中國(guó)食品工業(yè)在“雙轉(zhuǎn)變”中迎接科技挑戰(zhàn)

　　日前，由中國(guó)社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主辦的2018中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展高層論壇在北京舉行，本屆論壇分析了我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)面對(duì)的熱點(diǎn)、難點(diǎn)、重點(diǎn)問(wèn)題，探討產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)以及如何應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)。

　　中國(guó)食品工業(yè)經(jīng)歷了近20年的高速發(fā)展階段，近些年的增速出現(xiàn)了明顯放緩的趨勢(shì)。中國(guó)社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建指出，當(dāng)前，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷著"雙轉(zhuǎn)變"，一是從數(shù)量擴(kuò)張向素質(zhì)提升轉(zhuǎn)變；二是從提供能量為主向滿足能量、營(yíng)養(yǎng)、功能甚至情感和文化等多種復(fù)合需求轉(zhuǎn)變。

　　應(yīng)對(duì)"雙轉(zhuǎn)變"需要多方面的支撐。張永建對(duì)記者表示，產(chǎn)品是綜合能力最直接、最具體的體現(xiàn)。從產(chǎn)品視角看，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)最終是要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的"六化"，即安全化、營(yíng)養(yǎng)化、功能化、便捷化、個(gè)性化和精致化。當(dāng)前食品工業(yè)正面臨"調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式、換動(dòng)能"的攻關(guān)時(shí)刻，正處于大有作為的重大戰(zhàn)略機(jī)遇期。宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)正在加大倒逼力度，供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革正在構(gòu)建更加有效的市場(chǎng)機(jī)制、更加精準(zhǔn)有度的政策和制度安排，將最大限度激發(fā)出食品企業(yè)的活力，加快淘汰落后產(chǎn)能，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能，改善有效供給和中高端供給，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級(jí)。

　　作為市場(chǎng)的主體，如何發(fā)現(xiàn)機(jī)遇，如何應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，則是企業(yè)家們所關(guān)注的熱點(diǎn)。

　　企業(yè)家們表示，目前的產(chǎn)業(yè)環(huán)境，既是機(jī)遇，也是挑戰(zhàn)。雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)股份有限公司副董事長(zhǎng)侯五群認(rèn)為，當(dāng)前食品產(chǎn)業(yè)最大的機(jī)遇，就是總書(shū)記提出的，中國(guó)人的飯碗必須端在自己手里。北京百花蜂業(yè)科技發(fā)展股份有限公司董事長(zhǎng)郭利軍認(rèn)為，加強(qiáng)監(jiān)管看起來(lái)對(duì)企業(yè)不利，但對(duì)規(guī)范企業(yè)來(lái)說(shuō)，就是機(jī)遇。

　　"食品行業(yè)的機(jī)遇，就是研究好消費(fèi)者需求。"同福集團(tuán)股份有限公司副總裁田君表示，食品行業(yè)已經(jīng)發(fā)展到第三階段，即以消費(fèi)者為中心的個(gè)性化消費(fèi)的時(shí)代。消費(fèi)者更高層次的需求，無(wú)論是特醫(yī)食品、保健食品、特善食品，都賦予了食品更多的內(nèi)涵和深層次的需求。尤其是傳統(tǒng)的食品行業(yè)，現(xiàn)在帶來(lái)的最大挑戰(zhàn)是科技發(fā)展帶來(lái)的挑戰(zhàn)。"科技帶來(lái)的大融合不僅僅涉及食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時(shí)還將導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)相互融合。"田君如是說(shuō)。（記者 胡心媛）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)貿(mào)易報(bào)

 

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