中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所7月29日-31日在京舉辦“2019年小麥質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)與安全品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)培訓(xùn)班”。培訓(xùn)班旨在樹(shù)立小麥全產(chǎn)業(yè)鏈控制理念，促進(jìn)提升小麥全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量、安全與營(yíng)養(yǎng)水平。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部質(zhì)量安全監(jiān)管局應(yīng)急與評(píng)估處趙巖副處長(zhǎng)出席培訓(xùn)班開(kāi)幕式時(shí)指出，2018年開(kāi)展農(nóng)業(yè)質(zhì)量年行動(dòng)以來(lái)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保持穩(wěn)中向好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，為實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興良好開(kāi)局提供了有力支撐。2019年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門將推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，著力增加綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給。加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，健全應(yīng)急處置機(jī)制，打好風(fēng)險(xiǎn)防控主動(dòng)仗。實(shí)施靶向監(jiān)管，守住農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全底線。推進(jìn)依法監(jiān)管，健全監(jiān)管長(zhǎng)效制度機(jī)制。技術(shù)培訓(xùn)班為小麥質(zhì)量安全與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)共性技術(shù)研發(fā)、集成、示范與推廣，科普宣傳、生產(chǎn)指導(dǎo)和消費(fèi)引導(dǎo)等提供了技術(shù)支撐，是加強(qiáng)質(zhì)量安全學(xué)科建設(shè)的重要環(huán)節(jié)，希望小麥體系質(zhì)量安全與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)崗能持續(xù)辦，創(chuàng)新辦。
國(guó)家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家肖世和研究員指出，小麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)是建立市場(chǎng)需求型的小麥產(chǎn)業(yè)。市場(chǎng)需要多少小麥，就生產(chǎn)多少小麥；需要什么樣的小麥，就生產(chǎn)什么樣小麥。保障小麥供給數(shù)量的安全和小麥產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展是小麥體系的兩項(xiàng)重要任務(wù)。中國(guó)小麥生產(chǎn)已達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平，在現(xiàn)有產(chǎn)量水平的基礎(chǔ)上，需要更多關(guān)注小麥的質(zhì)量。從籽粒品質(zhì)、加工質(zhì)量到營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理才能更好的服務(wù)于市場(chǎng)的需求，促進(jìn)小麥產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所張德權(quán)副所長(zhǎng)指出，小麥加工團(tuán)隊(duì)對(duì)標(biāo)三個(gè)面向，緊跟國(guó)際前沿，立足小麥產(chǎn)業(yè)，梳理質(zhì)量變化規(guī)律，構(gòu)建評(píng)價(jià)體系，幫助小麥加工企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和品牌提升。技術(shù)培訓(xùn)班已經(jīng)成為小麥加工團(tuán)隊(duì)每年的例行工作，是團(tuán)隊(duì)貫徹小麥產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革、開(kāi)展技術(shù)和產(chǎn)業(yè)扶貧、助力鄉(xiāng)村振興的重要舉措，希望團(tuán)隊(duì)進(jìn)一步梳理和落實(shí)好全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理理念，為小麥加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展再立新功。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所魏益民教授報(bào)告了小麥起源、傳播與絲綢之路，面條的起源、進(jìn)化與絲綢之路，面條產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)和模式。
“面條是一種食品，是歷史的傳承，是成長(zhǎng)的記憶，更是文化的載體。”魏益民強(qiáng)調(diào)說(shuō)，“飲食文化和習(xí)慣等對(duì)消費(fèi)行為的影響，正在顯著影響或引領(lǐng)著小麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，值得全體小麥人關(guān)注。”
培訓(xùn)班還邀請(qǐng)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、河南工業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所、河南省糧食科學(xué)研究所有限公司的專家教授圍繞“小麥質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)與安全品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)”授課。參會(huì)學(xué)員表示，培訓(xùn)班采用理論講解和實(shí)操指導(dǎo)相結(jié)合的培訓(xùn)形式，有效提高了學(xué)習(xí)效率和保證了培訓(xùn)質(zhì)量。小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系20多位崗位科學(xué)家、試驗(yàn)站長(zhǎng)參加培訓(xùn)交流，130余位團(tuán)隊(duì)成員及企業(yè)代表參加培訓(xùn)。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所郭波莉研究員主持培訓(xùn)班開(kāi)幕儀式。
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