• 食品添加劑咋成了食品安全的“原罪”？

    公眾談食品添加劑色變，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加劑的概念，把一些非法添加物的罪名扣到食品添加劑的頭上顯然是不公平的。食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營...
     2011-05-20

  • 三大因素影響2011年白酒行業(yè)發(fā)展

    我國白酒行業(yè)擁有悠久的歷史和廣大的消費基礎，在酒飲料中占據(jù)主導地位，是公務宴會、婚宴等場所的首選，更被譽為我國最有經(jīng)濟價值的酒類，其銷售收入是啤酒的1.6倍，行業(yè)利潤是啤酒的3.2倍。隨著人們消費水平...
     2011-05-20

  • 解讀食品安全背后的深層次矛盾

    食品安全問題中第一個深層次矛盾是質(zhì)量安全和數(shù)量安全的關系。筆者認為，食品的數(shù)量安全和質(zhì)量安全在一定程度上存在著矛盾，即提高食品的質(zhì)量往往要以降低產(chǎn)量為代價。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)以及食品加工技術(shù)的進步，大大提高...
     2011-05-20

  • 難擋白酒價格飛 部分白酒暗漲價

    發(fā)改委約談白酒企業(yè)后，安徽省城白酒消費市場仍出現(xiàn)漲價現(xiàn)象。某品牌16年原漿其標價已經(jīng)改成每瓶518元。據(jù)知情人介紹，目前徽酒漲價，以50元~100元區(qū)間的產(chǎn)品漲幅較大。某款當?shù)仄放迫ツ晗掳肽甑臐q幅是1...
     2011-05-20

  • 食品工業(yè)“十二五”期間的一場綠色革命

    食品工業(yè)關系國計民生，保持著持續(xù)增長的發(fā)展勢頭，但在發(fā)展的過程中也存在著原材料投入量大、產(chǎn)出比低及環(huán)境污染嚴重的現(xiàn)象。近年來，企業(yè)意識到了這些問題，并開始在企業(yè)內(nèi)部實施和推行節(jié)約能源、減少污染的措施，...
     2011-05-19

  • 監(jiān)管漏洞致食品質(zhì)量內(nèi)外有別

    坊間普遍有一種共識：出口產(chǎn)品的質(zhì)量比內(nèi)銷的好。數(shù)據(jù)也似乎可以為之佐證：我國食品出口合格率一直保持在99.8%以上，而內(nèi)銷食品在多年整頓的背景下，合格率僅為70%.瘦肉精、染色饅頭、毒生姜……面對國內(nèi)越...
     2011-05-19

  • 成本上漲導致調(diào)味品業(yè)洗牌在即

    “調(diào)味品行業(yè)原材料成本上漲越來越嚴重，今年綜合成本增長的幅度比去年翻了番，目前行業(yè)洗牌才剛剛開始?！苯眨虾Ｎ逗妹朗称酚邢薰旧虅湛偙O(jiān)鄧啟良告訴本報記者，鑒于綜合成本上漲的壓力，去年味好美的產(chǎn)品平均...
     2011-05-19

  • 2011年中國食品工業(yè)利潤率趨于下降

    中國食品工業(yè)經(jīng)濟效益的增長越來越依賴規(guī)模的擴張，行業(yè)利潤率出現(xiàn)緩慢下降的走勢，這有可能波及全行業(yè)的平穩(wěn)運行。他舉例說，2006-2010年，中國食品工業(yè)年平均利潤率分別為6.6%、7.4%、7.2%、...
     2011-05-19

  • 中國葡萄酒創(chuàng)新發(fā)展未來之路

    葡萄酒瓶生產(chǎn)是一項低附加值的項目，目前尚未與國際接軌。作為葡萄酒酒瓶生產(chǎn)商，應不斷加大科研投入，實現(xiàn)生產(chǎn)過程的自動化、程序化、科技化，向葡萄酒瓶的國際生產(chǎn)標準靠近，生產(chǎn)和倡導使用輕量型酒瓶是企業(yè)為葡萄...
     2011-05-19

  • 飲料巨頭隱性漲價是行業(yè)通例

    我國食品飲料市場競爭激烈，成本壓力推動龍頭企業(yè)紛紛換裝“瘦身”，變相漲價。據(jù)王海濤提供的資料顯示，糖、棕櫚油等部分食品飲料成本價格同比(下同)增長超過40%，平均成本價格增長超過25%，成本的增加導致...
     2011-05-19

  • 食品問題要讓管理者“傷不起”

    問題食品帶出食品問題，這個拗口的表述又指向生活在這里的人，那種惶恐而無奈的情緒。溫家寶總理與網(wǎng)民對話時曾說，要“讓人們生活得舒心、安心、放心，對未來有信心”。人們對于食品的要求，顯然也可以用這些描述來...
     2011-05-19

  • 國產(chǎn)奶粉面對歷史污點太缺誠意

    作為一起影響極其惡劣的公共事件，涉案毒奶粉企業(yè)都出了多少錢、具體又賠償了多少患兒、還有多少患兒未能得到有效賠償、基金運作情況怎樣、后續(xù)是否需要注入更多資金，這些理當定期公開的基本信息怎么就成了“國家機...
     2011-05-19

  • 提高準入門檻能否破解乳制品安全困局

    為加強乳品質(zhì)量安全工作，嚴格乳品質(zhì)量安全監(jiān)管，提升乳品質(zhì)量安全水平，全國各地陸續(xù)對乳制品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)許可證進行重新審核，乳制品行業(yè)正加速重新洗牌。本次重新審核工作對乳制品生產(chǎn)企業(yè)獲得許可證的門檻大大提...
     2011-05-19

  • 發(fā)改委約談洋奶粉事件背后的幾方博弈

    近日，發(fā)改委價格司召集雅培、多美滋、惠氏、雀巢等6家洋奶粉生產(chǎn)商開會，了解乳品進口數(shù)量、價格、生產(chǎn)等情況。這條最先是由業(yè)內(nèi)靈通人士披露的消息，隨后得到當事企業(yè)的確認。
     2011-05-19
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