朱 虹：茶文化與生態(tài)旅游

　　江西茶葉發(fā)展的歷程，不僅孕育和積淀了深厚的江西茶文化，同時也為江西茶文化旅游打下了堅實的基礎。

　　婺源茶山

　　首先，江西產(chǎn)茶歷史悠久。據(jù)《廬山志》記載:“東漢時，廬山僧侶劈巖削谷，取諸崖壁間栽種茶。”唐代，江西茶葉的發(fā)展更是得到空前的發(fā)展，當時的浮梁、婺源一帶，不僅是重要的茶葉生產(chǎn)基地，還是重要的茶葉貿(mào)易集散地，飲茶之風極為盛行。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中曾有“(茶)生婺源山谷”的記載，并親定廬山康王谷谷簾泉為天下第一名泉。懷海禪師在百丈寺創(chuàng)立禪門茶事儀規(guī)。白居易也在《琵琶行》留下了“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”的千古絕句。北宋黃庶、黃庭堅父子將家鄉(xiāng)精制“雙井茶”推賞京師，贈名士蘇東坡等，一時名動京華，歐陽修在《歸田錄》中將之譽為“草茶第一”。元明清時期，江西茶葉不僅被列為貢品，還通過海上絲綢之路出口到歐洲等地。江西是世界綠茶生產(chǎn)“金三角”的核心區(qū)，綠茶品質(zhì)在全國名列前茅，素以“顏色碧而天然、口味香而濃郁、水葉清而潤厚”的特征而馳名中外。江西還是紅茶的起源地之一，據(jù)《義寧洲志》(古代義寧為現(xiàn)在修水)記載:“清道光年間，寧茶名益著，種藺殆遍鄉(xiāng)村，制法有青茶、紅茶、烏龍、白毫茶磚”。

　　浮梁古城

　　其次，江西茶品質(zhì)上等。由于江西優(yōu)越的自然環(huán)境和一如既往的生態(tài)保護，孕育了贛茶優(yōu)異的自然品質(zhì)。遂川的狗牯腦茶于1915年獲巴拿馬博覽會金獎，婺源的“協(xié)和昌”珠蘭精茶、“益方”綠茶同獲一等獎。“廬山云霧”、“婺綠”、“寧紅”、“浮紅”等享譽國內(nèi)外。據(jù)不完全統(tǒng)計，江西茶葉品牌獲國際國內(nèi)大獎50多個。無污染、無農(nóng)藥殘留已成為江西茶葉的一張名片。近3年，農(nóng)業(yè)部對江西茶葉抽檢合格率都達到100%，位居全國第一位。

　　第三，江西茶文化旅游風光秀美。江西各類歷史文化資源、自然景觀資源眾多，茶文化旅游景點和其他景點交叉組合，茶文化、古色遺跡、綠色家園、紅色搖籃融為一體。如廬山云霧茶園位于海拔800米以上的漢陽峰，周圍有谷簾泉、招隱泉、聰明泉等名泉，好山、好泉、好茶，相得益彰;井岡翠綠產(chǎn)于茨坪景區(qū)，茶綠竹翠，景色宜人;狗牯腦茶產(chǎn)于遂川狗牯腦山，山內(nèi)湯湖溫泉四時不絕，熱氣成霧，縈繞全山，極具魅力;婺綠產(chǎn)于“中國最美的鄉(xiāng)村”，茶林郁郁蔥蔥，小橋流水、徽派建筑掩映其中，令人陶醉。

　　廬山漢陽峰茶園

　　第四，江西茶藝茶俗豐富多彩。茶藝茶俗作為原生態(tài)、原汁原味的民間習俗，正好與旅游業(yè)發(fā)展所追求的自然、原汁、生態(tài)相吻合，倍受旅游者多樣化形式的需求青睞。江西人民在長期的飲茶過程中，對茶賦予了諸多的精神內(nèi)涵，各種茶俗茶藝集觀賞性、知識性、參與性于一體，給人們求新、求知、求奇、求美的體驗。江西的茶俗有以茶為題材的故事、悅耳動聽的采茶歌、婀娜多姿的采茶舞、風趣幽默的采茶戲、風格各異多姿多彩的茶藝表演等。例如，婺源茶俗重內(nèi)質(zhì)，具有淳樸、親切的鄉(xiāng)土氣息，且注重敬茶的有序，同時追求湯清、氣清、心清、境雅、器雅、人雅的境界。井岡山民歌《請茶歌》，資溪的“吃茶”、“喊茶”、“傳茶”，貴溪的“傳茶會友”等極具濃郁的地方色彩。此外，明清以來形成的采茶歌、采茶燈、采茶舞，最后形成采茶戲，這些都是茶文化的直接產(chǎn)品，在全國也是獨樹一幟的，從清代開始就傳播各地直至臺灣。而茶藝表演融茶俗、音樂、舞蹈、書法、繪畫等為一體，較為集中地體現(xiàn)了中華茶文化的豐富內(nèi)涵。江西“禪茶”茶道也極具魅力，得到各國茶文化專家和茶道表演藝術(shù)家的高度贊揚。

