五糧液李曙光給出中國白酒未來發(fā)展的關(guān)鍵詞

2018年12月15日至21日，第二屆中國國際名酒文化節(jié)在中國酒都宜賓舉行。這屆文化節(jié)上，“五糧液杯”2018中國白酒新生代酒品超級調(diào)酒大賽、“五糧液·相約2035”發(fā)布等眾多環(huán)節(jié)，展現(xiàn)出了白酒企業(yè)持續(xù)創(chuàng)新與堅守傳統(tǒng)相結(jié)合的發(fā)展理念。

這種發(fā)展理念多源于五糧液等企業(yè)對未來白酒市場的整體判斷。四川省宜賓五糧液集團有限公司（以下簡稱五糧液集團）黨委書記、董事長李曙光認(rèn)為，長期經(jīng)濟環(huán)境對白酒產(chǎn)業(yè)存在著種種利好。“長期看經(jīng)濟持續(xù)向好的基本面沒有改變，消費升級的大趨勢沒有改變，調(diào)整期當(dāng)中中國經(jīng)濟將迎來長期的結(jié)構(gòu)性機遇。”李曙光說，由此預(yù)計，五糧液集團2019年的銷售收入將突破1千億元。

機遇

此次文化節(jié)上，李曙光分享了他對當(dāng)下白酒產(chǎn)業(yè)的理解。他認(rèn)為，中國白酒企業(yè)將迎來非普惠式的結(jié)構(gòu)性機遇，“搶抓結(jié)構(gòu)式機遇的核心是要做好升級。”

李曙光認(rèn)為，隨著大環(huán)境的改變，白酒產(chǎn)業(yè)的長期結(jié)構(gòu)性機遇體現(xiàn)在5個方面：

一是白酒產(chǎn)業(yè)整合的機遇。當(dāng)前白酒產(chǎn)業(yè)競爭格局基本形成，百億企業(yè)進入了俱樂部時代。俱樂部的門檻還將逐步提高，百億企業(yè)陣營將主導(dǎo)白酒產(chǎn)業(yè)的競爭態(tài)勢，中小酒企的發(fā)展將面臨困境，產(chǎn)業(yè)內(nèi)的整合將持續(xù)加速。

二是市場向優(yōu)質(zhì)品牌集中的機遇。名酒企業(yè)的競爭優(yōu)勢更加明顯，市場份額加速向行業(yè)龍頭集中。

三是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能的機遇，隨著消費者對白酒認(rèn)知和辨別力的增強，落后產(chǎn)能必將被優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能替代。

四是廠家從提供產(chǎn)品向提供服務(wù)和體驗轉(zhuǎn)變的機遇，白酒作為情感消費品，需要與消費者產(chǎn)生情感、文化共鳴，伴隨中國消費水平的提升和審美的升級，服務(wù)和體驗將成為消費者選擇品牌越來越注重的因素，也成為企業(yè)提高產(chǎn)業(yè)附加值的核心方向。

五是商家從資源型向能力型轉(zhuǎn)變的機遇。經(jīng)銷商靠名酒產(chǎn)品資源驅(qū)動市場的發(fā)展方式已經(jīng)過時。能力型經(jīng)銷商將會在下一輪競爭中占據(jù)更有力的位置，獲得更大的發(fā)展機遇。

“酒業(yè)新時代最簡單的一個表達是，我們進入了不缺酒，長期缺好酒的時代。”中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉說。

事實上，從五糧液2018年前三個季度的市場表現(xiàn)來看，白酒市場已經(jīng)出現(xiàn)了向優(yōu)質(zhì)品牌、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能集中的趨勢。2018年前三季度，五糧液實現(xiàn)白酒銷售收入292.5億元，同比增長33.1%；實現(xiàn)凈利潤94.9億元，同比增長36.3%；收入和凈利潤均超過行業(yè)平均增速。

基于對當(dāng)下白酒市場結(jié)構(gòu)性機遇的這種種判斷，李曙光提出2019年白酒的市場工作總體思路，補短板、拉長板、升級新動能，搶抓結(jié)構(gòu)性機遇，共享高質(zhì)量發(fā)展。具體而言，五糧液將會在渠道、組織、系列酒、機制等四個“短板”方面補足和優(yōu)化；同時，圍繞五糧液的品質(zhì)和品牌兩個方面持續(xù)拉長板；最后，從高端群體的消費需求出發(fā)，堅定不移地推進高端化和數(shù)字化新動能升級。

創(chuàng)新

此次文化節(jié)上，飲酒創(chuàng)意不時吸引青年們的關(guān)注，其中一位晉級“五糧液杯”2018中國白酒新生代酒品超級調(diào)酒師大賽決賽（以下簡稱2018白酒調(diào)酒大賽決賽）的青年調(diào)酒師，就嘗試在白酒中加入辣椒、香菜，增加飲用樂趣。

