休閑零食健康化 堅(jiān)果品類(lèi)迎來(lái)代餐機(jī)會(huì)

　　隨著收入水平的提高，人們的消費(fèi)模式從生存型逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橄硎苄?，為休閑食品行業(yè)帶來(lái)了更加廣闊的發(fā)展空間。在消費(fèi)者從關(guān)注零食的味道，到重視零食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的需求轉(zhuǎn)變中，堅(jiān)果成為新寵，堅(jiān)果行業(yè)也出現(xiàn)了一些新趨勢(shì)和新動(dòng)態(tài)。近日，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專(zhuān)業(yè)委員會(huì)倡導(dǎo)、全國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)龍頭企業(yè)發(fā)起的“917中國(guó)堅(jiān)果健康周”開(kāi)幕式暨高峰論壇在上海舉辦。在論壇上發(fā)布的《2019堅(jiān)果消費(fèi)趨勢(shì)洞察白皮書(shū)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《白皮書(shū)》）顯示，國(guó)民消費(fèi)水平與堅(jiān)果消費(fèi)成正相關(guān)。這意味著在全民消費(fèi)升級(jí)的大背景下，堅(jiān)果行業(yè)有著巨大的發(fā)展前景。

　　《白皮書(shū)》展示了堅(jiān)果行業(yè)幾大特點(diǎn)：一是堅(jiān)果類(lèi)食品市場(chǎng)位列休閑食品規(guī)模第二，釋放千億市場(chǎng)；二是天貓平臺(tái)堅(jiān)果品牌逐漸成熟并呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢(shì)，混合堅(jiān)果消費(fèi)規(guī)模貢獻(xiàn)堅(jiān)果市場(chǎng)近“半壁江山”；三是年輕消費(fèi)群體釋放消費(fèi)潛力，銀發(fā)一族快速進(jìn)入市場(chǎng)；四是打造網(wǎng)紅口味、每日?qǐng)?jiān)果、代餐堅(jiān)果成為產(chǎn)品創(chuàng)新重要趨勢(shì)；五是跨界聯(lián)名、紅人帶貨、影視植入成為營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新重要趨勢(shì)。

　　《白皮書(shū)》還透露出一個(gè)重要信號(hào)，即從2018年8月份開(kāi)始，代餐堅(jiān)果的搜索指數(shù)快速飆升，健康與代餐的概念疊加，制造出新的產(chǎn)品創(chuàng)新空間?！栋灼?shū)》表明，每天堅(jiān)果的消費(fèi)者滲透率已從2017年的17%提升至2019年的47%，即半數(shù)消費(fèi)者對(duì)這個(gè)品類(lèi)有認(rèn)知。堅(jiān)果零食化、代餐化的消費(fèi)場(chǎng)景延續(xù)，顯示出時(shí)尚元素對(duì)年輕人的消費(fèi)拉動(dòng)顯著。

　　為消費(fèi)者提供創(chuàng)新性的健康零食產(chǎn)品，是整個(gè)休閑零食行業(yè)踐行“以民生為重，健康為大”的必然之路。英敏特發(fā)布的2019年食品與飲料行業(yè)三大趨勢(shì)——可持續(xù)發(fā)展、健康及便捷性，也側(cè)面驗(yàn)證了全國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)戰(zhàn)略的前瞻性。

　　據(jù)了解，“917中國(guó)堅(jiān)果健康周”的活動(dòng)由各大零食品牌、行業(yè)從業(yè)者于2016年共同發(fā)起?；顒?dòng)旨在就行業(yè)趨勢(shì)進(jìn)行交流，向全民倡導(dǎo)“每天一把堅(jiān)果瓜子，有益健康”的科學(xué)膳食理念。（記者 李杰明）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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