11月17日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)在上海酒博會(huì)期間召開(kāi)了第二屆問(wèn)酒論壇。雖然中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，但對(duì)于廣大消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，白酒卻猶如熟悉的陌生人，大家天天都在喝，但真正了解其產(chǎn)品知識(shí)、飲酒常識(shí)的人并不多。此次問(wèn)酒論壇內(nèi)容直指所謂的"酒桌常識(shí)"以及一些流傳甚廣的"酒桌謠言"，并由權(quán)威專(zhuān)家團(tuán)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)科普。而為了更好地指導(dǎo)消費(fèi)，助力行業(yè)健康發(fā)展，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)還組織國(guó)內(nèi)頂級(jí)的國(guó)家級(jí)評(píng)委對(duì)市場(chǎng)采樣的酒類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行了盲評(píng)打分，并由協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)甘權(quán)在問(wèn)酒論壇上進(jìn)行了結(jié)果發(fā)布。
在現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才指出，中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國(guó)家之一。但是，相當(dāng)一部分消費(fèi)者對(duì)酒依然是一知半解，關(guān)于酒的偏見(jiàn)和謠言也是時(shí)常出現(xiàn)，"民間科普"也往往是盲人摸象或有意誤導(dǎo)，很多"常識(shí)"其實(shí)是經(jīng)不起科學(xué)驗(yàn)證的"謠言"，影響了酒的聲譽(yù)、誤導(dǎo)了酒的消費(fèi)。因此，酒類(lèi)知識(shí)的科普和教育，將是中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)一項(xiàng)重要的工作內(nèi)容。
今日頭條華東營(yíng)銷(xiāo)中心策劃總監(jiān)李冰也在分享中透露，根據(jù)今日頭條對(duì)于酒類(lèi)用戶(hù)的相關(guān)分析顯示，大家普遍關(guān)注的三個(gè)關(guān)鍵詞分別是品質(zhì)、口感和香型。從這些關(guān)鍵詞可以看出酒類(lèi)消費(fèi)者最關(guān)心的問(wèn)題就是：什么是好酒、怎么辨別真酒、香型到底是什么。他認(rèn)為，具體而言，消費(fèi)者對(duì)"糧食酒、純糧酒、真假酒"非常關(guān)注，但缺乏正確識(shí)別的辦法；消費(fèi)者對(duì)口感的直觀體驗(yàn)仍然較淺顯，主要集中在度數(shù)、香型等方面；消費(fèi)者對(duì)香型的了解仍在基礎(chǔ)知識(shí)層面，缺乏系統(tǒng)性權(quán)威性的教育。
本次活動(dòng)秉承首屆問(wèn)酒論壇開(kāi)創(chuàng)的普及酒類(lèi)知識(shí)的宗旨，采用趣味知識(shí)問(wèn)答的形式進(jìn)行，現(xiàn)場(chǎng)每位觀眾的座位上均設(shè)置了答題器，以增加互動(dòng)性和趣味性。由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)宋全厚，江南大學(xué)副校長(zhǎng)、江南大學(xué)釀酒微生物與應(yīng)用酶技術(shù)研究室主任徐巖，北京農(nóng)學(xué)院教授、著名葡萄酒專(zhuān)家李德美組成的權(quán)威專(zhuān)家團(tuán)，用生動(dòng)的現(xiàn)場(chǎng)實(shí)驗(yàn)和講解，解答了人民網(wǎng)人民酒業(yè)總經(jīng)理王偉、中國(guó)消費(fèi)者報(bào)副社長(zhǎng)李曉清、今日頭條華東營(yíng)銷(xiāo)中心策劃總監(jiān)李冰、中國(guó)網(wǎng)商務(wù)頻道欄目主編鄭章偉、新聞晨報(bào)《申活周刊》主編、專(zhuān)刊部主任錢(qián)鑫、中國(guó)新聞社江蘇分社總經(jīng)理肖華組成的媒體大咖提問(wèn)團(tuán)提出的酒類(lèi)常識(shí)方面的疑惑，為大家厘清關(guān)于酒的謠言，讓流言止于智者，經(jīng)過(guò)6輪趣味知識(shí)問(wèn)答，破解了很多長(zhǎng)期在朋友圈流傳的“酒桌疑惑”。
據(jù)悉，第二屆問(wèn)酒論壇由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，以開(kāi)創(chuàng)普及酒類(lèi)知識(shí)為宗旨，大家普遍認(rèn)為，問(wèn)酒論壇召開(kāi)的意義，已經(jīng)不僅僅只是一次答疑解惑的大會(huì)，甚至也不僅僅是一個(gè)酒類(lèi)科普的平臺(tái)，它將帶來(lái)的是一場(chǎng)行業(yè)直面消費(fèi)者需求、回歸從消費(fèi)者出發(fā)初心的大變革。在問(wèn)酒論壇之后，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)還將在今日頭條開(kāi)設(shè)問(wèn)酒論壇頭條號(hào)，打造一個(gè)專(zhuān)業(yè)酒類(lèi)科普平臺(tái)，并和廣大媒體展開(kāi)廣泛合作，共同致力于普及酒類(lèi)知識(shí)，指導(dǎo)酒類(lèi)消費(fèi)，幫助廣大消費(fèi)者更好地享受美酒，品味人生。從問(wèn)酒論壇，到專(zhuān)業(yè)酒類(lèi)科普平臺(tái)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)打出了一記組合拳，有力助推了酒類(lèi)科普的常態(tài)化。
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