2018白酒調(diào)酒大賽已經(jīng)開幕3個月。文化節(jié)期間，通過層層選拔的全球47名選手進行了決賽。根據(jù)選手所屬組別的不同，每位選手的比賽時間為5至7分鐘不等。最終，這些選手用各種藝術(shù)化調(diào)酒手法，把透明的中國白酒變幻出淡綠、淺紅、淡紫等多種顏色，又搭配了水果、竹子等各種中國特色裝飾品，增加了白酒飲用的視覺美感。勝出作品“大國濃香”“和美五糧”等都借用創(chuàng)新性調(diào)酒手法，表達核心主題。

調(diào)制雞尾酒一直都只以國外烈性酒做基酒。而此次2018中國白酒新生代酒品超級調(diào)酒大賽則指定采用52度水晶瓶五糧液作為基酒。主辦方表示，這種創(chuàng)新性規(guī)則的制定是為了將傳統(tǒng)白酒與西式調(diào)酒結(jié)合，實現(xiàn)白酒低度化和年輕化，結(jié)合白酒傳統(tǒng)與時尚，提升年輕人對白酒消費的興趣。

跟其他調(diào)酒比賽相比，此次調(diào)酒大賽特意設(shè)置了高校組。李曙光說：“白酒相關(guān)專業(yè)的大學(xué)生既是未來的從業(yè)者，也是年輕消費者的代表群體。”他希望這些產(chǎn)業(yè)的新生代和傳統(tǒng)白酒有更好互動，誕生更多的可能性。

宜賓五糧液股份有限公司（以下簡稱五糧液股份公司）原副總經(jīng)理彭智輔說，早在80年代末90年代初，五糧液就開始著手新生代酒品的探索，讓中國白酒更“年輕化”“時尚化”“國際化”。五糧液曾先后與英國聯(lián)合釀酒集團、法國普萊蒙、法國大酒窖集團、法國木桶酒莊、法國保樂力加、韓國樂天株式會社等機構(gòu)進行溝通交流和合作，率先在行業(yè)內(nèi)形成了健康果酒、時尚露酒、隨性雞尾酒等“新生代”產(chǎn)品群。這些有效嘗試為行業(yè)創(chuàng)新提供了有益借鑒，更為中西酒文化的開放交流、合作發(fā)展貢獻了智慧。

中歐論壇創(chuàng)始人David Gosset出席了本屆文化節(jié)。他認(rèn)為這種用中國白酒調(diào)制雞尾酒的探索方向是正確的，傳遞出了白酒也可以很時尚的理念。事實上，這種將中國傳統(tǒng)與國際飲酒文化結(jié)合的做法已經(jīng)在國外得到了年輕人的認(rèn)可。“一些年輕人，剛剛在紐約開了一個用中國白酒調(diào)制雞尾酒的酒吧，我覺得這是一個良性循環(huán)。”David Gosset說。

中國白酒產(chǎn)量占全球烈性酒產(chǎn)量的近40%，但國際市場份額卻不到8%。調(diào)制雞尾酒不僅可以降低酒精度，讓更多年輕人更容易接受并喜歡白酒，而且會成為中國白酒文化融入國際流行飲酒文化的一種方式。

品質(zhì)

果酒、雞尾酒等白酒創(chuàng)新單品，是五糧液在白酒年輕化、時尚化和迎合國際飲酒文化上進行的探索和創(chuàng)新。不過，堅持傳統(tǒng)釀酒工藝也一直被五糧液作為保持品質(zhì)特色和產(chǎn)品高端化的戰(zhàn)略性內(nèi)容，這也在五糧液的新品研發(fā)上得以體現(xiàn)。

比如，本屆中國國際名酒文化節(jié)上，五糧液推出兩款高端產(chǎn)品：超高端概念新品“501五糧液”和專門針對收藏市場的“五糧液·相約2035”。

中國釀酒大師、五糧液股份公司副總經(jīng)理趙東說，“501五糧液”有特定含義。其中，501是指五糧液的501車間，這里有五糧液最老的窖池群，最早的窖池始于明朝初年，650年來一直在不間斷釀酒。“501五糧液”使用的基酒就由這老窖池出產(chǎn)，并由擁有30年以上經(jīng)驗的釀酒師釀造。在包裝上，“501五糧液”也通過拱門等造型突出明代特色。

與之類似，“五糧液·相約2035”的酒體以1978年產(chǎn)五糧液老酒為基礎(chǔ)，勾兌了40年來五糧液各年份留存的陳年基酒。每一瓶酒，都擁有一張獨一無二的收藏證書。這款酒既含有紀(jì)念改革開放40周年的意味，也期許，我國到2035年基本實現(xiàn)社會主義現(xiàn)代化，建成富強民主文明和諧美麗的社會主義現(xiàn)代化強國。

