青島啤酒博物館——再現(xiàn)百年工業(yè)遺產(chǎn)魅力

　　青島市登州路56號(hào)是已有120年歷史的青島啤酒廠的門牌號(hào)。2月初的一天，記者來(lái)到這里，看到門口已排起百米“長(zhǎng)龍”。這里是青島啤酒的發(fā)源地，20年前“變裝”升級(jí)成為青島啤酒博物館。

　　自開館以來(lái)，青島啤酒博物館已累計(jì)接待游客超千萬(wàn)人次。日前，文化和旅游部確定了53家單位為“國(guó)家工業(yè)旅游示范基地”，青島啤酒博物館成功上榜，這也是繼首家全國(guó)工業(yè)旅游示范點(diǎn)、國(guó)家一級(jí)博物館、全國(guó)科普教育基地等榮譽(yù)后，青島啤酒博物館再次獲得的國(guó)家級(jí)殊榮。今年春節(jié)期間，這里的客流量同比增長(zhǎng)70%以上。

　　能夠在工業(yè)旅游中實(shí)現(xiàn)異軍突起，青島啤酒博物館有何過(guò)人之處？

　　匠心獨(dú)具

　　工業(yè)旅游作為獨(dú)具特色的旅游門類，不僅可以為游客帶來(lái)探訪工業(yè)行業(yè)的獵奇感，更可提供旅游行業(yè)獨(dú)有的快樂(lè)休閑感，深受年輕人喜愛(ài)。青島啤酒文化傳播有限公司董事長(zhǎng)朱軍海認(rèn)為，工業(yè)旅游作為獨(dú)特的復(fù)合體驗(yàn)場(chǎng)景，不僅可以滿足群眾旅游消費(fèi)升級(jí)的需求，同時(shí)對(duì)企業(yè)品牌推廣、城市形象塑造、旅游產(chǎn)業(yè)品質(zhì)升級(jí)及傳統(tǒng)制造業(yè)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)深度融合具有積極意義。

　　走進(jìn)館內(nèi)，濃濃工業(yè)風(fēng)撲面而來(lái)，這里完整保存了百年前的工業(yè)遺址風(fēng)貌，21件國(guó)家級(jí)文物訴說(shuō)著一段段歷史。拾階而上，中國(guó)最早的啤酒糖化鍋、煮沸鍋、過(guò)濾槽等老生產(chǎn)設(shè)備展現(xiàn)在游客面前?！巴高^(guò)青島啤酒博物館一磚一瓦、一瓶一物，可以看到青島啤酒對(duì)工業(yè)文明的充分尊重，對(duì)文物文化的悉心呵護(hù)，對(duì)傳播啤酒文化的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，讓人對(duì)這座企業(yè)的尊重感油然而生?！鼻鄭u文史專家鞏升起說(shuō)。

　　此外，館內(nèi)還融入了不少現(xiàn)代時(shí)尚元素，5G、全息投影、VR等技術(shù)的運(yùn)用，為游客提供了全新的場(chǎng)景與文化體驗(yàn)。走進(jìn)有百年歷史的發(fā)酵車間，講解員賀寬指著里面的全息投影說(shuō)：“這位是釀酒大師奧古特，他正在測(cè)量酒液的糖度，1903年，他在這里釀出了第一杯青島啤酒?！蓖蝗?，畫面中的奧古特轉(zhuǎn)身向游客方向潑了一杯啤酒，逼真的效果讓不少游客驚訝不已。

　　穿過(guò)一條“時(shí)光隧道”，全球首家啤酒飲料行業(yè)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)“燈塔工廠”豁然呈現(xiàn)在眾人眼前。在這里，游客能近距離感受工業(yè)4.0青島啤酒智造的壯觀場(chǎng)景。望著自動(dòng)化傳送帶上整齊劃一的青島啤酒，來(lái)自上海的游客周子昂十分感慨。

　　集結(jié)青島啤酒100多年的發(fā)展，最終以博物館的形態(tài)呈現(xiàn)——“給我一小時(shí)，還您一百年”的參觀體驗(yàn)，讓游客在充滿快樂(lè)和驚喜感的互動(dòng)體驗(yàn)中感受百年工業(yè)文明。

　　“青島啤酒博物館為青島啤酒文旅產(chǎn)業(yè)化發(fā)展埋下了一顆金種子，成為現(xiàn)在和未來(lái)很多文旅新業(yè)態(tài)的文化原點(diǎn)。”朱軍海說(shuō)，青島啤酒的文旅生態(tài)旨在以文化為核心資產(chǎn)，以工業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)為根基，延展更多高品質(zhì)復(fù)合型啤酒文化場(chǎng)景，為行業(yè)拓展更為廣闊的發(fā)展空間，為消費(fèi)者提供快樂(lè)、新鮮、多元化的文化體驗(yàn)。

　　創(chuàng)新運(yùn)營(yíng)

