關(guān)注團(tuán)餐業(yè)食品安全 禧云倡導(dǎo)用心服務(wù)

　　6月7日，由禧云國(guó)際旗下禧云管理咨詢公司主辦的“團(tuán)餐食品安全管理培訓(xùn)會(huì)”在北京郎麗茲西山花園酒店拉開帷幕。此次大會(huì)以“開啟團(tuán)餐領(lǐng)軍企業(yè)之門，探索食品安全管理之鑰”為主題，吸引了眾多行業(yè)大咖前來(lái)參會(huì)。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)團(tuán)餐專業(yè)委員會(huì)教育工作部部長(zhǎng)、著名食品安全管理專家李珊女士，HACCP體系著名講師、日本飲食職業(yè)培訓(xùn)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)大西周先生，國(guó)際團(tuán)餐巨頭之一——愛瑪客高級(jí)食品安全總監(jiān)劉溟女士，中國(guó)團(tuán)餐領(lǐng)軍企業(yè)——千喜鶴食品安全管理部部長(zhǎng)王志青先生，教育部學(xué)校規(guī)劃建設(shè)發(fā)展中心特聘專家、禧云國(guó)際首席運(yùn)營(yíng)官王習(xí)印先生等齊聚一堂，共同為團(tuán)餐行業(yè)解讀食品安全管理法規(guī)政策，并講授團(tuán)餐食品安全管理經(jīng)驗(yàn)，為團(tuán)餐食品安全發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行精準(zhǔn)把脈。

　　參會(huì)嘉賓合影
 

　　此次培訓(xùn)會(huì)恰逢全國(guó)高考日，各位參會(huì)嘉賓也就學(xué)校食堂食品安全管理現(xiàn)狀進(jìn)行了探討。今天很多大學(xué)食堂儼然已成為美食廣場(chǎng)，菜品玲瑯滿目、檔口考究大氣，絕對(duì)可以成為校園里一道極具誘惑力的風(fēng)景線。但對(duì)于團(tuán)餐企業(yè)而言，食品安全管理要永遠(yuǎn)放在第一位。如何保障學(xué)生舌尖上的安全，不僅被媒體重點(diǎn)關(guān)注報(bào)道，各級(jí)政府也一直將校園食品安全作為主要監(jiān)管對(duì)象。很多學(xué)生家長(zhǎng)表示：孩子在學(xué)校吃的是否安全，是他們首要關(guān)心的問(wèn)題。因此，各類學(xué)校不斷提升食堂安全管理水平，規(guī)范食堂日常管理制度，定期培訓(xùn)食堂工作人員、嚴(yán)格檢查食品加工流程。而校園食品安全管理要想做到更全面、更細(xì)致、更落地，是需要專業(yè)團(tuán)餐服務(wù)公司來(lái)對(duì)此進(jìn)行設(shè)計(jì)、指導(dǎo)和管理的。

　　大學(xué)食堂
 

　　很多學(xué)校將食堂管理工作希望外包給一些第三方專業(yè)團(tuán)餐公司。但根據(jù)報(bào)道，一流的團(tuán)餐企業(yè)所服務(wù)的食堂僅占不到1%的市場(chǎng)份額，團(tuán)餐行業(yè)仍呈現(xiàn)“小、散、弱”等問(wèn)題。然而作為國(guó)家未來(lái)的莘莘學(xué)子，在學(xué)校食堂就餐安全等問(wèn)題，不僅關(guān)系到學(xué)生的身心健康，更是億萬(wàn)家庭乃至國(guó)家和社會(huì)密切關(guān)注的焦點(diǎn)。
 

