“大米和麥芽?jī)蓸釉线M(jìn)廠后，大米要做水分、浸出率、外觀等8項(xiàng)檢測(cè)，麥芽要做糖化率、PH值等16項(xiàng)檢測(cè)，成為半成品以后，麥汁要做濃度、色度、PH值、含糖量等16項(xiàng)檢測(cè)……”燕京啤酒集團(tuán)副總工程師林智平如此介紹。
（圖片來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)） 伴著一陣酒香，林智平走近一排排閃亮的不銹鋼發(fā)酵罐，用玻璃杯接出了半杯剛釀好的啤酒，新鮮的泡沫開(kāi)始在舌尖翻滾，沁人的清爽襲來(lái)……
燕京啤酒延續(xù)著人們的記憶，并以對(duì)純正口感的堅(jiān)持和品質(zhì)的把控，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
“品牌是產(chǎn)品質(zhì)量的充分體現(xiàn)，是企業(yè)形象的象征。沒(méi)有品牌的競(jìng)爭(zhēng)是無(wú)謂的競(jìng)爭(zhēng)，沒(méi)有品牌的市場(chǎng)是脆弱的市場(chǎng)。燕京啤酒打造具有世界水平的知名品牌任重道遠(yuǎn)，但這是我們的目標(biāo)，必須腳踏實(shí)地，一步步走下去，把路走好，把品牌做強(qiáng)。”燕京啤酒董事長(zhǎng)趙曉東如此表示。
匠心“釀造”民族品牌
從不起眼的小酒廠成長(zhǎng)為中國(guó)規(guī)模超大的啤酒企業(yè)集團(tuán)之一，燕京啤酒僅僅用30多年的時(shí)間就跨越了世界大型啤酒企業(yè)100年的奮斗歷程。
著名社會(huì)學(xué)家韋伯曾言：在任何一項(xiàng)社會(huì)事業(yè)的表象后面，必定有一種無(wú)形的、有力支撐這一事業(yè)的時(shí)代精神力量。
為何燕京啤酒能在眾多品牌中脫穎而出？正如燕京啤酒董事長(zhǎng)趙曉東所說(shuō)，“以情做人、以誠(chéng)做事、以信經(jīng)商”。
實(shí)際上，生根于華北地區(qū)的燕京啤酒，高舉民族品牌戰(zhàn)略及品質(zhì)戰(zhàn)略，在沖破地域壁壘、引領(lǐng)啤酒業(yè)消費(fèi)升級(jí)、主動(dòng)跨界線上，早已致力于“擦亮”民族品牌，并努力打造成具有國(guó)際影響力的世界知名品牌。
目前，在中國(guó)啤酒行業(yè)的五大巨頭中，燕京啤酒是唯一一家沒(méi)有外國(guó)資本參股、控股的，完全國(guó)有控股的民族品牌。
燕京啤酒2016年年報(bào)顯示，其自上市以來(lái)一直注重技術(shù)研發(fā)，2016年的研發(fā)人員為1228人，在研發(fā)上投入金額近3億元，占營(yíng)業(yè)收入比例的2.59%。
在啤酒市場(chǎng)充分競(jìng)爭(zhēng)的背景下，想要鎖住消費(fèi)者的味蕾，需要研發(fā)更具人性化及個(gè)性化的產(chǎn)品，燕京啤酒在這一點(diǎn)也領(lǐng)先于行業(yè)。
酵母這個(gè)無(wú)法用肉眼看見(jiàn)的“小精靈”，被稱為“啤酒的靈魂”，對(duì)啤酒的口味至關(guān)重要。
針對(duì)婦女等不擅飲酒卻希望感受啤酒的魅力者，燕京啤酒推出了酒精含量在0.3%vol以下的燕京無(wú)醇啤酒。
另外，燕京啤酒還推出本色、Party啤酒、果味啤酒、菊花啤酒等個(gè)性化啤酒。
其中，本色、Party啤酒采用深層純天然礦泉水、澳洲優(yōu)質(zhì)麥芽、捷克啤酒花作為主要原料，結(jié)合世界先進(jìn)工藝精心釀制而成；果味啤酒則將水果芳香和啤酒清爽完美結(jié)合。
燕京啤酒作為中國(guó)國(guó)際航空公司等七家航空公司的配餐用酒，得到綠色食品、食品安全HACCP認(rèn)證。