　　贛南采茶戲

　　第五，江西陶瓷品茗器具精美絕倫。陶瓷作為飲茶品茗的器具，將品茗和美器緊密結(jié)合，提高了茶的文化內(nèi)涵和藝術(shù)境界。江西的種茶、制茶歷史悠久，與之相伴的飲茶、品茶的器具的發(fā)展也歷史悠久，這就帶動了燒窯技藝的發(fā)展。江西的燒窯技藝一直居于全國的領(lǐng)先地位，為不同品茶器具的發(fā)展，為茶文化的傳播創(chuàng)造良好的條件。豐城的洪州窯、贛州的七里鎮(zhèn)窯、吉安的吉州窯以及景德鎮(zhèn)御窯等都生產(chǎn)了大量的精美茶器茶具。如吉州窯在宋代燒制的“木葉盞”黑釉茶碗可謂驚世佳作;中國瓷都景德鎮(zhèn)，宋代燒造的青白瓷“斗笠碗”，器質(zhì)甚薄，釉色如玉，堪稱傳世絕品，明清時期燒制的青花瓷茶具更為世人所熟知。這些瓷窯技藝的發(fā)展都為茶與茶具的發(fā)展做出了重要的貢獻，也為茶文化的發(fā)展和推進開創(chuàng)了廣闊的空間。

　　吉州窯宋代“木葉盞”黑釉茶碗

　　青白瓷“斗笠碗”

　　因此，充分挖掘江西茶文化和生態(tài)旅游資源潛力，對于推進文化與旅游深度融合，努力做大做強旅游產(chǎn)業(yè)，推動江西旅游業(yè)加快發(fā)展具有重要的意義。

　　遂川狗牯腦茶山

　　推動茶文化與生態(tài)旅游融合發(fā)展，重點要做好以下三項工作。

　　第一，加強茶文化旅游研究。

　　江西是茶文化研究的重鎮(zhèn)。江西茶人以江西省社科院中國茶文化研究中心為依托，以《農(nóng)業(yè)考古》茶文化專號為陣地，廣泛團結(jié)了一大批國內(nèi)外茶界權(quán)威及茶文化研究愛好者，在宮廷茶文化、佛教茶文化、道教茶文化、貢茶文化以及文人雅士茶文化等方面的研究都取得了豐碩成果。要在鞏固的基礎上提高，使茶文化旅游成為江西旅游產(chǎn)業(yè)和茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展新的增長點和契機。

　　名動京華“雙井茶”

　　一是充分挖掘江西本土茶文化的深刻內(nèi)涵。這是茶文化旅游的核心、靈魂、主題之所在。江西各地都是種茶的好地方，水質(zhì)一流，茶具也非常發(fā)達，江西的茶藝表演和茶藝教育都在全國前列。要進一步凝聚省內(nèi)外茶文化研究者的智慧和力量，發(fā)展發(fā)掘、傳承和弘揚悠久的茶文化歷史，突出地方特色和條件，注重江西茶文化旅游的獨特形象設計，推陳出新，宣傳造勢，不斷增強江西茶文化旅游理論研究水平，從理論高度指導行業(yè)的良性發(fā)展。

