中新網(wǎng)惠州5月8日電 (記者 宋秀杰)8日，由廣東省人力資源和社會保障廳、惠州市人民政府主辦的“我愛東江菜”——2019粵菜(東江菜)師傅工程系列活動，評出廣東東江菜“十大廚神”和“十大名菜”。
鄭華彪、李宏坤、王冠棠、徐和新、葉定威、張強(qiáng)、黃漢光、梁富杰、馬石球、陳進(jìn)樂等廚師被評為東江菜“十大廚神”；東江鹽焗雞、富杰土窯豬、黃金酥丸、東坡肉、鄉(xiāng)下豬肉湯、阿皇仔燒鵝、瀝林碌鵝、梅菜扣肉、東江釀豆腐、淡水咸雞等東江菜被評為東江“十大名菜”。
東江菜是“粵菜”的重要組成部分，具有悠久的歷史，主要流行于廣東的深圳、惠州、河源、梅州，江西的贛州，福建的龍巖、三明、漳州，廣西的賀州、玉林，臺灣新竹縣、苗栗縣等地。梅菜扣肉、鹽焗雞、客家釀豆腐、豬肚包雞、釀苦瓜、大盆菜、東江大盆魚、三杯鴨等被稱為傳統(tǒng)的客家招牌菜。
據(jù)悉，“我愛東江菜”——2019粵菜(東江菜)師傅工程系列活動，將持續(xù)3個月，6月至7月期間，惠州市各縣(區(qū))將陸續(xù)開展東江美食文化品鑒會活動。系列活動還將首次集中展示惠州市74個鎮(zhèn)街的特色美食和特色產(chǎn)品。
廣州烹飪協(xié)會會長梁日東、梅州市餐飲協(xié)會會長張偉華、珠海市廚師協(xié)會會長涂雪容、惠州中華文化促進(jìn)會會長鐘期等餐飲行業(yè)專家擔(dān)任了“十大廚神”“十大名菜”的現(xiàn)場評審。(完)
轉(zhuǎn)自：中國新聞網(wǎng)
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