)的海馬刀為顧客開(kāi)啟葡萄酒。”徐軍表示。（顧梅 曲曉麗）

　　轉(zhuǎn)自：國(guó)際商報(bào)
 

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