　　米蘭世博會江西茶藝表演

　　二是加快構(gòu)建茶文化旅游圈研究。江西處處有茶園，從茶園里飄出的清香和茶園美景與江西綠色、紅色、古色旅游資源渾然一體，相互交融和映襯，形成一道道亮麗的旅游風景線，為開發(fā)新的旅游觀光線路，增加旅游內(nèi)容，充實旅游內(nèi)涵提供了更多的選擇。比如，贛東北的上饒、景德鎮(zhèn)等地，是江西古代茶葉生產(chǎn)和茶葉貿(mào)易的主要原產(chǎn)地和集散地，茶葉的品質(zhì)和質(zhì)量上乘，主要有婺源婺綠、得雨活茶、大鄣山茶、廬山云霧等品種，而且陸羽、朱熹等名人墨客在此留下的以茶會友、以茶言情的佳話軼事也數(shù)不勝數(shù)。在此區(qū)域內(nèi)可以建立贛東北名士茶文化旅游圈，整合茶文化旅游資源，避免雷同，主推文士古跡、以名人效應帶動茶文化旅游，開發(fā)以名士問茶、品茶為主題的旅游線路。再比如，贛西北的東林寺、云居山真如寺、靖安寶鋒寺、奉新百丈寺、武功山楊岐宗等佛教勝地，慧遠、慧永、虛云、懷海等高僧在潛心研究佛學的同時，從茶中也悟出了人生淡泊與雅致，并且他們多能將茶與禪完美結(jié)合，形成禪茶一味的境界，可以圍繞這些資源建立贛西北禪茶文化旅游圈。此外，贛南是客家人居住的主要地區(qū)，形成獨特的客家人文化，仍保留宋代以前中原茶文化的歷史風貌，適合建立贛南客家茶文化旅游圈。

　　佛教茶文化——茶禪一味

　　三是開展茶文化旅游功能區(qū)研究。可以按照有機茶生產(chǎn)技術(shù)、操作規(guī)程和栽培管理要求，建設茶葉綠色生態(tài)旅游觀光園，供游人觀光、采摘、自制等。通過茶文化展示博覽園，用圖片、文字、影像、實物資料再現(xiàn)茶具和采茶歷史的變遷，以及茶道的發(fā)展沿革、流派，歷代文人墨客、茶人對茶文化的獨到見解，向游人展示茶文化的深邃內(nèi)涵。建設茶文化旅游休閑度假園，將茶園觀光、名泉觀賞、茶具品賞、茶葉制作、茶藝表演、書畫展覽、名茶選購等茶文化旅游活動有機結(jié)合，觀賞性旅游和參與性旅游相互滲透，知識性旅游和娛樂性旅游相得益彰。

　　江西鳳凰溝茶海園區(qū)

　　第二，打造茶文化旅游品牌。

　　福建安溪茶文化旅游依托鐵觀音品牌優(yōu)勢推出了休閑度假、古跡旅游、茶都觀光和鐵觀音發(fā)源地探幽等四條黃金旅游線路，聚集了很高的人氣。臺灣阿里山旅游，到處都是阿里山高山茶品茗區(qū)，既旅游又喝茶又買茶葉，不僅凝聚了人氣，也帶動了旅游產(chǎn)品的旺銷。江西茶文化旅游要在競爭中取勝，必須打造出自己的品牌，不斷豐富傳統(tǒng)的內(nèi)容形式，打造特色旅游產(chǎn)品。

　　茶馬古道第一站江西武夷山仙嶺山

　　一是打造名茶品牌。江西茶葉名稱多而雜，目前全省仍有茶葉名稱600多個，有的一個縣就有幾十個牌子，但卻沒有一個與龍井、碧螺春、大紅袍、金駿眉等齊名的茶葉品牌，市場核心競爭力欠缺。婺源婺綠、廬山云霧、遂川狗牯腦、井岡翠綠、浮梁茶、得雨活茶等都是綠茶中的上品，但是各自特色不鮮明，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不大。要堅持以省級整合為目標、區(qū)域整合為抓手、企業(yè)整合為重點，以政府支持為引導，加大對品牌文化內(nèi)涵的挖掘，不斷注入品牌的歷史文化底蘊，使江西名茶品牌做到家喻戶曉，舉世公認。要努力打造江西綠茶的強勢品牌，加大品牌整合力度，加大宣傳，培育江西茶葉“航母”。

　　二是打造茶文化旅游品牌。江西茶文化的優(yōu)勢在于歷史悠久，茶俗獨特，茶文化旅游要在鄉(xiāng)村茶俗、民族風情、鄉(xiāng)土文化等方面作好文章，提煉鮮明的茶文化旅游體驗主題，樹立文化品牌。通過設立鮮明獨到的主題給游客留下深刻的印象，產(chǎn)生持久的記憶，是給游客樹立起品牌的極佳方式之一。我們可以通過構(gòu)思不同風格的主題，實現(xiàn)優(yōu)勢互補、良性競爭。根據(jù)茶文化的特征，設計“茶文化美食”、“茶藝交流”、“茶文化體驗”、“茶文化專題游”等主題，通過這些主題的設立，使游客在這其中逐步理解當?shù)夭栉幕膬?nèi)涵，樹立起良好的品牌形象。婺源上曉起村是江西開發(fā)的一處獨具特色的茶文化旅游景點，在這里游客可以看到具有悠久歷史的運茶古道、運茶推車、山村茶亭、制茶作坊等，游客可以在此領(lǐng)略古色古香的原生態(tài)茶文化，得到了廣泛贊譽。