　　出眾的硬件設(shè)施“圈粉”游客，青島啤酒博物館還通過(guò)創(chuàng)新運(yùn)營(yíng)開發(fā)了劇游、研學(xué)等項(xiàng)目，來(lái)激發(fā)游客的游覽興趣，延長(zhǎng)游覽時(shí)間，提升參觀體驗(yàn)。

　　“去年5月，我們的沉浸式實(shí)景劇游《覺(jué)醒的釀造師》上線以來(lái)，迅速吸引了大批年輕游客。”青島啤酒博物館劇游項(xiàng)目負(fù)責(zé)人景磊介紹，劇游以民國(guó)末期的青即戰(zhàn)役為歷史背景，以保衛(wèi)啤酒廠和啤酒配方為主線，新增兩條劇游游玩路線，沿途十大真人NPC全程互動(dòng)演繹，青島啤酒歷史和啤酒文化體驗(yàn)相結(jié)合，將參觀變成了一部“流動(dòng)的博物館大戲”，不僅增強(qiáng)了文旅品牌、文化建設(shè)，還實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)新營(yíng)收。

　　“劇情很帶勁，除了需要截獲密電、收集情報(bào)，還得與敵暗斗、搜證解密，太燒腦了?！鄙虾：ｊP(guān)學(xué)院學(xué)生周偉興奮地說(shuō)，作為劇本殺資深玩家，他和同學(xué)趁寒假過(guò)來(lái)體驗(yàn)，“我們買的是88元學(xué)生票，在博物館里玩劇本殺還是頭一遭，太超值了”。

　　去年，僅劇游一個(gè)項(xiàng)目就為青島啤酒博物館帶來(lái)了3萬(wàn)多高質(zhì)量游客。景磊說(shuō)，“牛刀小試”讓他們充滿信心，目前他們對(duì)劇本進(jìn)行了升級(jí)，今年有信心讓玩家人數(shù)突破到7萬(wàn)人次。

　　除了劇游，青島啤酒博物館在研學(xué)游項(xiàng)目上也取得了不錯(cuò)的成績(jī)，獲評(píng)全國(guó)科普教育基地，其水凈化課程還榮獲青島市研學(xué)課程第一名。

　　“針對(duì)中小學(xué)生，我們推出了具有青啤特色的研學(xué)活動(dòng)，如‘與啤酒精靈的約定’‘麥向糖畫’‘傳世法寶釀造水’等，并將青啤的四大原料、歷史文化納入課程。”青島啤酒博物館渠道運(yùn)營(yíng)總監(jiān)袁偉偉介紹，他們還推出了青啤的經(jīng)營(yíng)之道、VIP酒水品鑒、數(shù)字化工廠參觀等針對(duì)企業(yè)人群的高端游學(xué)課程與活動(dòng)。

　　“此外，我們重點(diǎn)打造的特色講解服務(wù)也深受游客喜愛(ài)，今年我們還將推出夜游、快閃市集等多種新活動(dòng)?！痹瑐フf(shuō)，青島啤酒博物館試圖通過(guò)創(chuàng)新運(yùn)營(yíng)讓游客在“乍見(jiàn)歡喜”后仍能“久看不厭”。

　　文化創(chuàng)意

　　“我們博物館一共8000多平方米，要想在有限的空間里提高營(yíng)收，就必須抓好文創(chuàng)這個(gè)新消費(fèi)風(fēng)口。”青島啤酒博物館館長(zhǎng)孫姬說(shuō)，這幾年，他們逐步完成了從滿足游客需求到創(chuàng)造需求的轉(zhuǎn)變，深挖啤酒文化概念，從一顆特色“啤酒豆”做起，對(duì)文創(chuàng)展開了深入探索。“我們發(fā)現(xiàn)游客在品嘗青島啤酒時(shí)，絕大多數(shù)會(huì)選擇花生米當(dāng)下酒菜。我們?cè)囍谄【贫估镌黾恿似【平湍?、啤酒花等配料，又研發(fā)了多種新口味。沒(méi)想到這一改變居然使啤酒豆一年創(chuàng)收1000多萬(wàn)元。”

　　“初嘗甜頭后，我們腦洞大開，又用百年啤酒酵母制作起面包。2020年夏天第一家面包坊開業(yè)，當(dāng)年?duì)I業(yè)額就突破了100萬(wàn)元，這讓我們大受鼓舞?！睂O姬說(shuō)，他們目前又開了3家新店，未來(lái)計(jì)劃將小面包發(fā)展成大產(chǎn)業(yè)。

　　除了充分利用啤酒酵母，啤酒花也被“物盡其用”。在現(xiàn)代海洋生物醫(yī)藥領(lǐng)域的管華詩(shī)院士團(tuán)隊(duì)的技術(shù)支持下，青島啤酒博物館利用啤酒花抗氧化功效推出了一系列面膜、面霜、護(hù)手霜、精油皂等產(chǎn)品。不過(guò)，隨著產(chǎn)品種類的增多，新難題也隨之而來(lái)。因?yàn)橛行┊a(chǎn)品需要開模，而如果起訂量少的話，開模成本會(huì)很高，但起訂量多的話，又怕積壓存貨。

