作為食品行業(yè)“風(fēng)向標(biāo)”，酒類行業(yè)“晴雨表”，11月10日-12日，第97屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“糖酒會(huì)”）在重慶國(guó)際博覽中心舉辦，3100多家企業(yè)參展，展商和觀眾累計(jì)入場(chǎng)近20萬人次。本屆展會(huì)除吸引了眾多糖酒行業(yè)“大咖”參展外，互聯(lián)網(wǎng)、金融、機(jī)械企業(yè)也悉數(shù)到場(chǎng)，食品行業(yè)有什么新技術(shù)、新趨勢(shì)？一起來看看吧。
全球化家門口就能買四十多國(guó)美食
本屆糖酒會(huì)不僅集齊了來自全國(guó)各地的美食，就連各國(guó)的進(jìn)口食品也“組團(tuán)”來報(bào)到了。在位于國(guó)博中心的S1展館里，集中展示了來自四十多個(gè)國(guó)家及地區(qū)的進(jìn)口產(chǎn)品，讓你不出重慶就能買買買。
據(jù)了解，本屆糖酒會(huì)的進(jìn)口產(chǎn)品展示區(qū)域占全部展覽面積的29%，法國(guó)、意大利、澳大利亞、泰國(guó)、韓國(guó)等國(guó)家或地區(qū)以展團(tuán)的形式整體參展。在這里，不論是俄羅斯的奶糖還是澳大利亞的燕麥，或者產(chǎn)自韓國(guó)的泡菜，來自馬來西亞的咖啡，應(yīng)有盡有。
除了在會(huì)場(chǎng)，商圈里也能買買買。11月3日，作為糖酒會(huì)活動(dòng)之一，全球食品歡樂購國(guó)家主題日活動(dòng)在新光天地百貨開幕。六家商超終端強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，提前把糖酒會(huì)產(chǎn)品帶給重慶市民，包括安佳、不二家、萬字、麥積氏、和情等多個(gè)來自日本、馬來西亞等地的暢銷品牌，價(jià)格低到5折。
糖酒會(huì)的耍事并不只有觀展，2017年中國(guó)白酒雞尾酒大賽暨2018年IBA世界杯國(guó)際調(diào)酒世錦賽之中國(guó)選拔賽和首屆中國(guó)調(diào)味大師邀請(qǐng)賽在展會(huì)也在現(xiàn)場(chǎng)舉行，上百位來自全國(guó)各地的調(diào)酒及烹飪選手上演了一場(chǎng)“比武大會(huì)”。
年輕牌包裝營(yíng)銷聚焦新生代
近年來，不少食品品牌不約而同打起了“年輕牌”，通過推新品、青春營(yíng)銷、個(gè)性化包裝等方式，迎合年輕消費(fèi)者。
在位于中央大廳多功能廳的酒類館，江小白展位精心打造的“世界上的另一個(gè)我”動(dòng)漫主題格外亮眼，凸顯了其年輕化的品牌定位。現(xiàn)場(chǎng)，精彩的動(dòng)漫吸引了眾多行業(yè)內(nèi)外人士圍觀。
在重慶國(guó)際博覽中心N2展館，一家名為“好哥們”的展臺(tái)前擺著兩口熱氣騰騰的大鍋，還放起了節(jié)奏活潑的音樂，兩位年輕廚師和著音樂節(jié)拍，邊跳舞，邊拉出一根細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的面條，讓它轉(zhuǎn)著圈兒“飛”進(jìn)鍋里。
在中華老字號(hào)企業(yè)片仔癀展臺(tái)，一款粉藍(lán)色包裝的無糖燕窩受到了不少女性消費(fèi)者的喜愛。“以前一直覺得片仔癀是國(guó)貨，包裝都有些復(fù)古，這次一看，年輕化的設(shè)計(jì)讓人眼前一亮。”市民李小姐表示。
而銀基集團(tuán)則在渝首發(fā)五糧液旗下經(jīng)典復(fù)刻新品五糧液“致八零年代”，希望用復(fù)古情懷喚起一大批消費(fèi)者記憶，專攻“80后”市場(chǎng)。
智能化高科技大數(shù)據(jù)賦能行業(yè)發(fā)展
除了食品本身變化外，不少高科技、智能化解決方案也紛紛亮相。
隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展，以供應(yīng)鏈、大數(shù)據(jù)和人工智能對(duì)傳統(tǒng)小店多重賦能，使得采購、銷售更加智能，讓店主們更加掙錢。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，京東新通路帶來的“京東便利店”解決方案讓不少客商駐足。“我們要幫助客戶打造智慧門店，利用京東供應(yīng)鏈的正品行貨的資源，通過大數(shù)據(jù)分析，協(xié)助小店重新規(guī)劃商品種類，優(yōu)化運(yùn)營(yíng)和陳列體系，幫助小店提高客單價(jià)和運(yùn)營(yíng)利潤(rùn)。”相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
此外，具備數(shù)據(jù)查詢、統(tǒng)計(jì)、故障自我診斷、遠(yuǎn)程后臺(tái)管理的一體化售貨機(jī)，以及能幫助企業(yè)構(gòu)建渠道專屬營(yíng)銷互動(dòng)平臺(tái)的移動(dòng)客戶訂貨系統(tǒng)“易訂貨”等，也積極利用互聯(lián)網(wǎng)手段，幫助食品企業(yè)提升運(yùn)營(yíng)效果。
值得一提的是，糖酒會(huì)史上首次設(shè)立的金融服務(wù)專區(qū)吸引了螞蟻金服、京東金融、宜信、永輝金融等36家金融服務(wù)及投融資咨詢機(jī)構(gòu)參展。參展金融機(jī)構(gòu)表示，全國(guó)糖酒會(huì)上數(shù)量龐大的生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷、零售企業(yè)擁有巨大的投融資需求，金融機(jī)構(gòu)將在糖酒會(huì)上推廣更多適合市場(chǎng)、適合企業(yè)的金融服務(wù)產(chǎn)品，讓更多企業(yè)客商在糖酒會(huì)上獲得量身打造的投融資服務(wù)。
食品科技專區(qū)是本屆糖酒會(huì)的傳統(tǒng)特色專區(qū)，包括清華大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)等高等院校，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院等科研院所及科研團(tuán)隊(duì)在內(nèi)的22家參展單位，在現(xiàn)場(chǎng)展示了近2000項(xiàng)科研成果，助力行業(yè)科研創(chuàng)新，分享科技生產(chǎn)力。
吸引力外地客商青睞重慶市場(chǎng)
本屆糖酒會(huì)吸引了超過3100家企業(yè)參展，外地客商紛紛表示看好重慶市場(chǎng)。“重慶位于長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶上，也是西部大開發(fā)的重要城市，在西南地區(qū)具有強(qiáng)大的輻射力，市場(chǎng)潛力非常巨大。糖酒會(huì)作為全國(guó)最大的糖酒飲料展示平臺(tái)，對(duì)企業(yè)開拓西部市場(chǎng)是一個(gè)極好的機(jī)會(huì)。”來自福建的百年老字號(hào)食品方家鋪?zhàn)迂?fù)責(zé)人表示，希望通過糖酒會(huì)，把方家鋪?zhàn)营?dú)特的食品技術(shù)以及最新產(chǎn)品推向重慶及西南市場(chǎng)。
來自成都的知名品牌黃老五負(fù)責(zé)人也表示，重慶市場(chǎng)具有非常大的潛力，黃老五每年在重慶的銷售額可達(dá)一千多萬元，而且市場(chǎng)份額還有待繼續(xù)擴(kuò)大。
“重慶火鍋聞名遐邇，這次來看到，果然名不虛傳。”一位來自山東的客商接受記者采訪時(shí)表示，他此次來重慶參加糖酒會(huì)，就是想尋找一個(gè)可以合作的火鍋品牌，現(xiàn)場(chǎng)參展的重慶火鍋有德莊、秦媽、鎮(zhèn)三觀等等，每一家店的產(chǎn)品都有自己的特色，讓他難以拍板。目前，他們?cè)诿考一疱伷髽I(yè)展臺(tái)都留了名片，希望能在會(huì)后仔細(xì)考察并達(dá)成合作意向。（記者周曉雪）
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