　　婺源曉起原生態(tài)茶作坊

　　三是打造茶文化旅游產(chǎn)品品牌?？蓪⒔鳉v代茶詩茶畫裝裱成精美的字畫出售，將客家茶禮與各地茶俗按比例縮小雕畫在茶具上，既有紀念意義，又展示了江西茶文化的內(nèi)涵;以茶葉為原料加工成茶飲品、袋泡茶、茶葉食品等，這些旅游產(chǎn)品一方面可以延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈，另一方面也為游客購物提供了更多選擇。要努力挖掘旅游產(chǎn)品的文化價值，以深層次的文化吸引力抓住游客。要提高茶文化旅游區(qū)內(nèi)導游和服務人員的綜合素質(zhì)，充分發(fā)揮他們的媒介作用，將茶文化旅游的特色和文化內(nèi)涵通過旅游產(chǎn)品較完美地傳遞給游客。

　　2017中國品牌旅游商品

　　豐瑤胭脂紅扒花描金龍鳳天合茶器

　　第三，提升茶文化旅游內(nèi)涵。

　　要發(fā)展茶文化旅游，必須充分挖掘歷史和民俗文化，充分利用江西的茶文化資源優(yōu)勢，提高茶文化旅游的參與性，提升旅游內(nèi)涵。要穩(wěn)妥處理“茶”與“游”的關(guān)系，把茶文化與生態(tài)旅游發(fā)展到更高、更深的層次，實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的雙贏。

　　一是搭建各類茶文化旅游平臺?？梢栽趶]山、井岡山、婺源等景區(qū)設立茶藝館，不僅為游客提供品茗和茶藝服務，而且也為當?shù)厝罕娞峁┎栉幕顒訄鏊??？梢越Y(jié)合當?shù)夭栉幕尘埃⒁恍┎栉幕黝}公園，利用現(xiàn)有的景觀增添茶文化內(nèi)容，通過移植茶樹等方式，展現(xiàn)古人植茶品茗的場景，展示歷代眾多的茶詩。還可以開辟茶詩畫館，既展示歷史名家的詩畫，又為現(xiàn)代人提供寫詩作畫的場所。

　　井岡翠綠茶園

　　二是培育江西茶文化旅游環(huán)境。讓旅游者到達江西旅游景點之后，在感受江西獨特的旅游資源的同時，迅速感覺到江西處處飄茶香?？梢栽诨疖囌净蝻w機場設立定時茶藝表演和品茶欣賞活動，由專業(yè)人員進行茶文化宣講;在景區(qū)僻靜處建設休閑茶館，一邊領(lǐng)略美景，一邊品江西名茶。在農(nóng)家樂地區(qū)建大型茶藝館，讓到訪游客感受名茶的動人傳說，欣賞婉轉(zhuǎn)悠揚的茶歌，體驗獨特的茶俗?，F(xiàn)在，游客越來越熱愛體驗游，專業(yè)人員在講授“觀茶、聞香、浸泡、嘗味”的茶藝技巧時可讓游客參與其中，感受自己泡茶品茶的樂趣。

　　茶藝表演

　　三是加大茶文化旅游宣傳力度。要深入挖掘茶文化旅游資源，加大各地茶文化旅游推介力度，通過文字、圖片、聲像等各種形式對各個旅游區(qū)的景點進行全方位的介紹，使處于全國各地的游客通過網(wǎng)絡，足不出戶就可方便地找到自己偏好的茶文化旅游地的信息，從而做好旅游計劃，提前預訂。要組織不同層次的茶文化交流，為茶文化旅游發(fā)展創(chuàng)造新的契機，在宣傳和弘揚茶文化的同時，不同程度地推動茶文化旅游的發(fā)展，拓展文化旅游的發(fā)展空間。要以“名人效應”來擴大影響，提升江西茶文化旅游的知名度和美譽度。旅游相關(guān)單位、部門尤其是旅行社要加強合作，不斷推出茶文化旅游特色線路和活動。要通過廣播、電視、報刊、網(wǎng)絡及宣傳手冊、光盤等傳媒手段，主動介入客源市場，積極引導潛在客戶。要通過新聞發(fā)布會、旅游節(jié)、公關(guān)推介會等介紹自己的產(chǎn)品和線路。

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