甘肅拓展“一碗面”產(chǎn)業(yè)國際空間

　　馬子祿蘭州牛肉面開到日本成"網(wǎng)紅"，880日元一碗，自助點(diǎn)面，食客門前大排長龍，這是甘肅省特色餐飲蘭州拉面在境外開店的繁榮場景。

　　日前，甘肅省貿(mào)促會在日本舉辦"甘肅-日本經(jīng)貿(mào)交流會"，會上甘肅方介紹了蘭州牛肉拉面在日本"生根發(fā)芽"成長歷程。"隨著舌尖文化的廣泛傳播，熱騰騰誘人面條，每天吃都不解饞，來自蘭州的牛肉拉面越來越受到熱愛生活、樂享美食的日本百姓的歡迎。"中國駐日本大使館商務(wù)參贊景春海講到，在中日關(guān)系得到進(jìn)一步改善的大背景下，中日經(jīng)貿(mào)合作呈現(xiàn)更好發(fā)展。2019年中日兩國相互投資額度均有不同程度上升，在形勢大好的環(huán)境中，甘肅在日開展經(jīng)貿(mào)交流活動定會取得滿意成果。他提到，國家對甘肅的發(fā)展非常重視，此次活動，以蘭州牛肉面為媒展開深度交流，充分體現(xiàn)了甘肅人民務(wù)實(shí)的態(tài)度。

　　甘肅作為"一帶一路"的紐帶與橋梁愈來愈受到世人關(guān)注。近年來，甘肅的發(fā)展日新月異，生態(tài)環(huán)境明顯改善，經(jīng)濟(jì)發(fā)展動能轉(zhuǎn)換，特色產(chǎn)業(yè)換擋前行。"蘭州牛肉拉面在日本落地有聲，植根開花，對中日友好交流具有推動作用，也是對中華文化的傳承。"東京馬子祿蘭州牛肉拉面面館社長近藤圭一郎向拉面故鄉(xiāng)甘肅省貿(mào)促會一行嘉賓談到了發(fā)展的愿景，獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，分享重要商務(wù)經(jīng)濟(jì)合作信息。

　　"一碗面一產(chǎn)業(yè)"拉起服務(wù)一帶一路"橋梁"

　　一碗面"拉動"一座城，因生命而鮮活靈動，因信仰而厚實(shí)綿長。目前，蘭州牛肉面已在中國遍地開花，全國有4萬多家店，帶動一、二、三產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員約上百萬人，年?duì)I業(yè)收入超過800余億元，成為金城蘭州的"城市名片"。與此同時，借助"一帶一路"建設(shè)的機(jī)遇，走出國門步伐也不斷加快。在境外，馬來西亞、美國、澳大利亞、加拿大、迪拜、日本、尼泊爾、埃及、哈薩克、白俄羅斯、伊朗等國家和地區(qū)，開設(shè)蘭州牛肉面店達(dá)到200多家之多，作為"舌尖文化"贏得了國際餐飲份額的大市場。

　　隨著"一帶一路"建設(shè)的穩(wěn)步推進(jìn)，對蘭州牛肉面企業(yè)向海外走出去的國際環(huán)境十分有利。但是，在國際市場上蘭州牛肉面企業(yè)也面臨很多困難和挑戰(zhàn)。全國人大代表、蘭州牛肉拉面協(xié)會會長馬利民與蘭州市政協(xié)委員、駐海外的企業(yè)家代表馬玉田同樣認(rèn)為，要有國際視野，加快產(chǎn)業(yè)培育，打造國際化實(shí)用型人才隊(duì)伍建設(shè)；要充分利用蘭州市同沿線國家在習(xí)俗相近、人文相通的天然聯(lián)系，成立蘭州牛肉面宣傳推介小組，通過各種渠道走出去向當(dāng)?shù)孛癖娦麄魍平樘m州牛肉面。同時，開展考察學(xué)習(xí)、市場對接、產(chǎn)品展銷等多種形式擴(kuò)大交流合作，加快建設(shè)"互聯(lián)網(wǎng)＋牛肉面"新電商平臺，完善生產(chǎn)原材料供給，通過互聯(lián)網(wǎng)的科學(xué)技術(shù)優(yōu)勢打破產(chǎn)業(yè)集群程度不高局限，在地理空間上實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集聚和融合，有利于蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)鏈完善，從而使蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)鏈的形成和發(fā)展中融入互聯(lián)網(wǎng)，形成新的發(fā)展空間。

