1500億元，我國(guó)花生加工業(yè)總產(chǎn)值居世界首位

　　“一帶一路”國(guó)際花生產(chǎn)業(yè)與科技創(chuàng)新大會(huì)暨中國(guó)糧油學(xué)會(huì)花生食品分會(huì)年會(huì)日前在遼寧省沈陽(yáng)市舉辦。“作為我國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的花生產(chǎn)業(yè)，正迎來難得的歷史發(fā)展機(jī)遇。中國(guó)花生加工業(yè)總產(chǎn)值約1500 億元，居世界之首，是印度的5倍、美國(guó)的6倍。同時(shí)，要看到我國(guó)油料進(jìn)口依賴度大、油脂自給率較低，發(fā)展花生產(chǎn)業(yè)，是保障 ‘中國(guó)人的油瓶子握在自己手中’的有效手段之一。”從事花生研究多年的中國(guó)糧油學(xué)會(huì)花生食品分會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長(zhǎng)、國(guó)家花生產(chǎn)業(yè)體系加工研究室主任王強(qiáng)在會(huì)上表示。

　　中國(guó)糧油學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)張桂鳳，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)首席專家、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)花生食品分會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)王瑞元，遼寧省糧食和物資儲(chǔ)備局局長(zhǎng)于衡，益海嘉里集團(tuán)總裁穆彥魁，益海嘉里集團(tuán)首席科學(xué)家、蔡南海院士，遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨組書記、院長(zhǎng)隋國(guó)民，以及來自美國(guó)、印度、阿根廷、塞內(nèi)加爾等國(guó)家和地區(qū)的20多位國(guó)際花生研究領(lǐng)域?qū)＜覅?huì)，益海嘉里、山東魯花、金勝糧油、瑪氏集團(tuán)等國(guó)內(nèi)外知名企業(yè)參會(huì)。與會(huì)專家與企業(yè)代表圍繞花生種植、生產(chǎn)機(jī)械化、加工新技術(shù)、高油酸花生、花生產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)與展望等花生全產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)話題，展開深入研討。

　　張桂鳳在致辭中表示，花生素有“長(zhǎng)生果”“植物肉”等諸多美稱，是全世界公認(rèn)的健康食品之一。近幾年，花生的基礎(chǔ)和應(yīng)用研究不斷深入，花生種植、加工和儲(chǔ)存技術(shù)有效提升，產(chǎn)業(yè)鏈逐漸延伸，形成了 “小花生、強(qiáng)產(chǎn)業(yè)、大布局”。通過搭建“一帶一路”花生產(chǎn)業(yè)國(guó)際交流與合作平臺(tái)，可以積極發(fā)揮我國(guó)花生產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，引領(lǐng)我國(guó)花生加工技術(shù)和服務(wù)“走出去”，增強(qiáng)我國(guó)在國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)上的議價(jià)能力，培育良好的國(guó)際聲譽(yù)，實(shí)現(xiàn)“一帶一路”提出的“共商、共建、共享”的理念。當(dāng)然，也應(yīng)該看到，花生產(chǎn)業(yè)也面臨著新的挑戰(zhàn)，“大而不強(qiáng)、多而不優(yōu)、產(chǎn)業(yè)鏈短、競(jìng)爭(zhēng)力弱”等問題亟待解決。

　　我國(guó)花生產(chǎn)量和進(jìn)出口貿(mào)易量均居世界首位

　　王強(qiáng)談到，當(dāng)前，全球花生消費(fèi)量穩(wěn)步升高，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)高質(zhì)量花生原料及制品的需求量持續(xù)攀升，我國(guó)花生產(chǎn)業(yè)正迎來難得的歷史發(fā)展機(jī)遇。近幾年，我國(guó)花生基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究不斷深入，花生種植、加工和儲(chǔ)存技術(shù)有效提升，產(chǎn)業(yè)鏈逐漸延伸。

　　王強(qiáng)在作《花生產(chǎn)業(yè)與科技發(fā)展新趨勢(shì)》的報(bào)告時(shí)介紹，近20年，花生種植面積呈現(xiàn)穩(wěn)步上升的趨勢(shì)。2019 年，全球花生種植面積約2631萬公頃。作為我國(guó)四大油料作物之一，我國(guó)的花生產(chǎn)量、進(jìn)出口貿(mào)易量均居世界首位，是名副其實(shí)的花生生產(chǎn)、加工和貿(mào)易大國(guó)。2019年，我國(guó)花生種植面積460萬公頃，占全球17.5%，總產(chǎn)量1750萬噸，占全球的39.4%。從全球來看，花生的利用方式主要以榨油和花生食品為主。在我國(guó)，46%的花生用于榨油。

