伴隨著近兩年社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)于生活有了新的定義，很多從前完全沒有被關(guān)注過的內(nèi)容開始吸引越來越多的消費(fèi)者的目光。尤其是作為生活中最為重要的“食”，消費(fèi)者不再僅僅滿足于食材的口味，烹飪方式是否健康、烹飪體驗(yàn)是否良好成為了消費(fèi)者更加關(guān)心的內(nèi)容。所以，在設(shè)計(jì)和功能上能夠更好滿足消費(fèi)者使用需求的智能廚房家電產(chǎn)品開始大量出現(xiàn)。然而，隨著時(shí)間的推移，智能廚房家電卻走入了叫好不叫座的怪圈。
舒適的體驗(yàn)感成為廚房的發(fā)展趨勢(shì)
對(duì)于中國(guó)人來說，除了正在快速發(fā)展壯大的國(guó)家外，中餐絕對(duì)是每一位中國(guó)人值得驕傲的事情，如果能夠做一桌豐盛美味的佳肴，絕對(duì)是值得被夸耀的事情。但是做飯這件事說起來容易，真正做起來卻絕不容易，中餐的烹飪技巧相對(duì)比較復(fù)雜，烹飪的技巧難以量化，而且中餐重油煙的特點(diǎn)讓中餐的烹飪過程很難稱得上是一種享受。
再加上眾多舉著菜譜手忙腳亂地把廚房變成車禍現(xiàn)場(chǎng)的廚房小白們，廚房體驗(yàn)感成為現(xiàn)階段被越來越多消費(fèi)者所關(guān)注的問題。所以，在越來越多消費(fèi)者關(guān)于廚房使用體驗(yàn)需求的影響下，智能廚房這一概念被提出，消費(fèi)者和家電廠商希望將目前非常流行的智能家電應(yīng)用于廚房環(huán)境，讓大部分傳統(tǒng)廚房家電帶有智能功能，能夠解決日常在使用廚房時(shí)遇到的問題，從根本上提升廚房環(huán)境體驗(yàn)感。
其實(shí)仔細(xì)觀察近些年的廚房電器，就能夠很清晰地感受到，體驗(yàn)至上和智能廚房的理念已經(jīng)被眾多廠商和越來越多的消費(fèi)者接受，傳統(tǒng)廚房電器并不能解決使用痛點(diǎn)，在消費(fèi)升級(jí)理念的影響下，能夠解決更多問題的新式廚房家電必然會(huì)大量誕生。
而在現(xiàn)在這個(gè)大數(shù)據(jù)及人工智能大量普及的時(shí)代，讓廚房家電帶上智能功能、能夠更好地為生活服務(wù)，是非常容易被中國(guó)消費(fèi)者所接受的。盡管為廚房家電增加智能功能，會(huì)明顯增加產(chǎn)品的售價(jià)，但在消費(fèi)水平提升和消費(fèi)觀念增長(zhǎng)的環(huán)境下，愿意接受智能廚電理念的消費(fèi)者并不在少數(shù)。同時(shí)，增長(zhǎng)的價(jià)格，能夠很好地適應(yīng)作為目前社會(huì)最主要購(gòu)買力的中產(chǎn)階級(jí)在產(chǎn)品價(jià)格區(qū)間和產(chǎn)品品質(zhì)方面的需求，進(jìn)一步推進(jìn)智能廚電產(chǎn)品的發(fā)展，也使得智能廚電產(chǎn)品成為未來廚房電器的一個(gè)主要發(fā)展趨勢(shì)。
形式大于內(nèi)容智能廚電普及率偏低
近些年，無論是各大展會(huì)，還是各種電視節(jié)目中，總能看到各種各樣的智能廚電產(chǎn)品，像智能冰箱、洗碗機(jī)、智能吸油煙機(jī)、智能燃?xì)庠畹?，說起來可能并不會(huì)感覺陌生。但是，有多少人家中正在使用著這些智能廚電產(chǎn)品？或者買回家之后真的在使用這些產(chǎn)品上附加的智能功能？
如今，中國(guó)的智能廚電市場(chǎng)真的可以用“叫好不叫座”來形容，近幾年中國(guó)各大家電企業(yè)爭(zhēng)相發(fā)布新的智能家電產(chǎn)品，其中不乏大量搭載了“智能”功能的廚房電器產(chǎn)品，但無論是智能冰箱還是洗碗機(jī)，目前在消費(fèi)者中普及率都低得可憐，甚至連近些年市場(chǎng)增長(zhǎng)非?？斓南赐霗C(jī)，目前也僅有0.5%的市場(chǎng)占有率。
