11月17日，中國酒業(yè)協(xié)會在上海酒博會期間召開了第二屆問酒論壇。雖然中國是酒的故鄉(xiāng)，但對于廣大消費者來說，白酒卻猶如熟悉的陌生人，大家天天都在喝，但真正了解其產(chǎn)品知識、飲酒常識的人并不多。此次問酒論壇內(nèi)容直指所謂的"酒桌常識"以及一些流傳甚廣的"酒桌謠言"，并由權(quán)威專家團進(jìn)行了現(xiàn)場科普。而為了更好地指導(dǎo)消費，助力行業(yè)健康發(fā)展，中國酒業(yè)協(xié)會還組織國內(nèi)頂級的國家級評委對市場采樣的酒類產(chǎn)品進(jìn)行了盲評打分，并由協(xié)會副秘書長甘權(quán)在問酒論壇上進(jìn)行了結(jié)果發(fā)布。
在現(xiàn)場，中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才指出，中國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國家之一。但是，相當(dāng)一部分消費者對酒依然是一知半解，關(guān)于酒的偏見和謠言也是時常出現(xiàn)，"民間科普"也往往是盲人摸象或有意誤導(dǎo)，很多"常識"其實是經(jīng)不起科學(xué)驗證的"謠言"，影響了酒的聲譽、誤導(dǎo)了酒的消費。因此，酒類知識的科普和教育，將是中國酒業(yè)協(xié)會一項重要的工作內(nèi)容。
今日頭條華東營銷中心策劃總監(jiān)李冰也在分享中透露，根據(jù)今日頭條對于酒類用戶的相關(guān)分析顯示，大家普遍關(guān)注的三個關(guān)鍵詞分別是品質(zhì)、口感和香型。從這些關(guān)鍵詞可以看出酒類消費者最關(guān)心的問題就是：什么是好酒、怎么辨別真酒、香型到底是什么。他認(rèn)為，具體而言，消費者對"糧食酒、純糧酒、真假酒"非常關(guān)注，但缺乏正確識別的辦法；消費者對口感的直觀體驗仍然較淺顯，主要集中在度數(shù)、香型等方面；消費者對香型的了解仍在基礎(chǔ)知識層面，缺乏系統(tǒng)性權(quán)威性的教育。
本次活動秉承首屆問酒論壇開創(chuàng)的普及酒類知識的宗旨，采用趣味知識問答的形式進(jìn)行，現(xiàn)場每位觀眾的座位上均設(shè)置了答題器，以增加互動性和趣味性。由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長宋全厚，江南大學(xué)副校長、江南大學(xué)釀酒微生物與應(yīng)用酶技術(shù)研究室主任徐巖，北京農(nóng)學(xué)院教授、著名葡萄酒專家李德美組成的權(quán)威專家團，用生動的現(xiàn)場實驗和講解，解答了人民網(wǎng)人民酒業(yè)總經(jīng)理王偉、中國消費者報副社長李曉清、今日頭條華東營銷中心策劃總監(jiān)李冰、中國網(wǎng)商務(wù)頻道欄目主編鄭章偉、新聞晨報《申活周刊》主編、?？恐魅五X鑫、中國新聞社江蘇分社總經(jīng)理肖華組成的媒體大咖提問團提出的酒類常識方面的疑惑，為大家厘清關(guān)于酒的謠言，讓流言止于智者，經(jīng)過6輪趣味知識問答，破解了很多長期在朋友圈流傳的“酒桌疑惑”。
據(jù)悉，第二屆問酒論壇由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，以開創(chuàng)普及酒類知識為宗旨，大家普遍認(rèn)為，問酒論壇召開的意義，已經(jīng)不僅僅只是一次答疑解惑的大會，甚至也不僅僅是一個酒類科普的平臺，它將帶來的是一場行業(yè)直面消費者需求、回歸從消費者出發(fā)初心的大變革。在問酒論壇之后，中國酒業(yè)協(xié)會還將在今日頭條開設(shè)問酒論壇頭條號，打造一個專業(yè)酒類科普平臺，并和廣大媒體展開廣泛合作，共同致力于普及酒類知識，指導(dǎo)酒類消費，幫助廣大消費者更好地享受美酒，品味人生。從問酒論壇，到專業(yè)酒類科普平臺，中國酒業(yè)協(xié)會打出了一記組合拳，有力助推了酒類科普的常態(tài)化。
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