　　近20年，全球花生產(chǎn)量顯著增長(zhǎng)，增幅超過60%。2019年，全球花生產(chǎn)量4452萬噸，中國(guó)花生產(chǎn)量1750萬噸，占全球39.4%，居世界首位。

　　近20年來，花生進(jìn)出口總量迅猛增長(zhǎng)。2019年，全球花生進(jìn)出口總量700萬噸，總貿(mào)易額預(yù)計(jì)超過550億美元。全球花生貿(mào)易量中，進(jìn)口量前三的國(guó)家和地區(qū)有歐盟、印尼、中國(guó)。在出口方面，印度、阿根廷、中國(guó)出口最多，均占全球約20%。近20年，中國(guó)花生出口量基本穩(wěn)定，維持在50萬—70萬噸。2019 年，中國(guó)花生出口量達(dá)65萬噸，占全球17.6%。

　　花生食品在花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展中極具潛力

　　“中國(guó)花生加工業(yè)總產(chǎn)值約1500億元，居世界之首，是印度的5倍、美國(guó)的6倍。”王強(qiáng)表示，伴隨人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食品需求的不斷提升，花生產(chǎn)品種類不斷豐富、領(lǐng)域不斷拓展，尤其是提取花生中蛋白成分加工的保健產(chǎn)品不斷增多。此外，花生副產(chǎn)物的綜合利用日新月異，花生食品有望成為花生產(chǎn)業(yè)最具潛力的發(fā)展方向。

　　王強(qiáng)表示，“一帶一路”倡議是破解發(fā)展困境的良好機(jī)遇。會(huì)上，由中國(guó)糧油學(xué)會(huì)花生食品分會(huì)牽頭，聯(lián)合中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、益海嘉里集團(tuán)、山東魯花集團(tuán)、瑪氏集團(tuán)、金勝糧油集團(tuán)有限公司等單位共同發(fā)出《國(guó)際花生食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟籌建倡議書》，籌建“國(guó)際花生食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟”。該聯(lián)盟將以國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)為導(dǎo)向，以花生產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)資源為依托，建立科技創(chuàng)新體系，加強(qiáng)國(guó)際科技合作，實(shí)現(xiàn)全球協(xié)同創(chuàng)新，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

　　現(xiàn)有花生餅粕蛋白加工與利用技術(shù)亟待突破

　　“我國(guó)在花生深加工過程中，每年產(chǎn)生的300萬噸高溫花生餅粕，只能作飼料用?，F(xiàn)有花生餅粕蛋白加工與利用技術(shù)亟待突破。”王強(qiáng)分析說，經(jīng)高溫壓榨后產(chǎn)生的餅粕，變性嚴(yán)重，殘油高，且酸值與過氧化值高。這些缺點(diǎn)限制了花生餅粕的利用，目前花生餅粕多應(yīng)用于飼料領(lǐng)域。

　　從花生產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展來看，花生加工特性與適宜性評(píng)價(jià)備受關(guān)注；高油酸花生及其加工制品成為主流；蛋白、短肽、醬等新產(chǎn)品種類不斷豐富；全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量品質(zhì)安全控制日臻完善。

　　對(duì)于發(fā)展花生產(chǎn)業(yè)，地方相關(guān)部門代表也發(fā)表了自己的看法。于衡在會(huì)上談到，遼寧省是我國(guó)重要的優(yōu)質(zhì)花生出口基地，全省種植面積達(dá)27萬公頃，年產(chǎn)量80余萬噸，花生是遼寧省除玉米、水稻以外的第三大種植作物。遼寧省委省政府高度重視花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把以科技驅(qū)動(dòng)創(chuàng)新，提高花生生產(chǎn)高質(zhì)量發(fā)展作為大事來抓，花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間巨大。隋國(guó)民介紹，花生是遼寧的第三大作物。近年來年播種面積穩(wěn)定在500萬畝以上，由于特有的生態(tài)環(huán)境造就了遼寧花生產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)等特點(diǎn)，也使遼寧成為我國(guó)重要的花生生產(chǎn)和出口基地。在研究方面，遼寧省農(nóng)科院花生研究所從1963年開始花生新品種選育及相關(guān)技術(shù)研究，選育了30多個(gè)花生新品種。

　　會(huì)上，中國(guó)農(nóng)科院加工所與益海嘉里集團(tuán)研發(fā)中心簽訂了合作協(xié)議。主辦方宣布，2020年第二屆“一帶一路”國(guó)際花生產(chǎn)業(yè)與科技創(chuàng)新大會(huì)將由河南正陽(yáng)縣政府承辦。（記者 王薇）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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