“一只爆炒草雞，少辣；3碗面片……”折橋村御香閣農(nóng)家樂內(nèi)，老板馬龍招呼客人入座后，快步來到廚房，將客人所點(diǎn)菜品逐一報(bào)給廚師，順手把做好飯菜按號(hào)端上桌。
國(guó)慶節(jié)臨近，甘肅臨夏州臨夏市折橋村食客絡(luò)繹不絕，一道農(nóng)家菜“爆炒草雞”成為爆款，供不應(yīng)求。“以前，填飽肚子，下地耕作。”馬龍告訴記者，以往，農(nóng)家飯菜多數(shù)“自產(chǎn)自銷”；如今，城市食客青睞農(nóng)家飯菜，使手握農(nóng)具的農(nóng)民成為掌勺廚師，房屋院落裝飾后成為招攬生意之地，灶火一開，飯香之味飄散整個(gè)村莊。
折橋村毗鄰折達(dá)公路，是臨夏市區(qū)通往永靖縣、東鄉(xiāng)縣的必經(jīng)之路。上世紀(jì)90年代初，有民眾在村口建一飯館，為過路人提供休息、吃飯等服務(wù)。隨著臨夏市官方挖掘旅游資源，本地及周邊游客吸引而來，為折橋村發(fā)展“農(nóng)家樂”間接提供了“客流紅利”。
折橋村黨支部書記馬福榮介紹說，從2000年開始，村民生活水平逐漸提高，日常吃頓肉已是常事，飯店便研發(fā)出“草雞為主，土豆、粉條、白菜為輔”的爆炒草雞菜品招攬食客。
“生意火爆時(shí)，一天收入便能過萬元。”馬福榮表示，看到絡(luò)繹不絕的食客，村民們紛紛效仿，將自家院落簡(jiǎn)修一番，“農(nóng)家樂”開始營(yíng)業(yè)。
常年在外地飯館打工的馬龍便是看準(zhǔn)了農(nóng)家樂生意前景，經(jīng)一番思想斗爭(zhēng)后，返鄉(xiāng)籌錢20多萬元將院落打造成農(nóng)家樂，2019年4月中旬名為“御香閣”農(nóng)家樂開始開業(yè)，經(jīng)馬龍一家人起早貪黑，精心打理，生意漸紅火。
“原以為當(dāng)老板很自在，其實(shí)比打工辛苦多了。”已是老板的馬龍對(duì)比前后變化說，經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂耗時(shí)耗力，有時(shí)候凌晨還在收拾餐具、準(zhǔn)備菜品。
“創(chuàng)業(yè)比預(yù)想艱難，但收益比預(yù)想樂觀。”馬龍談起收入說，每天收入最少都在5000元左右。
截至目前，折橋村共有農(nóng)家樂108家，解決折橋鎮(zhèn)1000多名村民就地就近就業(yè)。同時(shí)，為提高“農(nóng)家樂”抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力，便于統(tǒng)一規(guī)劃管理。當(dāng)?shù)毓俜搅⒆愀纳泼裆?，協(xié)調(diào)成立“折橋?yàn)侈r(nóng)家樂協(xié)會(huì)”，并吸納30多位善經(jīng)營(yíng)、懂管理的農(nóng)家樂負(fù)責(zé)人成為會(huì)員。
“‘農(nóng)家樂’要想長(zhǎng)期穩(wěn)步發(fā)展，就必須保證食品安全。”折橋鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)張志強(qiáng)介紹說，當(dāng)?shù)毓俜綖楦骷腋鲬舭惭b油煙凈化器、隔油池、垃圾桶等，并聯(lián)合工商、食藥監(jiān)督等部門與“農(nóng)家樂協(xié)會(huì)”共同監(jiān)督。
據(jù)官方公開資料顯示，臨夏州鄉(xiāng)村旅游已形成了北部以永靖太極島為代表的景區(qū)依托型，南部以太子山麓為代表的生態(tài)體驗(yàn)型，中部以臨夏市折橋鎮(zhèn)為代表的城郊休閑型三種鄉(xiāng)村旅游模式，鄉(xiāng)村旅游主骨架逐步形成。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，臨夏州已發(fā)展農(nóng)家樂790多家。2018年，該州共接待游客2098萬人次，實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入96.39億元，增速居甘肅第一。(完)
轉(zhuǎn)自：中國(guó)新聞網(wǎng)
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