　　"一國家一平臺"拉起防范法律風(fēng)險"盾牌"

　　"因地制宜，結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蚝兔癖婏嬍沉?xí)慣，在保持牛肉面原汁原味的基礎(chǔ)上，推出個性化的區(qū)域味道。"馬利民說，例如，廈門氣候潮濕，湯中會加入人參等配料熬制；上海人偏好甜食，湯料中會勾兌加入糖的成分；步入海外市場更會考究海外民眾的飲食習(xí)慣。幫助海內(nèi)外"徒弟"開店也成為馬利民樂意的事情。他說，牛肉面不僅讓他們增收致富，更讓中國傳統(tǒng)飲食文化走向世界，為全球民眾共享。

　　"蘭州牛肉面店普遍規(guī)模不大，數(shù)量較少。海外蘭州牛肉面餐飲企業(yè)多以家庭個體經(jīng)營為主，店面規(guī)模較小、數(shù)量有限、競爭實(shí)力不強(qiáng)、產(chǎn)品延伸不足。"馬玉田從馬來西亞和新加坡市場分析到，因各國政府對工作和勞工簽證辦理較繁瑣，國內(nèi)拉面師傅的工作或者勞工簽證很難辦下來，拉面師傅缺乏、導(dǎo)致技術(shù)力量匱乏；要積極為"走出去"提供法律服務(wù)，積極參與企業(yè)涉外商事交易的盡職調(diào)查，開展風(fēng)險評估、防范與控制，協(xié)助蘭州牛肉面企業(yè)建立健全境外投融資風(fēng)險防范和維護(hù)權(quán)益機(jī)制，防范法律風(fēng)險，全力服務(wù)好、保障好甘肅省蘭州牛肉面"走出去"企業(yè)和人員的利益。以及依托國家貿(mào)促會構(gòu)建蘭州牛肉面法律服務(wù)中心，做好走出去的涉外法律服務(wù)。

　　蘭州牛肉面企業(yè)在海外的基礎(chǔ)不夠牢固。當(dāng)前，牛肉面企業(yè)存在無序發(fā)展、惡性競爭等問題，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化欠缺，品牌較為低檔，轉(zhuǎn)型壓力較大，海外餐飲市場信息不夠精準(zhǔn)。蘭州牛肉面餐飲企業(yè)"走出去"存在成本過高、信息不靈、保障不足等問題，尚未擺脫"碎片化"發(fā)展趨勢。為此，今年，甘肅省商務(wù)廳提出要加大力度，推動蘭州牛肉拉面創(chuàng)品牌、走出去。落實(shí)《甘肅省政府辦公廳關(guān)于促進(jìn)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》落地有聲，通過建設(shè)集蘭州牛肉拉面文化博物館、配送中心、創(chuàng)業(yè)孵化中心、信息平臺、體驗(yàn)工坊、培訓(xùn)學(xué)校為一體的總部基地中心，鼓勵企業(yè)走出去積極開拓國際市場，在境外重點(diǎn)城市開設(shè)蘭州牛肉拉面示范店；支持行業(yè)協(xié)會、商會及駐外辦事處發(fā)揮橋梁紐帶作用；鼓勵企業(yè)走出去積極開拓國際市場，在境外重點(diǎn)城市發(fā)展蘭州牛肉拉面直營、連鎖經(jīng)營，加快走向全國、走向世界。（記者 黃智杰）

　　轉(zhuǎn)自：國際商報

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