為什么能夠?yàn)橄M(fèi)者帶來更好生活體驗(yàn)的智能廚房電器產(chǎn)品在市場(chǎng)中表現(xiàn)如此低迷？是因?yàn)槭蹆r(jià)過高，導(dǎo)致消費(fèi)者難以承受？抑或是因?yàn)楫a(chǎn)品本身依然無法滿足消費(fèi)者的使用需求？還是因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)這類產(chǎn)品的認(rèn)知度不足，導(dǎo)致大量消費(fèi)者對(duì)智能廚電產(chǎn)品抱有強(qiáng)烈的懷疑和觀望態(tài)度？
中國(guó)的經(jīng)濟(jì)在近些年確實(shí)有了非常大的進(jìn)步，同時(shí)也讓消費(fèi)者的生活觀念和消費(fèi)觀念有了非常大的提升。但是，目前作為智能家電主流消費(fèi)年齡段的80后和90后，或因?yàn)橛辛撕⒆娱_銷比較大，或因?yàn)檫€處在事業(yè)上升期，并沒有足夠的預(yù)算去購(gòu)買相對(duì)昂貴的智能廚電產(chǎn)品；同時(shí)，由于中國(guó)家電的起步時(shí)間相對(duì)較晚，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于家電，尤其是廚房電器的認(rèn)知相對(duì)比較保守，對(duì)于新出現(xiàn)的智能廚電抱有很強(qiáng)的懷疑態(tài)度，這種情況不會(huì)在產(chǎn)品出現(xiàn)的短時(shí)間內(nèi)就出現(xiàn)明顯改觀。
同時(shí)，目前發(fā)布的智能家電在形式上和功能上，大多直接照搬國(guó)外產(chǎn)品，但因?yàn)榈赜?、民族和生活?xí)慣的不同，在外國(guó)非常實(shí)用的廚房電器拿到中國(guó)卻并不適用。比如，洗碗機(jī)最開始的設(shè)計(jì)初衷是刷洗結(jié)構(gòu)非常簡(jiǎn)單的盤子和杯子，并沒有設(shè)計(jì)洗碗的功能，這一點(diǎn)與發(fā)明洗碗機(jī)的歐洲人的生活習(xí)慣有關(guān)，而中國(guó)消費(fèi)者一方面習(xí)慣每餐之后都要刷碗，另一方面初期的洗碗機(jī)在面對(duì)結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜的碗時(shí)，清洗效果并不好。這也就最終造成了中國(guó)消費(fèi)者對(duì)新出現(xiàn)的智能廚電產(chǎn)品真的是“叫好不叫座”，畢竟傳統(tǒng)的中國(guó)人，并不喜歡做毫無把握的嘗試。
成長(zhǎng)緩慢同質(zhì)化嚴(yán)重影響智能廚電
中國(guó)智能廚電在近些年的發(fā)展的確堪稱迅速，但這里的迅速指的是產(chǎn)品概念的更新迭代和在廠商層面上的普及。而反觀消費(fèi)者更加關(guān)注的產(chǎn)品智能功能和實(shí)際使用效果，并沒有看到太多實(shí)質(zhì)性的改善，相反，只看到了同類產(chǎn)品越來越多，產(chǎn)品差異化越來越小，消費(fèi)者在選擇時(shí)更加困難。
智能家電產(chǎn)品在近些年發(fā)展速度非?？欤蜷_電商網(wǎng)站，鋪天蓋地的“智能XX”簡(jiǎn)直讓我們感嘆竟然已經(jīng)有更不上時(shí)代的感覺。但是伴隨著智能家電行業(yè)的逐漸成熟，同類家電產(chǎn)品的功能差異化和品牌差異化正在快速縮小，每當(dāng)一家家電廠商推出一種新的智能家電，很快就能在幾乎所有家電品牌那里看到這類新出現(xiàn)的智能家電。
