70年滄桑巨變，70年砥礪前行，在中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過(guò)幾代人艱苦創(chuàng)業(yè)和艱難探索，我國(guó)食品工業(yè)從傳統(tǒng)民生產(chǎn)業(yè)發(fā)展到國(guó)民經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，踐行著“中國(guó)制造向中國(guó)創(chuàng)造轉(zhuǎn)變、中國(guó)速度向中國(guó)質(zhì)量轉(zhuǎn)變、中國(guó)產(chǎn)品向中國(guó)品牌轉(zhuǎn)變”，滿足城鄉(xiāng)居民對(duì)于安全、多樣、健康、營(yíng)養(yǎng)、方便的不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)需求。
70年來(lái)，我國(guó)食品工業(yè)的面貌發(fā)生了翻天覆地的變化，沿著時(shí)間軸線，一組組詳實(shí)的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)食品工業(yè)在五大階段的發(fā)展歷程中乘風(fēng)破浪、精準(zhǔn)發(fā)力。進(jìn)入新時(shí)代，食品工業(yè)以“讓人民生活更美好”為使命，開(kāi)啟發(fā)展新階段。
1949—1978年 新中國(guó)社會(huì)主義改造和初級(jí)建設(shè)階段
1949年在中華人民共和國(guó)成立初期，中國(guó)食品工業(yè)基礎(chǔ)非常薄弱，起點(diǎn)低、發(fā)展緩慢，技術(shù)嚴(yán)重依賴進(jìn)口，以設(shè)備引進(jìn)為主，技術(shù)消化吸收水平低。當(dāng)時(shí)全國(guó)食品消費(fèi)仍以自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)為主，主要集中在初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)上，食品消費(fèi)比例非常低。
1952年中國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值僅有82.8億元，全國(guó)工業(yè)總產(chǎn)值349億元，食品工業(yè)總產(chǎn)值占全國(guó)工業(yè)總產(chǎn)值的23.72%，體現(xiàn)出當(dāng)時(shí)非常明顯的農(nóng)業(yè)國(guó)特征。
1978年中國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值473億元，全國(guó)工業(yè)總產(chǎn)值1607億元，食品工業(yè)總產(chǎn)值占全國(guó)工業(yè)總產(chǎn)值的29.43%。這一階段，我國(guó)開(kāi)始比較系統(tǒng)且穩(wěn)定地發(fā)展食品工業(yè)，但由于原有基礎(chǔ)薄弱，增長(zhǎng)速度平穩(wěn)緩慢。
1978—1991年 改革開(kāi)放的啟動(dòng)和目標(biāo)探索階段
1984年黨的十二屆三中全會(huì)確定社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)是“公有制基礎(chǔ)上的有計(jì)劃的商品經(jīng)濟(jì)”。改革開(kāi)放后，伴隨著中國(guó)社會(huì)快速工業(yè)化、城市化發(fā)展的歷史進(jìn)程，中國(guó)的現(xiàn)代食品工業(yè)加大技術(shù)裝備引進(jìn)和吸引投資，得到了迅猛發(fā)展。
1991年中國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到2665.1億元。
1992—2002年 社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制框架初步建立階段
1992年鄧小平南巡講話，將中國(guó)改革開(kāi)放的大潮進(jìn)一步推向高潮。
1993年黨的十四屆三中全會(huì)確立了社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的改革方向和基本內(nèi)容。
1997年黨的十五大確立了“公有制為主體、多種所有制經(jīng)濟(jì)共同發(fā)展”的基本經(jīng)濟(jì)制度，進(jìn)一步放開(kāi)了競(jìng)爭(zhēng)性商品和服務(wù)的價(jià)格，民營(yíng)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展。
2000年中國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值接近1萬(wàn)億元大關(guān)，年均增速19.63%，總量和質(zhì)量均超過(guò)了前38年的總和。
2002年中國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值首次跨過(guò)萬(wàn)億元大關(guān)，中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展成為門類比較齊全的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)。
2003—2012年 新世紀(jì)：社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的初步完善階段
2005年中國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值超過(guò)兩萬(wàn)億元。
2010年中國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值超過(guò)5萬(wàn)億元。
2013年至今 新時(shí)代：全面深化改革的新階段
2013年黨的十八屆三中全會(huì)審議通過(guò)了《中共中央關(guān)于全面深化改革若干重大問(wèn)題的決定》。中國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值突破10萬(wàn)億元。
2015年中國(guó)食品工業(yè)增加值同比增長(zhǎng)6.5%，與當(dāng)年GDP增速基本持平。中國(guó)規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)39647家，實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入11.35萬(wàn)億元，占全國(guó)工業(yè)總收入的10.3%；食品工業(yè)總產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比例達(dá)到1.1:1。食品工業(yè)已經(jīng)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)性、戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)。
2018年我國(guó)食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入8.09萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)5.3%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額5771億元，同比增長(zhǎng)10.8%。在這一時(shí)期，食品工業(yè)增速趨于平緩，結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級(jí)成為主題，開(kāi)啟了由數(shù)量向質(zhì)量轉(zhuǎn)變的發(fā)展新階段。（劉鑫淼 宮曉晨 郎法亞）
轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)
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