近日，茅臺質(zhì)量管理創(chuàng)新成果在由中國質(zhì)量協(xié)會主辦的第十七屆全國QC小組成果發(fā)表賽上再獲佳績，茅臺技術(shù)中心“菁華QC小組”創(chuàng)新型課題榮獲一等獎，茅臺包裝車間“陽光QC小組”現(xiàn)場型課題榮獲“二等獎”。
早在今年1月，茅臺技術(shù)中心“菁華QC小組”自主專研創(chuàng)新型課題《酒醅乙醇含量快速測定新方法的研發(fā)》成果就被轉(zhuǎn)化到公司生產(chǎn)管理部實驗室，并正式上線運(yùn)行。趙雅敏是茅臺技術(shù)中心的一名員工，她表示，新方法快速、準(zhǔn)確、靈敏度高、易操作還可以實現(xiàn)制酒生產(chǎn)從入窖到出窖整個生產(chǎn)過程的乙醇含量的監(jiān)測，填補(bǔ)了國內(nèi)白酒行業(yè)檢測乙醇含量整個過程的空白，提升了茅臺的自主創(chuàng)新能力和轉(zhuǎn)化能力，保證了茅臺科技在行業(yè)的領(lǐng)先地位。”
茅臺醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚豐滿，回味悠長，另外還有一個顯著的特點是隔夜留香，飲后空杯香氣猶存，以低而不淡，香而不艷著稱，其主要微量香味成份已定性一百多種，這種香型的酒釀造特點是高溫制曲、二次報糧、多次堆積發(fā)酵、七次取酒。
事實上，茅臺酒釀造工藝的形成，作為一種科學(xué)技術(shù)技能，本身就是一種“物質(zhì)文化”，是“以人為本”企業(yè)價值觀的具體體現(xiàn)。茅臺酒的高質(zhì)量，從物質(zhì)形態(tài)看來，它源自于將古老傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代科技完美融合的結(jié)晶；而從“物質(zhì)文化”的視角認(rèn)識，它則是國酒茅臺在產(chǎn)品質(zhì)量上對“以人為本”思想至誠至信的必然產(chǎn)物。
一同亮相于此次全國QC小組發(fā)表賽的還有茅臺包裝車間五班“陽光QC小組”，發(fā)表的QC成果是現(xiàn)場型課題《降低500ml貴州茅臺酒生產(chǎn)過程中的臟瓶的發(fā)生率》，榮獲二等獎。該項課題的發(fā)表凝聚了班組12個生產(chǎn)工序上的員工們的心血，經(jīng)過多次試驗論證，成果已經(jīng)成功運(yùn)用到班組生產(chǎn)中。
以上可看出，茅臺人對于茅臺酒質(zhì)量的苛求，表現(xiàn)在整個生產(chǎn)的全過程。例如:對糧耗與產(chǎn)酒的比例，始終不渝地堅守“五公斤糧食生產(chǎn)一公斤酒”的鐵律。茅臺酒生產(chǎn)的糧耗之高，在中國白酒企業(yè)中是首屈一指的，這也是茅臺酒香醇的重要原因之一。根據(jù)這一高標(biāo)準(zhǔn)的工藝要求，茅臺酒廠在廠與車間班組簽訂的經(jīng)濟(jì)責(zé)任制中，不設(shè)超產(chǎn)獎，只設(shè)質(zhì)量獎。這就是人們已了解的“產(chǎn)量服從質(zhì)量，成本服從質(zhì)量，速度服從質(zhì)量，效益服從質(zhì)量”國酒茅臺的“質(zhì)量第一”價值觀。
今天,作為中國白酒行業(yè)唯一集綠色食品、有機(jī)食品、國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品和國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)為一身的成熟的民族品牌,貴州茅臺擁有世界上最好的蒸餾酒釀造技術(shù)以及最為嚴(yán)格的質(zhì)量把控系統(tǒng)；擁有一支訓(xùn)練有素,富有責(zé)任感、自豪感的企業(yè)團(tuán)隊；擁有樂于付出與分享,愿意把以辛勤汗水賺取的財富去幫助更多弱勢群體的企業(yè)傳統(tǒng)……所有這些,都使“中國茅臺”這個世界品牌在全球贏得更加響亮的掌聲。
茅臺酒從2000多年前的枸醬酒走上今天中國“國酒”的至高無上的地位，始終如一堅守的就是“質(zhì)量第一”的責(zé)任和使命，并在這個極其漫長的里程中，以最執(zhí)著信念、最真誠的付出創(chuàng)造了貴州茅臺酒的“質(zhì)量神話”。
創(chuàng)新是企業(yè)保持勃勃發(fā)展生機(jī)的力量源泉。“堅守質(zhì)量和科學(xué)的傳統(tǒng)工藝就是茅臺的創(chuàng)新”，茅臺集團(tuán)公司始終堅守著、繼承著支撐茅臺可持續(xù)發(fā)展和保障產(chǎn)品在市場競爭中長期居于主導(dǎo)地位的科學(xué)的“核心技術(shù)”——傳統(tǒng)工藝；始終視“質(zhì)量”為企業(yè)的生命，高舉“質(zhì)量興企”大旗，始終堅持“質(zhì)量第一、產(chǎn)量服從質(zhì)量、成本服從質(zhì)量、效益服從質(zhì)量、發(fā)展速度服從質(zhì)量”的鐵律。
實踐證明，茅臺人始終堅守“以質(zhì)求存、恪守誠信、繼承創(chuàng)新’的核心價值觀,樹立負(fù)責(zé)任、有擔(dān)當(dāng)、受人尊敬的企業(yè)形象,不斷鍛造中國民族工業(yè)脊梁,成為中華民族酒業(yè)的傳承者、創(chuàng)新者、推動者、引領(lǐng)者。”
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