然而，在仔細(xì)看每一類智能家電時(shí)，又會(huì)發(fā)現(xiàn)它的發(fā)展速度非常緩慢。以廚房中最常見的智能冰箱為例，早在數(shù)年前就已經(jīng)出現(xiàn)了帶有屏幕的冰箱產(chǎn)品，通過屏幕和內(nèi)置的程序，能夠記錄冰箱中的食材種類和數(shù)量，并能遠(yuǎn)程遙控冰箱的工作狀態(tài)。但時(shí)至今日，似乎大部分智能冰箱依舊如此，帶有或者不帶有屏幕，支持遠(yuǎn)程遙控，支持系統(tǒng)內(nèi)部的個(gè)性化功能定制，似乎與數(shù)年前的產(chǎn)品沒什么太大區(qū)別。而這，相對(duì)于消費(fèi)者正在快速增長(zhǎng)的使用需求和其他智能家居產(chǎn)品相比，發(fā)展極為緩慢。
緩慢的技術(shù)革新、嚴(yán)重同質(zhì)化的產(chǎn)品行業(yè)，對(duì)于正在快速發(fā)展的智能廚電產(chǎn)品來說，絕對(duì)算不上好現(xiàn)象。在這樣的情況下，消費(fèi)者甚至?xí)?duì)相關(guān)的智能廚電產(chǎn)品本身產(chǎn)生嚴(yán)重的懷疑，最終造成智能廚電產(chǎn)品發(fā)展越來越慢，消費(fèi)者對(duì)其的關(guān)注度越來越低。
跑馬占地式的發(fā)展階段
相對(duì)于生活中的其他家電產(chǎn)品，智能廚電正處在一個(gè)發(fā)展的最初期階段。各大廠商在設(shè)計(jì)、生產(chǎn)智能廚電產(chǎn)品時(shí)，相對(duì)比較盲目，并沒有真正找準(zhǔn)絕大部分消費(fèi)者都能夠接受這一類產(chǎn)品的使用需求，而是簡(jiǎn)單地拋出高品質(zhì)生活這一概念，吸引作為主要購(gòu)買力、但數(shù)量只占消費(fèi)者比例非常低的中產(chǎn)階級(jí)，而忽視了絕大多數(shù)消費(fèi)者。而現(xiàn)階段各大家電廠商生產(chǎn)智能廚電只是面對(duì)空白市場(chǎng)的跑馬占地式發(fā)展，通過快速推出大量產(chǎn)品，讓消費(fèi)者真正記住這一品牌。
得出這一結(jié)論的因素可以分為兩點(diǎn)：第一，中國(guó)消費(fèi)者生活水平普遍提升距今時(shí)間并不很長(zhǎng)，大部分消費(fèi)者對(duì)于生活品質(zhì)的提升仍處于相對(duì)初級(jí)的階段，并沒有非常系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)到自己需要什么樣的智能廚電產(chǎn)品。第二，中國(guó)本土，甚至全世界的智能廚房家電仍處于相對(duì)比較初級(jí)的階段，消費(fèi)者和家電企業(yè)都不了解未來的智能廚電應(yīng)該什么樣，所以，能夠更快、更多的搶占市場(chǎng)，或在消費(fèi)者心中留下更加深刻的印象，對(duì)于企業(yè)未來的發(fā)展是一個(gè)較好的鋪墊。
所以現(xiàn)階段，能夠看到家電企業(yè)發(fā)布的智能廚電帶有強(qiáng)烈的概念氣息，產(chǎn)品帶有各種各樣并不實(shí)用的概念功能。比如，能夠測(cè)定油溫的炒菜鍋，帶有視頻功能的吸油煙機(jī)，能夠自動(dòng)控制火候大小的燃?xì)庠畹?。與其說它們是一件能夠提升用戶使用體驗(yàn)的產(chǎn)品，不如說是向行業(yè)證明自家企業(yè)擁有雄厚技術(shù)資本的產(chǎn)物。不過，這也正是目前大部分家電企業(yè)的想法，通過炫酷的功能和超前的想法，讓消費(fèi)者記住自己的品牌，為將來更加成熟的智能廚電市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)打下伏筆，而中國(guó)未來智能廚電的競(jìng)爭(zhēng)將在對(duì)用戶需求的掌握和真正實(shí)用的智能功能方面展開。（中關(guān)村在線）
轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)
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