李曙光表示，品質(zhì)和品牌是五糧液的長板。為了維護五糧液稀缺高端的品牌形象，五糧液已經(jīng)對100多個品牌進行了大刀闊斧的精簡。“我們要強化構(gòu)建五糧液‘1+3’產(chǎn)品體系和系列酒板塊‘4+4’品牌矩陣。”李曙光說，“1”指新品五糧液的核心大單品地位。“3”指高端版五糧液、時尚版五糧液和國際版五糧液。在李曙光看來，在品質(zhì)和品牌方面，五糧液有著其他酒企無法相比的資產(chǎn)——明代窖池以及對傳統(tǒng)釀酒工藝的堅守。這也成為五糧液的核心競爭力。“五糧液擁有行業(yè)年代最老、數(shù)量最多的古窖池群。在工藝上，五糧液采用的雙輪底發(fā)酵，發(fā)酵周期長，是實實在在地‘用心不計代價、用工不計成本、用時不計歲月，去釀造每一瓶好酒’。整個生產(chǎn)過程100多道工序，堅持‘優(yōu)中選優(yōu)，好中選好’的工藝規(guī)則，也全部是依靠一代代五糧液釀酒工匠始終遵循傳統(tǒng)釀造技藝，并不斷創(chuàng)新探索而成。”李曙光說。

共贏

此次中國國際名酒文化節(jié)期間，帝亞吉歐、人頭馬、百富門等世界名酒品牌參加了國際名酒聯(lián)盟高層峰會。李曙光認(rèn)為，當(dāng)前的經(jīng)濟形勢和行業(yè)發(fā)展趨勢下，各酒類品牌之間需要保持一種新型的競合關(guān)系，即“共贏”。李曙光表示，在“產(chǎn)區(qū)建設(shè)”“品牌開發(fā)”與“資源整合”，各名酒品牌還存在很大的合作空間。參與文化節(jié)的國際國內(nèi)代表都以不同方式認(rèn)可了這種共贏關(guān)系和理念。

瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼建議，在國際市場上，國內(nèi)各白酒企業(yè)應(yīng)該聯(lián)合起來，共同努力提升中國白酒知名度、影響力和美譽度。比如，白酒產(chǎn)區(qū)企業(yè)聯(lián)手打造白酒旅游景區(qū)，強化中國白酒產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)等。此外，他認(rèn)為，在白酒知識普及等方面，各家企業(yè)也有合作空間，這是讓行業(yè)都受益的事情。

國際品牌帝亞吉歐中國區(qū)總經(jīng)理朱鎮(zhèn)豪則以開放的態(tài)度提出一系列建議，歡迎中國白酒企業(yè)進入國際市場。除了建議中國白酒需要降低酒精度、價格之外，他認(rèn)為，中國白酒企業(yè)也需要在酒文化表達、市場專業(yè)人才培養(yǎng)、企業(yè)信息化管理等方面向國際優(yōu)秀酒企靠攏。

此次文化節(jié)期間舉行國際名酒聯(lián)盟高層峰會，作用之一就是要再次引領(lǐng)全球酒業(yè)交融、互動、發(fā)展，讓中國名酒走出去，讓世界名酒走進來。“共建全球酒業(yè)發(fā)展共同體，以名酒品牌的全球視野和責(zé)任擔(dān)當(dāng)，倡導(dǎo)理性文明飲酒，推動全球不同酒類深化品牌合作，交流融合，共享機遇，共同發(fā)展，讓中國名酒走向世界、世界名酒飄香中國。”中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才說。

事實上，各家酒企的合作需求在不斷增強。“在經(jīng)濟全球化背景下，業(yè)內(nèi)合作模式已經(jīng)由簡單的技術(shù)、渠道合作，提升到資本層面的合作。國際名酒在資源整合方面的合作，還大有可為。”李曙光說。

作為各方重要合作平臺的國際名酒聯(lián)盟，也在文化節(jié)期間進一步壯大，茅臺、洋河、瀘州老窖、汾酒、古井貢、郎酒、勁牌以及法國人頭馬君度等新成員加入其中。“‘世界名酒、共享榮耀，天人合一、美美與共’，是國際名酒聯(lián)盟的共同理念，愿國際名酒聯(lián)盟能夠攜手并進，深化合作，共贏未來。”李曙光說。

王延才表示，國際名酒聯(lián)盟的發(fā)展、壯大對國際合作意義重大，“有助于集結(jié)名酒領(lǐng)袖企業(yè)及產(chǎn)業(yè)力量，促進中外名酒的產(chǎn)區(qū)對接；有助于世界名酒共同推進踐行社會責(zé)任；有助于匯集聯(lián)盟各成員資源，優(yōu)勢互補、利益共享；有助于形成品牌間更加有效溝通協(xié)調(diào)的機制，推動聯(lián)盟成員間開啟更多、更深的實質(zhì)性合作；有助于聯(lián)盟成員共同推動中外經(jīng)濟和文化交流。”

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