人民網(wǎng)評：食品安全人命關(guān)天，沒人能夠蒙混過關(guān)

媒體曝光的消息發(fā)出后，海底撈在其官網(wǎng)和新浪微博連發(fā)兩封致歉信，同時在對涉事兩家門店的處理通報中公布了整改措施。有網(wǎng)友稱贊海底撈的行為“很負責，有擔當”，甚至將海底撈的應對表現(xiàn)評價為“一次成功的危機公關(guān)”。

表面看，一紙聲明似乎讓“劇情反轉(zhuǎn)”，不僅使食品安全事故這一事實核心模糊了焦點，避免了落入批判譴責的輿論漩渦，還因其表現(xiàn)出的致歉態(tài)度獲得點贊。看似“高明”的危機公關(guān)背后，實則埋下巨大的隱患：如果今后食品企業(yè)都認為，只要一份態(tài)度誠懇的聲明，就能讓自己從風口浪尖全身而退，那么，企業(yè)又如何能做到加強自律，保障食品安全？

從應對此次事件的做法中，不難看出海底撈拿出一貫對待顧客的“制勝法寶”——“真誠”。然而，若真的將顧客奉為“上帝”，又怎會突破食品安全底線，無視顧客健康安全？如此，我們不禁要追問，以往那些熱情周到的服務，究竟是“真誠”還是“套路”？

海底撈的食品安全問題并不是個例。近年來，食品安全事件難逃曝光，監(jiān)管和處罰力度不斷加大。食品安全關(guān)系人民群眾健康和生命安全。保障食品安全，關(guān)系健康中國建設(shè)，關(guān)系增進人民福祉。保障食品安全，需要社會共治，這其中，企業(yè)負有主體責任。餐飲企業(yè)的老板，更應主動擔負起主體責任。長期以來，海底撈以極致化的服務體驗，博得不少消費者的青睞。但是，餐飲行業(yè)的服務，不能僅限于前臺和表面，面上的功夫再好，還得底子來撐。火鍋口味如何，食品是否安全都是關(guān)鍵。因此，海底撈致歉信表面上反映出的“很負責”，不能完全抵消運營中的“不負責”。

實際上，這一次，雖有一些網(wǎng)友選擇原諒海底撈，仍有部分網(wǎng)友“不買賬”，堅持“食品安全零容忍”。形象的建立和維護，靠的絕非一時的公關(guān)，而是持之以恒的表現(xiàn)。不看聲明，看行動。接下來，就看海底撈如何將今天的表態(tài)變?yōu)閷嵺`，如果今后在食品安全問題上再出現(xiàn)懈怠和反彈，那今天的道歉、通報，就都是“假把式”，而非“動真格”。

而其他企業(yè)，更不必將海底撈的這次公關(guān)行為奉為“教科書”。服務態(tài)度只是錦上添花，食品安全才是生存之本。如果“本末倒置”，終有一天會給自己“打臉”，也終將失去消費者的信任。

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