重慶首批農(nóng)產(chǎn)品冷鏈標(biāo)準(zhǔn)制定完成

　　2018年11月，重慶首批五項農(nóng)產(chǎn)品冷鏈標(biāo)準(zhǔn)成功通過專家組的評審。據(jù)了解，這五項標(biāo)準(zhǔn)是在重慶市商務(wù)委指導(dǎo)下，由重慶市質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院、重慶冷鏈冷藏協(xié)會以及重慶火鍋協(xié)會共同完成的《乳制品冷鏈物流作業(yè)操作規(guī)范》《動物性火鍋食材冷鏈物流作業(yè)操作規(guī)范》《保鮮花椒冷鏈作業(yè)規(guī)范》《重慶臍橙冷鏈物流作業(yè)規(guī)范》與《白蘿卜冷鏈作業(yè)規(guī)范》。

　　重慶市質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院陳震宇表示，首創(chuàng)的這批農(nóng)產(chǎn)品冷鏈團體標(biāo)準(zhǔn)的核心內(nèi)容解決了國標(biāo)和行標(biāo)的矛盾與空白問題，內(nèi)容更全面、要求更嚴格、操作更具體，具有明顯的系統(tǒng)性、先進性與可操作性。同時，標(biāo)準(zhǔn)由冷鏈相關(guān)的兩家協(xié)會聯(lián)合制定、聯(lián)合發(fā)布，有利于協(xié)調(diào)實施，日前五項農(nóng)產(chǎn)品冷鏈標(biāo)準(zhǔn)已在行業(yè)中廣泛推廣應(yīng)用。

　　陳震宇介紹，這五項產(chǎn)品中重慶特色乳制品和動物性火鍋食材，深受廣大重慶市民喜愛，也是與市民的生活息息相關(guān)的產(chǎn)品，臍橙、保鮮花椒、白蘿卜作為重慶的特色農(nóng)產(chǎn)品，銷往全國各地，甚至遠銷東南亞和俄羅斯。“選擇這五項產(chǎn)品是因為在冷鏈作業(yè)方面已積累了一些經(jīng)驗，是制定標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)。”陳震宇解釋說，“這次標(biāo)準(zhǔn)制定全面考量了全程冷鏈的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，包括預(yù)冷、儲藏、運輸、配送等，在儲藏環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了產(chǎn)品的碼放、溫度的要求；在運輸環(huán)節(jié)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了車輛的衛(wèi)生控制和溫度記錄；在配送環(huán)節(jié)，標(biāo)準(zhǔn)要求裝卸需盡快完成等。交接過程中要記錄出入庫時間，品類、數(shù)量、產(chǎn)品溫度，冷藏廂內(nèi)溫度、貯藏條件、產(chǎn)品包裝完好程度等信息。是否按標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求在執(zhí)行，也明確了各個環(huán)節(jié)的責(zé)任人。”

　　對于冷鏈最突出的“不冷”“斷鏈”問題，本次標(biāo)準(zhǔn)的制定則根據(jù)產(chǎn)品的特性，尤其明確了在儲藏、運輸、配送等環(huán)節(jié)的溫度要求。重慶冷鏈冷藏協(xié)會秘書長韓峰舉例說，“比如白蘿卜采用冷藏的方式，而保鮮花椒的保存溫度更低，需要用冷凍方式，以保證其營養(yǎng)和品質(zhì)。在標(biāo)準(zhǔn)中還引入了食品冷鏈物流追溯管理國標(biāo)的要求，對于冷鏈各個環(huán)節(jié)，則按國標(biāo)的要求進行記錄，比如明確在運輸過程中對于貨物溫度測量時間的間隔為一小時。有冷鏈全流程的追溯信息，就能夠明確責(zé)任，提升冷鏈全流程的服務(wù)質(zhì)量，也助推了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的升級。”

　　陳震宇透露，由于重慶的氣候條件，特別是夏季的高溫天氣，決定了重慶農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流各個節(jié)點之間的銜接必須有高效率。本次標(biāo)準(zhǔn)的起草調(diào)研小組，在七個多月的時間里，前往重慶市天友乳業(yè)股份有限公司、重慶光大集團乳業(yè)股份有限公司、重慶驕王天然產(chǎn)物股份有限公司、重慶椒麻佬電子商務(wù)有限公司等數(shù)十家公司調(diào)研、實驗，才完成了五項產(chǎn)品的冷鏈作業(yè)操作規(guī)范。“團體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，使重慶農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通發(fā)展實現(xiàn)重大突破性進展。”重慶市商務(wù)委市場體系建設(shè)處相關(guān)負責(zé)人指出，構(gòu)建“全鏈條、網(wǎng)絡(luò)化、嚴標(biāo)準(zhǔn)、可追溯、新模式、可追溯、高效率”的現(xiàn)代化冷鏈物流體系，將進一步降低流通損耗，提高流通效率，滿足居民消費升級需要，促進農(nóng)民增收，保障食品消費安全。下一步，重慶還將積極支持發(fā)揮行業(yè)協(xié)會和骨干龍頭企業(yè)的作用，大力發(fā)展團體標(biāo)準(zhǔn)，并將具有推廣價值的標(biāo)準(zhǔn)向行業(yè)或國家推薦。（作者：俞芳）

　　轉(zhuǎn)自：國際商報

 

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