"芝士力量"助推乳業(yè)消費(fèi)升級 三元發(fā)力細(xì)分品類奶酪

　　從國內(nèi)第一塊奶酪，到內(nèi)地麥當(dāng)勞、肯德基為顧客提供了20年的奶酪片，再到與青少年足球運(yùn)動(dòng)結(jié)合，進(jìn)校園推廣，三元的奶酪越做越大。12月13日，在農(nóng)業(yè)部的倡導(dǎo)下，由中國奶業(yè)協(xié)會、北京市校園足球協(xié)會主辦，北京市奶業(yè)協(xié)會、北京三元食品股份有限公司承辦，北京人民廣播電臺協(xié)辦的奶酪校園推廣行動(dòng)暨“夢想杯”北京校園足球公開賽2017/2018賽季啟動(dòng)儀式在北京市陳經(jīng)綸中學(xué)舉行。

（圖片來源：互聯(lián)網(wǎng)）

　　近年來，我國奶業(yè)產(chǎn)業(yè)素質(zhì)明顯提升，質(zhì)量安全水平大幅提升，乳制品消費(fèi)穩(wěn)步提升，但也面臨著產(chǎn)品供需結(jié)構(gòu)不平衡、產(chǎn)業(yè)競爭力不強(qiáng)、消費(fèi)引導(dǎo)不足等問題。農(nóng)業(yè)部副部長于康震出席啟動(dòng)儀式時(shí)表示，目前，我國人均乳制品折合生鮮乳消費(fèi)量每年36公斤，相當(dāng)于每天100克，遠(yuǎn)未達(dá)到《中國居民膳食指南》推薦的每天300克的標(biāo)準(zhǔn)，只有亞洲平均水平的1/2、世界平均水平的1/3；奶酪消費(fèi)才剛剛起步，年人均奶酪消費(fèi)不到0.1公斤，是世界平均水平的1/26。青少年乳制品消費(fèi)量與國外也有較大的差距，乳制品提高青少年身體素質(zhì)的作用尚未充分發(fā)揮，必須迎頭趕上。

 

　　于康震強(qiáng)調(diào)，奶業(yè)要振興，消費(fèi)作引導(dǎo)，奶酪是突破口。大力發(fā)展奶酪等干乳制品，是深化奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、優(yōu)化乳品結(jié)構(gòu)、促進(jìn)奶業(yè)振興發(fā)展的重要工作抓手。一是有利于構(gòu)建穩(wěn)定的生產(chǎn)關(guān)系。奶酪是使用原料乳最多的乳制品之一，一般1公斤干酪需要10公斤的牛奶或羊奶。發(fā)展奶酪生產(chǎn)，將增加優(yōu)質(zhì)奶源的需求，促進(jìn)奶牛養(yǎng)殖者與乳品企業(yè)密切合作，構(gòu)建和諧穩(wěn)定的養(yǎng)殖加工關(guān)系。二是有利于調(diào)節(jié)奶業(yè)生產(chǎn)與市場需求。奶酪品種類型多，保質(zhì)期較長，可以靈活地組織生產(chǎn)，對于調(diào)節(jié)生鮮乳生產(chǎn)、乳制品加工、產(chǎn)品市場消費(fèi)起到“蓄水池”的作用，促進(jìn)奶業(yè)市場穩(wěn)定。三是有利于提高奶粉的原料自給能力。乳清粉是奶酪的副產(chǎn)品，也是嬰幼兒配方乳粉的必需原料，我國每年需要進(jìn)口40多萬噸乳清粉用作嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)。發(fā)展奶酪產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)乳清粉生產(chǎn)，可以提高國產(chǎn)原料供應(yīng)能力，支撐我國嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

 

　　首農(nóng)集團(tuán)副總經(jīng)理，三元食品黨委書記、董事長常毅介紹，奶酪生產(chǎn)的消費(fèi)主要集中在歐美。2016年，世界奶酪產(chǎn)量1939萬噸，人均奶酪消費(fèi)量為2.6公斤。其中，歐盟的奶酪產(chǎn)量985萬噸，占全球的51%；美國奶酪產(chǎn)量549萬噸，占全球的28%。歐美國家每年人均奶酪消費(fèi)量在10公斤以上，每年奶酪世界貿(mào)易量約100萬噸，主要涉及的進(jìn)口國家有日本、俄羅斯、韓國等。

 

　　近年來，我國奶酪消費(fèi)逐漸興起。2016年，以生鮮乳為原料的自產(chǎn)奶酪約1萬噸，以進(jìn)口原料再制奶酪約2萬噸，進(jìn)口食用奶酪8萬噸。同時(shí)國產(chǎn)奶酪種類也逐步豐富，包括北京干酪、鮮食奶酪、馬蘇里拉奶酪等，涉及國內(nèi)奶酪主要生產(chǎn)企業(yè)有三元、光明、伊利、蒙牛、黑龍江鞍達(dá)乳業(yè)、云南愛艾乳業(yè)等。常毅表示，對比國外成熟市場以及國內(nèi)近10年的數(shù)據(jù)，我國奶酪消費(fèi)至少有十倍以上的增長空間，未來5年奶酪行業(yè)完全有能力保持20%以上的高速增長。

 

　　記者了解到，作為國內(nèi)奶酪行業(yè)的龍頭企業(yè)，1985年，為了滿足當(dāng)時(shí)各國駐華大使館的餐食需求，三元應(yīng)農(nóng)業(yè)部和外交部要求，從丹麥引進(jìn)了中國第一條奶酪生產(chǎn)線，生產(chǎn)出國內(nèi)第一塊奶酪——“北京干酪”，三元也因此成為國內(nèi)首個(gè)擁有自主加工奶酪生產(chǎn)技術(shù)的乳制品企業(yè)，改變了我國奶酪依靠進(jìn)口的歷史。目前，三元奶酪年產(chǎn)量達(dá)10000噸以上，20多年來一直是麥當(dāng)勞、肯德基在中國區(qū)域最大的奶酪片供應(yīng)商。

 

　　活動(dòng)現(xiàn)場，三元還帶來了一款創(chuàng)新的奶酪產(chǎn)品。這是三元?dú)v時(shí)4年，自主研發(fā)的一款適合中國兒童健康營養(yǎng)需求的奶酪產(chǎn)品——珍芯芝士。作為一款為中國孩子精心研發(fā)的“真奶酪”，珍芯芝士做到了三倍營養(yǎng)，五大不添加，不含增稠劑、穩(wěn)定劑、甜味劑、香精和色素。常毅表示，三元奶酪的校園推廣將覆蓋北京16個(gè)區(qū)、縣中小學(xué)校園，1000支青少年校園足球隊(duì)，全年持續(xù)性開展5000場足球賽事，將覆蓋102萬名中小學(xué)師生。未來，三元將以北京市場為樣本逐步推廣至全國。（記者 蔣梅）

 

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報(bào)