　　為了減輕成本與銷售壓力，青島啤酒博物館和一些調(diào)性相吻合的IP開啟了跨界聯(lián)名合作。青島啤酒博物館文創(chuàng)開發(fā)經(jīng)理劉娜指著一排排形態(tài)各異的“小熊”說(shuō)，這是與泰迪珍藏打造的青啤版泰迪熊系列。

　　“為了提高文創(chuàng)產(chǎn)品的藝術(shù)性，我們還與國(guó)內(nèi)外藝術(shù)院校展開了產(chǎn)學(xué)研合作。齊魯工業(yè)大學(xué)（山東省科學(xué)院）設(shè)計(jì)的‘醉美人’系列一經(jīng)推出，就立刻成了爆款?！眲⒛日f(shuō)，他們通過(guò)舉辦文創(chuàng)設(shè)計(jì)大賽等形式助力文創(chuàng)產(chǎn)品開發(fā)。經(jīng)過(guò)多年摸索，青島啤酒博物館的文創(chuàng)產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)展到九大系列，有300多個(gè)在售品類，文創(chuàng)商品收入超過(guò)了門票收入1.5倍。

　　走在文創(chuàng)區(qū)，各種獨(dú)具特色的高品質(zhì)文創(chuàng)產(chǎn)品讓人目不暇接。從黑龍江遠(yuǎn)道而來(lái)的游客張佳新舉著手中滿滿一袋子“戰(zhàn)利品”向記者展示道：“‘歷史文創(chuàng)數(shù)故宮，工業(yè)文創(chuàng)看青啤’，果然名不虛傳！”

　　價(jià)值延展

　　依托館藏創(chuàng)作更多文化衍生品的同時(shí)，青島啤酒博物館還延伸出多種新業(yè)態(tài)。青島啤酒文化傳播有限公司副總經(jīng)理曾超介紹，20年來(lái)，青島啤酒博物館不斷拓展工業(yè)旅游邊界，對(duì)啤酒文化的經(jīng)營(yíng)已經(jīng)從單體博物館拓展到時(shí)尚文旅生態(tài)的打造，形成一套獨(dú)具啤酒特色的“吃住行游購(gòu)?qiáng)省斌w系。“早在2014年，我們就嘗試開起了社區(qū)酒吧，讓啤酒文化進(jìn)社區(qū)，打造更貼近消費(fèi)者的品牌體驗(yàn)場(chǎng)景。隨著啤酒消費(fèi)向高端化、場(chǎng)景化和社交化演進(jìn)，酒吧迅速拓展，模式也更加豐富。目前TSINGTAO1903青島酒館已經(jīng)在全國(guó)開了200多家，除了可以飲用當(dāng)天新鮮的青島啤酒，還能品嘗到與之相配的特色美食。”

　　“跨界”開酒館外，為滿足研學(xué)游、旅游團(tuán)的住宿需求，青島啤酒時(shí)尚文旅板塊于2020年收購(gòu)了瑜上山間和仙居嶗山2家民宿，并成立專業(yè)團(tuán)隊(duì)全面進(jìn)軍民宿行業(yè)?！皟擅袼薰灿?jì)45間房，旅游旺季滿房率超90%?！辫ど仙介g民宿副店長(zhǎng)王鳳蓮說(shuō)。

　　有了酒館和民宿豐富的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)后，2022年6月，一座涵蓋1903時(shí)光精釀工坊、啤酒主題度假酒店、威士忌俱樂(lè)部、海熏啤酒SPA、1903面包坊、婚戀基地六大時(shí)尚業(yè)態(tài)場(chǎng)景的“青島啤酒·時(shí)光海岸精釀啤酒花園”正式開門營(yíng)業(yè)，成為全球首創(chuàng)、業(yè)態(tài)最全的沉浸式啤酒+消費(fèi)生活體驗(yàn)MALL。

　　在這里，消費(fèi)者可以感受與以往“暢飲”截然不同的“廠飲”新體驗(yàn)——生產(chǎn)線與24個(gè)啤酒龍頭直連，消費(fèi)者坐在餐桌前就能品嘗到剛從發(fā)酵罐里打出來(lái)的新鮮啤酒。暢飲后可以來(lái)到旁邊的青島啤酒時(shí)光海岸度假酒店休息。

　　為了使流量變“留量”，青島啤酒文化旅游板塊牢牢牽住市場(chǎng)需求這個(gè)“牛鼻子”，通過(guò)品牌帶動(dòng)、市場(chǎng)推動(dòng)，使工業(yè)旅游從“單一觀光游”不斷向休閑、度假、互動(dòng)、體驗(yàn)、婚慶等多業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)變，樹立起文旅發(fā)展的新標(biāo)桿。 （記者 劉成）

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