實力鑄就康師傅品牌影響力

　　11月13日，由教育部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委員會、海關(guān)總署、國家市場監(jiān)督管理總局及中國食品工業(yè)協(xié)會等單位聯(lián)合舉辦的第十六屆中國食品安全年會，在四川省眉山市舉行。來自食品安全監(jiān)管部門，產(chǎn)、學(xué)、研各界代表齊聚一堂，緊緊圍繞“實施食品安全戰(zhàn)略，推進(jìn)健康中國建設(shè)”的會議主題，展開了深入探討。在年會上，康師傅憑借在食品安全管理與創(chuàng)新工作上所取得的優(yōu)異成績，再次榮膺了“第十六屆中國食品安全年會安全管理十強(qiáng)企業(yè)”獎，這也是康師傅第八次獲得該獎項，康師傅控股有限公司中央研究所所長陳應(yīng)讓也獲得了“第十六屆中國食品安全年會安全管理十大人物”獎。

　　勇?lián)鐣?zé)任 深入前瞻研究

　　2018年，適逢改革開放40周年，也是中國食品工業(yè)從弱到強(qiáng)、突飛猛進(jìn)的40年?？祹煾悼毓捎邢薰緢?zhí)行長韋俊賢在暢談“改革開放四十周年”所感所悟時表示：“對于我們這一代人來說，祖國現(xiàn)在的繁榮是我們當(dāng)年完全沒有辦法想象的，我們也是祖國改革開放的受益者。”

　　沐浴在改革開放的春風(fēng)里，康師傅高度重視食品安全問題，將其視為企業(yè)安身立命的根本，并以“零容忍”的態(tài)度面對食品安全問題，主動去發(fā)現(xiàn)行業(yè)普遍存在的食安潛在風(fēng)險點(diǎn)，用科學(xué)的方法進(jìn)行前瞻研究，找出解決方法，消除潛在風(fēng)險，提升產(chǎn)品品質(zhì)。在提升食品安全水平、推動行業(yè)健康發(fā)展等方面做出了突出貢獻(xiàn)。

　　落實主體責(zé)任 助力行業(yè)發(fā)展

　　2018年，也是康師傅在食安領(lǐng)域頗有建樹的一年。除了在第十六屆中國食品安全年會榮獲的第十六屆中國食品安全年會安全管理十強(qiáng)企業(yè)之外，在“全國食品安全宣傳周”期間的第十屆中國食品安全論壇“科技創(chuàng)新與科學(xué)傳播”分論壇上，康師傅旗下的上?？底R食品科技有限公司的“棕櫚油中TGP的檢測應(yīng)用”榮獲“2017—2018年度食品安全創(chuàng)新技術(shù)獎”。這些殊榮充分體現(xiàn)出康師傅始終堅持“食品安全戰(zhàn)略”，用科學(xué)的方法落實企業(yè)主體責(zé)任，努力讓消費(fèi)者生活更美好。

　　三酰甘油氧化聚合物（簡稱TGP）是油脂氧化過程中產(chǎn)生的一類較為復(fù)雜的深度氧化產(chǎn)物，在油脂加工、貯存和使用過程中，TGP總量呈遞增趨勢，并且單向不可逆轉(zhuǎn)，在油脂二次精煉中難以去除，能在一定程度上準(zhǔn)確反映油脂氧化程度。據(jù)介紹，TGP除了對供應(yīng)商的油脂原料進(jìn)行嚴(yán)格的追溯管理，確保來源清晰可控，類似“一招擒敵”，單一指標(biāo)就可以把地溝油、劣質(zhì)油、過期油等原料油風(fēng)險擋在工廠門外，可謂是用油全過程質(zhì)量安全控制的“安全閥”。有專家表示，TGP對油脂行業(yè)和方便食品行業(yè)，都具有很好的指導(dǎo)意義。

