云南省出臺(tái)乳制品質(zhì)量安全三年提升行動(dòng)方案

　　為促進(jìn)乳制品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、保障人民群眾消費(fèi)安全，日前，云南省市場(chǎng)監(jiān)管局緊緊圍繞打造世界一流“綠色食品牌”戰(zhàn)略目標(biāo)，出臺(tái)《云南省乳制品質(zhì)量安全三年提升行動(dòng)方案》，明確到2023年底，全省乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管能力大幅提升，監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問題整改率達(dá)到100%，乳制品監(jiān)督抽檢合格率保持在99%以上，地方特色乳制品生產(chǎn)加工小作坊登記率達(dá)到100%。

　　《方案》明確，到2023年底，全省乳制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理體系將更加完善。液體乳生產(chǎn)企業(yè)100%實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系（HACCP）。乳制品生產(chǎn)企業(yè)原輔料、關(guān)鍵環(huán)節(jié)與產(chǎn)品檢驗(yàn)管控率達(dá)到100%。食品安全自查率達(dá)到100%，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告率達(dá)到100%。乳制品生產(chǎn)企業(yè)自建自控奶源比例進(jìn)一步提高。產(chǎn)品研發(fā)能力進(jìn)一步增強(qiáng)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，生產(chǎn)工藝進(jìn)一步改進(jìn)。全省乳制品質(zhì)量安全水平、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和產(chǎn)品美譽(yù)度得到顯著提升。

　　根據(jù)云南乳制品產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，《方案》提出要落實(shí)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，從源頭嚴(yán)防，企業(yè)要加強(qiáng)奶源管理；過程嚴(yán)管，要加強(qiáng)原輔料管控；風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，加強(qiáng)食品安全自查；產(chǎn)品嚴(yán)檢，嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)原料、半成品檢驗(yàn)檢測(cè)把關(guān)；創(chuàng)新研發(fā)，鼓勵(lì)乳制品企業(yè)采用信息化手段建立、完善食品安全追溯體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全程可追溯，2022年底前全省乳制品生產(chǎn)企業(yè)基本納入“云智溯”平臺(tái)管理；規(guī)范提升，強(qiáng)化云南省地方特色乳制品（乳餅、乳扇等）生產(chǎn)企業(yè)和小作坊管理。

　　市場(chǎng)監(jiān)管部門將加強(qiáng)生產(chǎn)準(zhǔn)入許可審查、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查，開展飛行檢查和體系檢查，加強(qiáng)乳制品抽檢監(jiān)測(cè)，加強(qiáng)乳制品加工小作坊監(jiān)管。同時(shí)，提升乳制品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)水平，加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)使用跟蹤評(píng)價(jià)，推動(dòng)《云南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)乳扇》（DBS53/010-2016）等的修訂工作。推進(jìn)奶源基地建設(shè)，鼓勵(lì)和支持乳制品生產(chǎn)企業(yè)奶源基地建設(shè)和升級(jí)改造。2023年前全面完成乳制品生產(chǎn)企業(yè)“明廠亮線”建設(shè)，提高乳制品生產(chǎn)企業(yè)智慧化監(jiān)管能力。鼓勵(lì)小作坊改善生產(chǎn)加工工藝和條件，實(shí)現(xiàn)獲證生產(chǎn)加工。按照“規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批”的原則，3年分別實(shí)現(xiàn)50%、80%和100%登記并建立監(jiān)管檔案。達(dá)不到許可或登記備案條件的，堅(jiān)決進(jìn)行取締。未經(jīng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可或登記備案的，一律不得上市銷售。

　　《方案》強(qiáng)調(diào)，要加大違法違規(guī)行為打擊力度，嚴(yán)厲打擊使用不合格原輔料、非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、虛假夸大宣傳、生產(chǎn)假冒偽劣乳制品等違法行為。（記者 朱丹）

　　轉(zhuǎn)自：云南日?qǐng)?bào)

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