探訪成都“粽子一條街”：粽香深處話變遷

中新社成都6月5日電 題：探訪成都“粽子一條街”：粽香深處話變遷

　　作者 賀劭清 嚴(yán)易夢(mèng)

　　端午節(jié)臨近，位于成都馬鞍東路的“粽子一條街”又迎來了一年中最繁忙的時(shí)刻。

　　循著粽香入街，這條上千米的小街比想象中安靜。梧桐樹下，粽子工們?nèi)齼蓛蓢谑M糯米的塑料盆旁忙碌。清洗粽葉的流水聲、為剛出鍋粽子降溫的電風(fēng)扇聲與快遞員在不同粽子店穿梭的行車聲交織。

　　一手握著翠綠粽葉，一手拿著白線，幾經(jīng)纏繞，一個(gè)包好的粽子就滾進(jìn)了籮筐……94歲高齡的周啟玉是“粽子一條街”的開山阿婆。滿頭白發(fā)的她至今仍保持著端午節(jié)來“粽子一條街”包粽子的老習(xí)慣。

　　三十多年前，為了補(bǔ)貼家用，周啟玉與三位退休女工在馬鞍東路支起粽子攤，帶火了這條街的粽子生意。三十多年來，“粽子一條街”從不足百米延長至上千米，顧客遍及中國各地，而當(dāng)初一起打響“粽子一條街”名頭的包粽老人只剩周啟玉一人健在。

　　每包完一籮筐粽子，周啟玉就會(huì)擦擦額上的汗水，站起來休息一會(huì)兒?！鞍o點(diǎn)，粽子煮好后才香?！毙菹⒅啵軉⒂癫煌趦簩O包粽子的竅門。她回憶，自己最初賣粽子時(shí)只有椒鹽、白味兩種味道，一起包粽子的大多是退休、待崗工人，而買粽子的以附近居民為主。

　　板栗粽、蛋黃粽、排骨粽、臺(tái)式粽、八寶粽……如今“粽子一條街”上售有數(shù)十種口味各異的粽子。最大的“超級(jí)大肉粽”足有一斤多，需要橫著切片后，和家人、朋友共同享用，而最小的“迷你粽”則不足100克。

　　陳記老字號(hào)雞湯粽子老板陳軍賣了二十多年粽子，今年他選擇將傳統(tǒng)椒鹽粽放在店鋪?zhàn)钚涯康奈恢谩！艾F(xiàn)在網(wǎng)購這么發(fā)達(dá)，什么稀罕玩意沒吃過，如果只是口味新穎，吸引不了回頭客。”陳軍說，前幾年大家會(huì)包一些鮑魚粽、咖喱粽等特色粽子來吸眼球，而如今大家更多比拼的是如何將傳統(tǒng)粽子做好吃。

　　不僅粽子口味各異，粽子旁的禮品盒同樣五花八門。有紙質(zhì)的、鐵盒的，也有竹編的；有宮廷花籃、元寶造型的，也有龍舟造型的?！敖裉煳沂謾C(jī)一直在響，剛接到一個(gè)來自內(nèi)蒙古的訂單?！绷浩牌琶牢妒止r粽第三代傳人巫登科一邊幫快遞員將粽子禮盒裝車一邊介紹，通過微信和淘寶，街上的粽子早已“飄香”全國。

　　憑借著每10秒左右包好一個(gè)粽子的熟練手法，“95后”粽子工王萍時(shí)常成為顧客抖音視頻中的主角。“聽說我們包粽子的視頻在網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊上萬，其實(shí)我只是想快點(diǎn)把面前的糯米包完，因?yàn)槌陝诤团疵捉飻?shù)掛鉤?！蓖跗冀榻B，自己每年都會(huì)來“粽子一條街”幫工，端午節(jié)后這條小街大部分粽子店便會(huì)收攤，等來年再恢復(fù)熱鬧。

　　由于粽與“中”諧音，粽子也寄托了人們對(duì)美好生活的希望。今年高考和端午節(jié)“撞車”，“粽子一條街”上不少粽子店在房檐下掛上了一串寓意著“高中”的粽子。

　　“小時(shí)候我外婆包粽子，長大后媽媽包粽子，現(xiàn)在年輕人在網(wǎng)上買粽子，粽子對(duì)我們而言是食物，是寄托，是紐帶，也是傳承?！薄冻啥冀窒镏尽纷髡?、年近八旬的巴蜀學(xué)者袁庭棟指出，千百年來，中國人的端午節(jié)習(xí)俗在創(chuàng)新中傳承，古老的節(jié)日正煥發(fā)出新的活力。(完)

　　轉(zhuǎn)自：中國新聞網(wǎng)

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