　　據(jù)了解，康師傅在科技創(chuàng)新方面一直在努力。此前，康師傅投資5億元在上海打造的聯(lián)合創(chuàng)新研發(fā)中心獲得CNAS（中國合格評定國家認(rèn)可委員會）實驗室能力資格，可對標(biāo)國際化水平。在高科技運(yùn)用方面，康師傅自2015年起投資3億元建造了FD冷凍干燥工廠，用航天科技鎖住純凈無污染蔬菜的鮮甜與高品質(zhì)肉類的營養(yǎng)，提升產(chǎn)品的營養(yǎng)健康水平。此外，康師傅飲用水采用“八道凈化工序”專利技術(shù)，進(jìn)一步確?？祹煾碉嬈吩跇I(yè)內(nèi)的創(chuàng)新工藝及領(lǐng)先品質(zhì)。通過八道工序凈化，制程百項檢控，讓每位消費(fèi)者都能安心喝，享健康。

　　對接航天品質(zhì) 深耕食安科普

　　今年6月26日，康師傅與中國航天宣布啟動“航天精神中華行”的全國性航天科普展，進(jìn)一步加速康師傅對接航天品質(zhì)的進(jìn)程。據(jù)介紹，將在全國范圍內(nèi)開始啟動航天科普展，不僅在沿海發(fā)達(dá)地區(qū)，還涉及西藏、新疆、內(nèi)蒙古、甘肅等地區(qū)，做到?jīng)]有盲區(qū)，讓更多的青少年感受到航天科技的魅力。有關(guān)調(diào)查顯示，科普展將會成為家長與孩子的親子益智互動空間、老師和學(xué)生的趣味科普陣地，為教育界掀開航天科普的新篇章，并讓食品安全知識以理性的方式直達(dá)公眾的認(rèn)知，科學(xué)釋放公眾對于食品安全的焦慮?？祹煾抵荚谕ㄟ^引入航天食品前沿科技，希望進(jìn)一步提升食品安全系統(tǒng)管控，對接航天品質(zhì)，用美味、安全、新鮮賦予康師傅在品質(zhì)時代的新主張。

　　今年10月22日，航天精神中華行暨康師傅食品安全科普展西安首秀。據(jù)介紹，該巡展歷時3年，堪稱全國性重量級航天科普工程?？祹煾狄悦褡迤放频膿?dān)當(dāng)，作為重要參與方，在對標(biāo)航天品質(zhì)升級品質(zhì)管理的同時，希望為下一代提供與航天夢想零距離接觸的機(jī)會，讓企業(yè)社會責(zé)任變?yōu)槿模χ袊鴫?、航天夢?/p>

　　航天科普之外，在食安科普工作中，康師傅連續(xù)4年獨(dú)家支持的食品安全科普創(chuàng)新公益大賽的收效也值得一提。在今年“全國食品安全宣傳周”期間，列入全國食品安全宣傳周14項重點(diǎn)活動之一——第四屆食品安全科普創(chuàng)新公益大賽啟幕，該活動也是康師傅4年來積極投身耕耘的主要活動，通過食品安全科普進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)活動，圍繞食品安全社會熱點(diǎn)和百姓關(guān)切，廣泛收集和傳播優(yōu)秀科普作品，發(fā)現(xiàn)和培育科普創(chuàng)作力量。

　　“小小食安實驗室”、解碼“餐桌上的小秘密”、走進(jìn)康師傅夢想探索樂園等內(nèi)容，讓食安科普成為青少年了解康師傅安全的產(chǎn)品服務(wù)和創(chuàng)新的科技技術(shù)。如今，大賽已成為國內(nèi)食安科普公益活動的一面旗幟，受到社會各界廣泛肯定。據(jù)悉，4年來，大賽的足跡走遍全國一百多個城市，從高校到社區(qū)再到小學(xué)，一路不斷探索創(chuàng)新的食安科普方式。

　　乘迎改革新風(fēng)，勇?lián)鐣?zé)任?？祹煾凳冀K不斷探索能夠保證產(chǎn)品品質(zhì)以及食品安全的新技術(shù)、新方法和新體系，用科學(xué)的方法和前瞻性的思維推動行業(yè)發(fā)展，全力打造“民族品牌、航天品質(zhì)”。

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報

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