老字號打好“青春”牌借力新零售

　　老字號在數百年商業(yè)和手工業(yè)競爭中留存下來，歷史悠久，擁有世代傳承的產品、技藝或服務。伴隨著95后、00后的崛起，越來越多的老字號開始進行創(chuàng)新探索，以求好商品、服務能夠具備更多"青春氣息"。

　　年輕"涮局"入駐盒馬銷量平均高出20%

　　為了適應年輕人快節(jié)奏的生活，東來順推出"涮局"這一年輕的子品牌，面積小、精選頭部商品是其特色。但正是如此，對于一個影響力還在成長期的品牌來說，能夠得到周邊業(yè)態(tài)的助力就成為發(fā)展的重要條件。

　　當"涮局"在尋找合作伙伴時，同樣喜歡創(chuàng)新的盒馬對這一新品牌張開了懷抱。"老字號是我們招商的一個重要方向，與東來順的第一次接觸，就被他們做好'涮局'的決心感動了。"北京盒馬招商負責人周永亮回憶說，第一次接觸后只用了短短兩周時間雙方就達成了合作，三周裝修后首家東來順"涮局"正式落戶盒馬鮮生十里堡店。

　　同時，不同于以往的火鍋門店，"涮局"首次接入了新零售營運體系，通過盒馬自動化的收銀系統(tǒng)，盒馬提供的大數據可以及時了解自己的經營狀況，也可以享受到線上線下相結合帶來的效率提升。"涮局"盒馬首店開業(yè)近4個月，營業(yè)額相較于火鍋門店平均值高出約20%，最重要的是為"涮局"的繼續(xù)發(fā)展取到了一份豐厚的"新零售真經"。

　　東來順集團黨委書記周巖峰曾說："這是東來順第一次新零售嘗試，我們與盒馬的合作非常順利。目前經營狀況良好，希望下一步伴隨盒馬在北京的快速布局，'涮局'也可以搭上這趟高速行駛的列車，一起為盒馬周邊住戶提供更好的服務。"

　　只能賣15天的天福號更受消費者歡迎

　　眾所周知，天福號最為經典的肘子商品以最少半個裝肘子的規(guī)格銷售，但在家庭越來越小型化的趨勢下，經常會遇到"這么大吃不完怎么辦"的尷尬。對此，年初天福號推出了一款小包裝、保質期只有15天的迷你款醬肉系列。

　　但是這款商品如何推向市場？傳統(tǒng)渠道能否接受保質期只有15天的商品？這都成了擺在天福號面前的難題。經過多方推薦、走訪后，天福號人將目光聚焦到同樣強調"小規(guī)格預包裝，并且采用大數據管理"的盒馬身上。"我們的日日鮮只在當天銷售，雖然管理起來比較困難，但大數據依然可以勝任。天福號也可以在盒馬享受到技術對運營帶來的全新體驗。"盒馬鮮生生鮮采購負責人王國柱表示，入駐短短幾個月時間，天福號在盒馬的銷量提高了50%。目前盒馬買手團隊已經向天福號反饋第一波完善建議，商品也進入了調整換代階段。

　　北京天福號食品銷售有限公司銷售總監(jiān)汪祖輝表示："我們當初選擇盒馬試水新商品也是看中了他們的小規(guī)格、當餐新鮮的理念。一拍即合地達成了合作，盒馬買手提供了非常大的幫助，在運營幾個月后他們也通過大數據和用戶聲音等渠道反饋了來自消費者的聲音，幫助我們對商品進行升級。""我們不僅是一個老字號賣家，更是與他們攜手前行的伙伴。老字號在創(chuàng)新中需要更多的包容和理解，盒馬致力于打造的新零供關系就是希望把新零售的能力與他們分享。"盒馬北京運營總監(jiān)母盛陽表示。（作者：李子晨）

　　轉自：國際商報

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