　　但如何解決團(tuán)餐企業(yè)這個(gè)痛點(diǎn)?正如此次會(huì)議中，禧云國(guó)際首席運(yùn)營(yíng)官王習(xí)印先生就團(tuán)餐食品安全管理建設(shè)工程所強(qiáng)調(diào)的：要為中小團(tuán)餐企業(yè)提供系統(tǒng)的食品安全培訓(xùn)、食品安全監(jiān)管、食品快速檢測(cè)以及食品體系搭建，來(lái)解決中小團(tuán)餐企業(yè)的食品安全管理痛點(diǎn)和難點(diǎn)。而這需要多年的團(tuán)餐運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)及針對(duì)餐飲和互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)領(lǐng)域的技術(shù)創(chuàng)新能力。
 

　　團(tuán)餐企業(yè)還存在傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式的困擾，隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇，自身創(chuàng)新能力有待突破。團(tuán)餐企業(yè)在轉(zhuǎn)型過(guò)程中也面臨著采購(gòu)成本優(yōu)化、檔口品牌升級(jí)、人才團(tuán)隊(duì)建設(shè)及企業(yè)信息化場(chǎng)景搭建等巨大挑戰(zhàn)。
 

　　資料顯示，禧云國(guó)際是團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)鏈一站式企業(yè)服務(wù)平臺(tái),其核心管理團(tuán)隊(duì)擁有20年大型團(tuán)餐企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)和行業(yè)優(yōu)勢(shì)資源，自成立以來(lái)已服務(wù)全國(guó)31個(gè)省市的大學(xué)、中學(xué)、企業(yè)、醫(yī)院等2100余家餐飲中心，年服務(wù)消費(fèi)用戶15億人次。目前，禧云國(guó)際旗下有世紀(jì)品牌、千鏈、食安科技、管理咨詢、信息科技五條業(yè)務(wù)線，從品牌孵化輸出、采購(gòu)供應(yīng)鏈、食品安全、管理培訓(xùn)和咨詢及ERP信息技術(shù)等領(lǐng)域一站式服務(wù)團(tuán)餐企業(yè)，持續(xù)引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)的“品牌化、集約化、安全化、職業(yè)化、數(shù)據(jù)化”標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。
 

　　在食品安全服務(wù)方面，禧云國(guó)際除了服務(wù)大學(xué)、中學(xué)外，還為海爾、富士康、一汽大眾、招商銀行等眾多知名企業(yè)的食堂承包項(xiàng)目，提供了涵蓋食品安全體系導(dǎo)入、目視化管理、員工食品安全培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)輔導(dǎo)和追蹤改進(jìn)等專業(yè)系統(tǒng)的團(tuán)餐食品安全服務(wù)。
 

　　團(tuán)餐看似簡(jiǎn)單，但包容性極廣，消費(fèi)群體又不斷產(chǎn)生新的需求，比如身在異鄉(xiāng)的大學(xué)生、城市打工族，期望能在食堂里吃到家鄉(xiāng)特色，甚至是像家里父母做的飯菜，以解思鄉(xiāng)之情。作為團(tuán)餐企業(yè)而言，除了標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，更要用“心”服務(wù)。游子吃的好壞，牽動(dòng)的是家人的心;而團(tuán)餐企業(yè)做的好壞，牽動(dòng)的是社會(huì)的神經(jīng)。
 

　　禧云國(guó)際董事長(zhǎng)劉延云先生談到自己的人生規(guī)劃時(shí)曾提到：“前半生做餐飲生意，后半生專注人才教育，做提升從業(yè)人員心量、能量、品質(zhì)和智慧的教育;前半生成就300億的企業(yè)，后半生成就300萬(wàn)人的事業(yè)，點(diǎn)亮百萬(wàn)餐飲從業(yè)者心中的燈塔。”
 

　　據(jù)悉，今年5月，禧云國(guó)際獲得了螞蟻金服、鼎暉投資和口碑戰(zhàn)略投資共計(jì)2億美金，該公司正在加速為團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)賦能，助力團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)升級(jí)，與行業(yè)共創(chuàng)團(tuán)餐行業(yè)發(fā)展新紀(jì)元。
 

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)工業(yè)網(wǎng)

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