而對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的完美苛求，也讓燕京啤酒不斷贏得消費(fèi)者的喜愛(ài)與支持，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷世界40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，真正實(shí)現(xiàn)了民族品牌的走出去。
“正是對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的完美苛求，對(duì)品質(zhì)提升的不斷追求，讓燕京啤酒在短短30年跨越了世界啤酒巨頭百年發(fā)展歷史，進(jìn)入世界啤酒行業(yè)的前列，鑄就了中國(guó)創(chuàng)造的輝煌業(yè)績(jī)。”趙曉東認(rèn)為。
逆勢(shì)上揚(yáng)彰顯品牌韌性
與其他啤酒品牌相比，燕京啤酒早在多年前就洞悉市場(chǎng)變化先機(jī)，在預(yù)見(jiàn)到啤酒消費(fèi)高端化的發(fā)展趨勢(shì)后，通過(guò)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，發(fā)力中高端產(chǎn)品，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
目前，燕京啤酒的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)形成了“以清爽酒為基礎(chǔ)、以中檔酒為主突破、以高檔酒提升品牌價(jià)值”的戰(zhàn)略，從而在啤酒高端化進(jìn)程中進(jìn)一步提升市場(chǎng)份額。
其中，燕京原漿白啤就是燕京啤酒原漿系列產(chǎn)品的精品代表。據(jù)悉，燕京原漿白啤的釀造工藝嚴(yán)格按照德國(guó)“純凈釀造法”，按55∶45比例精選進(jìn)口澳大利亞大麥芽和小麥芽，經(jīng)珍貴德國(guó)上面酵母發(fā)酵釀制而成。
工藝方面，不經(jīng)過(guò)濾和巴氏殺菌，一般以生啤酒的形式飲用，富含鮮活酵母，直接取自發(fā)酵罐無(wú)菌灌裝，全程冷鏈運(yùn)輸，凸顯原味濃醇。
燕京原漿白啤的推出，不僅使其產(chǎn)品結(jié)構(gòu)得到了進(jìn)一步豐富，而且在品牌形象方面對(duì)燕京高端、個(gè)性、時(shí)尚的特性給予了極大的提升，促使燕京在啤酒市場(chǎng)新常態(tài)下的競(jìng)爭(zhēng)格局中取得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。
“泰山不讓土壤，故能成其大；河海不擇細(xì)流，故能就其深”。曾幾何時(shí)，“京城處處喝燕京”成為京城獨(dú)特的一道風(fēng)景線，現(xiàn)如今，放眼祖國(guó)大地，處處都有燕京啤酒清爽的身影：泛舟桂林漓江，燕京漓泉啤酒隨行；鼓浪嶼聽(tīng)濤，金沙銀灘上，裝點(diǎn)著燕京惠泉啤酒的太陽(yáng)傘；把酒臨風(fēng)黃鶴樓，燕京啤酒的豪情像江水一樣逐浪高；一望無(wú)際的內(nèi)蒙古大草原，燕京雪鹿啤酒成為當(dāng)?shù)厝罕姷闹翋?ài)；游覽珠江美麗風(fēng)光，燕京鮮啤陪伴著羊城人民；體驗(yàn)?zāi)蟻嗭L(fēng)情，燕京啤酒身影閃耀在阿詩(shī)瑪?shù)墓枢l(xiāng)；落戶四川天府之國(guó)，燕京啤酒裝扮麻辣生活。（張偉云）
轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)
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